Какие супы-пюре вы любите? Расскажите этапы приготовления, может быть какие-то тонкости в этом деле.

ТЫКВЕННЫЙ СУП
Тыква /800г/, сливки /200 мл/, креветки, мускат, перец, соль.
Взять средней величины тыкву, очистить, нарезать, залить кипячёной водой, чтобы она покрывала тыкву, и как закипит, варить несколько минут. /Готовность зависит от сорта/
Тыкву вынуть, залить сливками, добавить чуточку тёртого муската, молотый перец, соль и приготовить пюре. 2 ст, л: муки обжарить в сливочном масле и вылить в пюре. Развести пюре водой, в котором варилась тыква до желаемой консистенции. Если надо, то подсолите и подперчите.
ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ
Тыкву, картошку, лук, морковь - все нарезать кубиками. Закипятить воду (немного около 1-1,5 л) и забросить в нее овощи. Отварить до готовности, посолить. Я еще добавила красный перец, который потом вытащила. Немного остудить и измельчить в блендере до состояния пюре. Вылить обратно в кастрюлю и прокипятить.
Можно подать со сметанкой и чесночными гренками. Сверху - отварная курица, нарезанная кубиками.
КРЕМ-СУП: очень нежный, диетический и вкусный
курин. бульон - литр, , репч. лук - 1, картофель - 150гр, тыква - 150гр, консерв. зелен. горошек - 100гр, морковь - 150гр, соль, перц, молот. кориандр - щепоть, молоко - 400-600гр (я и литр давала) , зелень укропа.
Обжарить до размягчения порезанный репч. лук, добавить порезанные кубиками морковь, тыкву и картошку, обжарить в теч. 5 мин, не допуская изменения цвета, затем добавить бульон, горошек и специи. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до размягчения.
Немного охладить протереть через сито (я в блендере) . Налить в суп часть молока, довести до кипения, добавить 2 ст. л. измельченного укропа и остальное молоко. Варить на слабом огне 2-3 мин.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ
Лук красный - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Картофель - 2 шт
Фасоль (консервированная) - 1 банка
Грудинка (можно и без нее) - 200 гр
Мята - несколько веточек
Обжариваем до мягкости в кастрюле с оливковым (или растительным) маслом мелко порезанный лук, добавляем раздавленный чеснок. Заливаем небольшим количеством воды (где-то 0,8 л) . Затем добаляем порезанный мелко картофель, фасоль (я брала консервированную, в томатном соусе, но думаю, что подойдет любая) . Потом добавляем порезанную грудинку (можно и без нее, тогда супчик получится вегетерианским)))) . Варим до готовности картофеля. Перемалываем блендером и добавляем порезанную мелко мяту.
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С БЕКОНОМ
Тыква — 500 г
Филе куриных грудок — 300 г
Бекон копченый — 130 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Бульон куриный — 1 л
Сметана
петрушка, соль
Нарезать мелко репчатый лук, кубиками куриную грудку. Оливковое масло разогреть в кастрюле. Обжарить на медленном огне лук и куриное мясо, помешивая, пока лук не станет золотистым, примерно 5-8 минут.
Тыкву и морковь нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, влить куриный бульон и варить 20 минут, посолить (если нужно). Перелить суп в блендер, измельчить в однородную массу. Перелить в кастрюлю и нагреть до нужной температуры (этот суп уже можно смело подавать детишкам) .
Бекон нарезать тонкими ломтиками. Обжарить до хрустящей корочки.
Суп разлить по тарелкам, добавить сметаны, поджаренный бекон и посыпать сверху петрушкой

Сварить горох.
Прибавить мелко нарезанный лук и головку чеснока, разбросанную на зубки. Довести до полной готовности и взбить в блендере.
Спассеровать муку с растительным маслом. Прибавить перец и соединить с протертым горохом.
Суп посолить и подать с мелко нарезанными гренками или мелко рубленным крутым яйцом.

Вам потребуются: картофель - 500г; вода - 2.5-3л; сливочный сыр (плавленый) - 150г; сливки (20%-ной жирности) - 200мл; соль - по вкусу

Картофель очистить, залить водой, довести до кипения, приправить солью и готовить до мягкости картофеля. Шумовкой выловить картофель, дать ему немного остыть, после чего измельчить в блендере, добавив немного картофельного отвара. Перелить получившуюся массу обратно в кастрюлю с картофельным отваром. Довести суп до кипения и уменьшить огонь.

Добавить в суп сыр. Помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Влить в суп сливки, прогреть (не кипятить!) , после чего горячий суп можно разлить по тарелкам. Украсить зеленью и подавать с мягкой лепешкой.

Примечание: В суп, вместе с измельченным картофелем, можно добавить пюрированную консервированную кукурузу. Но это, если вы любите кукурузу в любом виде, т. к. ее вкус в картофельном супе будет очень заметен.

сырный суп пюре!
берете 5 плавленых сырков и расплавляете их на огне, добовляете мелко мелко нарезанную картошку, момидорку и морковь, отдельно обжариваете лук и тоже туда, солите перчите, добавляете 3 ложки сметаны тщательно перемешиваете и добовляете немного воды! все кипит и остужаем! перед подачей на стол ложим сухарики! очень вкусно но и очень каллорийно!