Сорри, мот кто знает технологический процесс приготовления супов-пюре???

Сварить все ингридиенты, потом пюрировать, можно добавить сливки, нагреть, но не кипятить

Рецепты супов-пюре

технология проста - варка и измельчение блендером до кашеобразного состояния

Супы-пюре – это супы, в которых продукты варят или припускают до готовности, затем протирают и в виде пюре вводят в бульон, отвар или соус. Супы-пюре могут быть приготовлены на мясном или курином бульоне, отварах, получаемых при варке круп и овощей, а также на цельном или разбавленном водой молоке. Чтобы частицы протертых продуктов не оседали на дно и распределялись в бульоне равномерно, а также для получения необходимой консистенции в супы-пюре вводят муку, пассерованную без жира, сливочное масло или специальный соус-льезон, приготовляемый из сливок, молока и сырых яичных желтков. Если пюреобразные супы на молоке готовят с овощами, содержащими значительное количество кислоты, например с помидорами, то белый соус готовят так: пассерованную без жира муку сначала соединяют с горячим молоком, кипятят, а затем добавляют бульон и продукт, содержащий кислоту. Такой способ предохраняет молоко от свертывания.
Супы-пюре и супы-крем (на молоке) можно готовить без муки, заменяя последнюю рисом, перловой крупой, пшеничным хлебом или картофелем. Супы-пюре очень нежные, но при этом питательные и легко усваиваются, поэтому их чаще всего используют для детского, диетического и лечебного питания. В этом случае муку лучше не добавлять.

Ингредиенты
300 г шампиньонов
600 г картофеля
200 г лука
500 мл сливок (15-20%)
соль
перец
растительное масло
Картофель почистить, порезать не сильно мелко
Залить картофель водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.
Лук мелко покрошить.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Затем картофель (воду слить) и грибы измельчить в блендере.
Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, немного поперчить. Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить) .
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

забудь выключить плиту и сходи за пивом

По технологии все ингредиенты протираются через сито, но можно и на блендере быстро и удобно.

Сережа, Привет! Все ОЧЕНЬ просто! Свари до полной готовности все составляющие супа, блендером, в комбайне или миксеров тщательно измельчи и взбей. Можно добавить масло (и/или сливки, молоко, специи) Очень вкусно должно получиться! Кстати, я еще доюавляю тертый сыр - СУПЕР суп-пюре получается! Приятного АППЕТИТА!