Пожалуйста, подскажите рецептик супика ХАРЧО! Срочно надо к обеду приготовить!

СУП « ХАРЧО»
Грудинка говяжья 200 гр. , рис 40 гр. , масло сливочное 1 ст. ложка, лук 1 шт. , томатная паста - 2 ст. ложка, соус ткемали 1 ст. ложка, чеснок 2 зубчик. Кориандр 2 веточки, петрушка - 2 веточки хмели-синели, перец красный - 1 стручок.
Нарубленные куски говяжьей грудинки вместе с реберными костями (по 2-3 куска на порцию массой по 25-30 г) промыть горячей водой, положить в порционную кастрюлю и заливают холодной водой. Варить до полуготовности, снимая пену и жир. Затем добавить нарубленный сырой репчатый лук, перебранный промытый сырой рис и при медленном кипении варить до готовности. Пассировать томатную пасту (или томатное пюре) на жире с добавлением сливочного масла. Растолочь чеснок, и нарезать мелко красный перец. Добавить в бульон пассированную томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный красный перец, ткемали, хмели - синели, соль и дать прокипеть. При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.

Харчо

Примерно полтора часа варят бульон из грудинки, периодически снимая пену. Кладут мелко рубленый лук, рис, толченый чеснок, маринованные сливы, перец, соль и варят еще полчаса. В масле обжаривают помидоры без кожицы, и смывают их в бульон. Дают закипеть и снимают. Заправляют зеленью петрушки.

500 г бараньей или телячьей грудинки, ½ стакана риса, 2 луковицы, 1 помидор, ½ ст. маринованных слив, 2 с. л. пасты, 2 зубка чеснока, пучок зелени (зимой 1 с. л. хмели-сунели)

На 3-х л кастрюлю. Все примерно. 400-500 г говядины, лучше взять грудинку, помыть, порезать на маленькие кусочки, залить водой и варить до готовности.
В это время мелко порезать 2-3 средние луковицы, 2-3 очищенных от кожи помидора, несколько зубчиков чеснока, кинзу. 0,5 стакана риса промыть и когда мясо будет готово высыпать в кипящий бульон.
Посолить по вкусу. Потом добавить сырой репчатый лук (лук не пассеровать) , помидоры, 2-3 ст. ложки томатной пасты. В конце варки, когда рис почти будет готов, добавить лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, кинзу. Дать 5 минут настояться, снять с огня

Я отвариваю говяжий бульон (баранину не люблю, хотя наверно настоящий харчо варят с бараниной) . Из специй в бульон добавляю лавровый лист и черный перец горошком. Мясо нарезаю и выкладываю обратно. Добавляю картошку и горсть риса. Минут через 15 выкладываю зажарку. Пережариваю лук с морковкой и добавляю томатную пасту. Ну и конечно специи. Их покупаю на рынке вразвес и прошу сделать мне смесь именно для харчо. Раньше покупала по списку, согласно кулинарным рецептам, но поняла, что так лучше. Смесь из специй делают шикарную. Довожу суп на тихом огне до готовности, а в готовый - побольше чесночка и свежей зелени. Удачи! :)

http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html Это самый лучший сайт с рецептами. Удачи!