Холодный суп, не окрошка. Подскажите рецепты.

Холодный суп -- это любой суп или борщ сваренный на овощном бульоне, зажарка делается на рстительном масле, а заправка его может быть сметанной или молочной, можно без таковой.. .
Дальше вариации, вплоть до добавления рыбных консервов на томатном соусе...

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

БОРЩ ХОЛОДНЫЙ
Ингредиенты:
Отвар свекольный 350 г, свекла 100 г, морковь 20 г, лук зеленый 25 г, огурцы 50 г, сметана 40 г, яйца 0,5 шт. , сахар 5 г, уксус 3%-ный 8 г, зелень.
Приготовление
Столовую свеклу сварить, отвар процедить и охладить. Овощи — свеклу, вареную морковь, огурцы — нарезать соломкой. Дальнейший процесс вести так же, как для приготовления свекольника. Вместо кваса в борщ добавить охлажденный свекольный отвар и уксус (по вкусу) .
Этот же борщ можно приготовить с мясом или с рыбой.

БОРЩ ХОЛОДНЫЙ МЯСНОЙ
Ингредиенты:
Говядина 80 г, отвар свекольный 350 г, свекла 100 г, лук зеленый 25 г, огурцы 50 г, сметана 40 г, яйца 0,5 шт. , сахар 5 г, уксус 3%-ный 8 г, зелень.
Приготовление
Говядину сварить, бульон охладить, удалить жир и процедить.
Приготовить борщ на бульоне и свекольном отваре так же, как описано выше (БОРЩ ХОЛОДНЫЙ) , добавив вареное мясо, нарезанное мелкими кубиками.

ХОЛОДНИК ПО-БЕЛОРУССКИ
Ингредиенты:
Щавель 300 г, огурцы 50 г, лук зеленый 30 г, яйца 1 шт. , сметана 30 г, сахар 10 г, укроп.
Приготовление
Перебранный и промытый щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду или в бульон и варить 5—7 минут, затем охладить на льду. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью, нарезать огурцы, белок круто сваренных яиц мелко изрубить, а желток тщательно растереть; все это ввести в охлажденный отвар щавеля.
Перед подачей холодник заправить солью, сахаром, добавить сметану и посыпать укропом.

ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК
700гр. свеклы, 250 гр. зеленого лука, 1ст. л. зелени петрушки, 2ст. л. рубл укропа, 4 яйца, 250гр. вареного мяса, 2-3свежих огурца, 1ст. сметаны, лим. к-та или уксус, соль, сахар. Всю зелень истолочь толкушкой, огурцы, мясо, яйца нарезать мелкими кубиками- все смешать и дать постоять 30 мин. в холоде. Свеклу сварить, натереть на крупной тёрке и положить обратно в отвар, посолить, подкислить и доб. сахар по вкусу. Остудить и соединить с остальными продуктами. Подавать со сметаной. Можно без мяса, чисто овощной сделать.
СУП ГАСПАЧЧО
Свежий огурец, перец болг. , лук, томаты взбить в блендере. Отдельно взбить мякиш хлеба, чеснок и олив. масло в пасту, все смешать и охладить. Подавать со сметаной.

очень просто!!! молоко я любыми свежими ягодами.

украинский самый лучший

Основа кефир. Туда режем горячий картофель крупно, вареную колбасу, свежий огурец, редис, вареное яйцо, много укропа, можно 1 маринованный огурец, соль, сахар и уксус по вкусу. Смахивает на окрошку, но не окрошка. Очень вкусно.

Моя мама готовила холодник по белорусски по другому. Варится картофель, нарезанный кубиками в воде, за 10 минут до готовности добавляется щавель. Получееный бульон остужается. Непосредственно перед приемом пищи в тарелку с бульоном добавляются такие-же ингредиенты, как в окрошке: огурец, яйцо, колбаса, лук зеленый, сметана или майонез. Очень вкусно.

Холодный суп из огурцов
Ингредиенты:

Куриный бульон 150 г
Огурцы 50 г
Помидоры 30 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 10 г
Лук зеленый 10 г
Соевый соус 10 г
Сахар 20 г
Уксус 9% 5 г
Куриная грудка 30 г
Инструкция:

Овощи нарежьте соломкой, добавьте чеснок. Залейте куриный бульон (холодный) , добавьте соевый соус. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Украсьте зеленью.

холодный суп из огурца https://youtu.be/bbTBV0wzhV0