Подскажите хороший рецепт солянки? Буду благодарен.

Самый верный рецепт, это первый, никакой картошки в солянке быть не может. Но я его немного изменила, во-первых, не люблю каперсы.. . вообще.. . во-вторых, обязательно добавляю в солянку много маслин и рассол из-под них (только надо пробовать, а то слишком соленым получится) , и, не смотря на то, что маслины у меня в семье никто не ест, уплетают их в солянке за обе щеки, потому как очень вкусно получается, в третьих, выжимаю в кастрюлю сок лимона (примерно половину) , вкус получается гораздо интереснее, а не добавляю лимон в тарелку. Заправлять сметаной.

А еще по такому же принципу варю солянку рыбную, рыбу желательно брать без костей и без кожи и как можно больше видов, единственная разница-нельзя выдавливать лимон в кастрюлю. Вот здесь именно кружочек в тарелку. Пальчики оближите.

я мяско режу меленько.. заливаю небольшим кол-вом воды... и.. на огонь. .
Закипит... добавляю пару порубленных луковиц... ложку томатной пасты (предпочитаю иранскую)... и.. до готовности мяса. .
А в это время... всю хрень, что завалялась в халодильнике.. или морозилке... колбаску вареную... копченую... карбонадик... шеечку... маско там всякое.... как на салатик рублю.. потом в кастрюльку высыпаю.. и.. разбавляю до нужной кондиции кипятком... закипело... минут через пять кинзу туда (много)... и выключаю. .
В тарелочку кусочек лимончика... оливочку ...сметанки.. .
мммммммммммм

Лично я варю солянку так: Мясо отвариваю (3 л кастрюля) , пока готовится бульон режу 2-3 луковицы, обжариваю на подсолнечном масле, затем добавляю резаную кубиками морковку 2 шт, затем доливаю бульоном и продолжаю тушить, посолить и поперчить по вкусу. Затем режу 3 огурца кубиками-отправляю тушиться с морковкой и луком, добавляю помидоры без кожица-2 шт, томатную пасту 3 ст. ложки, затем режу колбасу, буженину, корейку и др. мясо, которое ест-кубиками и снова тушу, достаю мясо из кастрюли-так же режу кубиками и тушить, можно добавлять бульон. Затем маслины и оливки режу пополам-если крупные можно кольцами, если мелкие-можно целиком и так же отправляю тушить, половину лимона выжимаю в тушеные мясо и овощи и так же тушу, затем несколько горошин черного перца и лавровый лист ( привожу с нашего юга-он не такой вонючий и можно пару листиков, магазинного хватит половину или даже четверть листа) . Все это тушится после того, как отпустила лимон минут 5 и закрывается крышкой. В это время картофель режу кубиками и отвариваю бульоне, за несколько минут до готовности картофеля перекладываю в кастрюлю тушеные овощи и мясо. Дать постоять соляпке. Подаю со свежим лимоном, рубленой зеленью и сметаной. Можно с майонезом)) ) Приятного аппетита;)

Вы, разумеется, можете найти кучу рецептов в интернете, но поскольку Вам нужен реепт именно ВКУСНОЙ солянки, то осмелюсь дать вам свой фирменный рецептик. Варите бульон из одного крупного окорочка и нескольких копченых ребрышек (это все из расчета примерно на пятилитровую кастрюлю) . 0,5 кг соленых огурцов очистить от кожицы, порезать кубиками и потушить в небольшом количестве бульона в сковороде до мягкости, отставить на время. Достать из готового бульона курицу и ребрышки. Очистить 5-6 штук крупных картофелин, порезать кубиками, заложить в бульон. Снять мясо с окорочка (курицы) , порезать его, нарезать кубиками 200 гр копченой колбасы, 100 гр вареной, 100 гр любого мясопродукта на усмотрение для разнообразия, закинуть все в бульон. После готовности картофеля, закинуть соленые огурцы, горсть черных оливок, пару лавровых листиков, а потом заправку. Заправка: крупную луковицу, 1-2 моркови спассеровать, заправить 2 ст. ложками томата и 3 ст. ложками сметаны. При раскладке по тарелкам добавить в каждую тарелку дольку лимона. Приятного аппетита

СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ

Ингредиенты

•500-700 г говядины
•6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
•2 моркови
•2-3 луковицы
•2-3 соленых огурца
•5 ст. л. томатной пасты
•3 ст. л. каперсов
•черный перец
•3-4 лавровых листа
•лимон
•зелень
•маслины по вкусу
Рецепт приготовления
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа. Затем мясо достать и порезать небольшими кусочками.

Лук мелко нашинковать.

Морковь натереть на средней терке.

Огурцы порезать соломкой.

Мясные деликатесы (я использовал сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.

Нарезанные деликатесы слегка обжарить на растительном масле.

Отдельно обжарить лук до золотистого цвета. Затем к нему добавить морковь, огурцы и томатную пасту, все хорошо обжарить. Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.

В кипящий бульон добавить деликатесы.

Также добавить говядину. Варить 5-7 минут.

Затем добавить каперсы.

И добавить обжаренные лук, морковь, огурцы, 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.

После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или порезанные маслины.
Приятного аппетита!

Берешь ВСЕ что в холодильнике и варишь, а потом сметаной заправляешь! =)

Масло растительное — 6 столовых ложек
Сок томатный — 1 стакан
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — по вкусу
Лук репчатый — 2 головки
Морковь — 1 штука
Капуста белокочанная — 500 г
Шампиньоны свежие — 400 г
На глубокой сковороде разогреть растительное масло. Мелко нарезанную луковицу поджарить на медленном огне, все время помешивая, до слегка золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны. Посолить и поперчить. Довести до готовности и переложить в миску.
Мелко нарезать морковь соломкой и луковицу. Обжарить на растительном масле в той же сковороде, на медленном огне, ужаривая.
К готовым овощам добавить стакан томатного сока. Продолжать ужаривать его на медленном огне все время помешивая. Добавить пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара, перец. Готовить до образования густой консистенции.
Капусту тонко нашинковать. Переложить к моркови, луку и томату. Перемешать. Накрыть крышкой тушить на медленном огне, периодически помешивая. Добавить соль и сахар.
К готовой капусте добавить грибы и перемешайте. Тушить еще 3 минуты.