жена уехала в Турцию жрать нечего, как сварить борщ? (ЗЫ: пельмени достали)

Бедный, бедный! Бросили одного на растерзание, а сами на курортах прохлаждаются! В общем так: берем кусок говядины, можно с косточкой, примерно полкило, заливаем холодной водой, добавляем чайную ложку без горки соли и ставим на огонь. Ждем, когда закипит, уменьшаем огонь и снимаем пену, которая поднялась на поверхность. Уменьшаем огонь так, чтобы бульон только слегка булькал, а то будет мутный. Накрываем крышкой и пусть варится как минимум час. Пока он варится, чистим одну луковицу, режем её мелко в сковородку, туда же пару средних морковок, почищенных, помытых и натертых на крупную терку. Заливаем все это раст. маслом грамм 50 и на огонь. Начнет шипеть и жарится - перемешиваем, огонь убавляем и пусть жарится. Только мешать надо время от времени, чтобы не подгорела. Чистим среднюю свеклу примерно на 250-300 грамм, моем и нарезаем её тонкими длинными полосками. Картошек штук 5-6 чистим, моем, нарезаем некрупными кусочками. Капусту - 1 среднюю головку - режем поплам и потом шинкуем тонкими полосками. Время от времени присматриваем за жарящимся луком и морковокой - поджаркой так называемой. Когда лук готов - только не пережарьте, надо чтобы был золотистый - берем томат-пасту, пару полных с горкой столовых ложек в чашку, туда же воды грамм 200, размешиваем хорошенько и выливаем в поджарку. Перемешиваем, добавляем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и пусть тушится минут 10. Чтобы потом не отмывать от томата кухню, поджарку закрываем крышкой. В готовый бульон (час сварилось - достаточно) из него вытаскиваем мясо, отставляем в сторону, в бульон кидаем свеклу, огонь ставим на максимум. Как только свекла закипела, таду же сыпем картошку. Как только картошка закипела, туда же бросаем капусту, доводим до кипения, уменьшаем огонь ниже среднего и пусть тихонько кипит себе до готовности картошки (пробуем время от времени саму картошку) это будет примерно 15-20 минут. Пока это варится и пооджарка тушится, мясо нарезаем кусочками, как нравится и возвращаем его в борщ - пусть варится вместе со всей компанией. Одновременно режем пучок любой зелени - петрушки, укропа, что нравится. Картошка готова? Заправляем борщ поджаркой, бросаем зелень, даем вскипеть, уменьшаем огонь и доводим борщ до вкуса - солим, перчим, кладем туда немножко лимонной кислоты, что бы был приятно кисленьким. Даем покипеть минут 5-7 и выключаем. Пусть постоит полчасика на плите и можно кушать. Со сметанкой. Удачи! Забыла уточнить - кастрюлю для указанного количества продуктов надо брать минимум пятилитровую, если не больше - пусть лучше останется место по запас, чтобы потом не отливать из кастрюли ничего. Воды на мясо наливать на три пальца выше середины кастрюли - это будет примерно литра 3.

Рецептов борща очень много, я предложу очень простой.

Мясо, свеклу, морковь, кусочек сельдерея или корня петрушки и не до конца очищенную луковицу закладываю одновременно. Все это в одно время и сварится, а если свекла будет чуть твердоватая, не беда.
Фасоль варю отдельно, могу консервированной воспользоваться, но вполне можно и без нее обойтись.
Солю, когда бульон закипит и снята пена, очень немного. 2-й раз солю, когда мясо и все ост. готово, чуть даю покипеть и отставляю.
Достаю из из бульона мясо и овощи, бульон процеживаю. довожу до кипения и кладу картофель, нарезанный дольками средней величины.
Минут через 5-7 бросаю тонко нашинкованную капусту, сладкий перец, нарезанный лапшой.
Далее идет пассерованный лук с добавлением томатной пасты, а через пару минут - натертая на крупной терке свекла.
Дать всему этому покипеть немного на слабом огне и попробовать, а тогда добавить по вкусу соль, немного сахарку - не больше чайной ложки без верха, если хочется, подкислить соком лимона.
Кладу еще 4-5 зерен душистого перца, зелень, даю чуть закипеть и выключаю.
Теперь борщ должен немного настояться. Чеснок, кто хочет, добавит уже себе в тарелку.
К борщу подаю сметану.

ооо к Туркам поехала)))))))

тока харчо могу

а ты перечисли что у тебя есть, какие продукты для начала)) ) или к соседке за солью ну и там ей свою проблему накидай))))

рожки еще не прорезаются?

Вот: http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html На себе проверил уже 4 раза. Ну ООООООЧЧЧЧЧЧЧЧень вкустно! За уши от кастрюли не оттащить меня. Настя всегда меня выручает, за что ей огромадное спасибо. Только корень петрушки не добавляю. По желанию можете бросить в кастрюлю каких-нибудь специй, травок сушёных (не поймите привратно))) , магги, 12 приправ, букет приправ и др. МОжете порубить мелко зелень и в кастрюлю, пока варится. Подавайте со сметанкой и майонезиком.

надо было ехать с женой. если не поехал-пишикастрюля, вода огонь, сясо, картофель, рис, капуста, свёкла, соль, перец, лавр лист. если что-то местами поменяешь-лучшк возвращайся к акльменям.

не мужское это дело борщи варить! Может в гости сходить (можно и к соседке) а лучше к теще! Что она потом своей любимой дочке скажет! а отправляйтесь и Вы на шашлыки или на рыбалку!