что приготовить на ужин

Деруны

Картофельная запеканка с грибами и яйцами
* Картофель – 1 килограмм
* Яйца – 5 штук
* Сухие белые грибы – 100 грамм
* Сливочное масло – 100 грамм
* Молоко – 1 стакан
* Оливковое масло – 2 столовые ложки
* Лук репчатый – 2 штуки
* Помидоры – 2 штуки
* Сыр – 50 грамм
* Зелень укропа
Грибы замочить, сварить, и обжарить с луком на оливковом и сливочном масле, добавить соль и перец по вкусу. 3 яйца сварить.
Картофель сварить на грибном бульоне, чтобы он пропитался грибным вкусом, и сделать пюре. В него добавить масло, молоко, 2 сырых яйца и мелко порубленную зелень, перец и соль по вкусу.
Форму смазать оливковым маслом и выложить половину пюре ровным слоем, затем на слой пюре выложить обжаренные грибы, потертые вареные яйца и закрыть вторым слоем пюре. Верх украсить помидорами и посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.

У меня сегодня вот что:
СВЕКОЛЬНИК
(так меня научила мама, и данный вариант кажется мне самым вкусным)

на 3л воды - 3 средние свеклы, 2 картофелины, яйца, свежие огурцы (я специально не указываю кол-во яиц и огурцов, потому как это по вкусу- мне, например, нравится, когда огурцов много) , зеленый лук, укроп, лимонная кислота, соль, сметана.

Отварить свеклу в кожице (около 2-х часов - от размера зависит) , охладить, очистить, натереть на крупной терке (или порезать небольшим кубиком) . Вскипятить воду, положить в нее свеклу, лимонную кислоту (или чуть-чуть уксуса - лучше яблочный) . Дать покипеть пару минут. Отдельно отварить яйца, картофель в мундире. Всё остудить. Перед подачей в каждую тарелку покрошить картофель, яйца, огурцы, залить свекольником, посыпать зеленью, заправить сметаной.
P.S. Так же по вкусу можно добавить уже в тарелку чуть-чуть горчицы

КАРТОШКА, ТУШЕННАЯ С КУРИЦЕЙ
400г куриных окорочков (или любые другие части курицы), 6-8 картофелин, 1-2луковицы, 1-2морковки, соль, перец, приправа для курицы, 2-3 ст. ложки майонеза, 30г сливочного масла, зелень.

Картошку очистить и порезать не очень мелко на кубики. Куриные окорочка вымыть, обсушить, нарезать порционно. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
В утятнице обжарить лук и морковку, немного посолить. Сверху выложить курицу, немного посолить, приправить. Затем выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 ложки майонеза, кусочек сливочн. масла и залить бульоном или водой, не доходя до верхнего слоя картофеля примерно 2 см. При закипании убавить огонь до минимума и тушить под крышкой до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Ленивые голубцы с мясом слоеные
Капусту мелко нашинковать. Приготовить мясной фарш со специями и сырым рисом. На дно кастрюли влить немного воды, затем, чередуя, уложить слоями капусту и фарш (первым и последним слоем - капусту) . Полить растопленным сливочным маслом, закрыть крышкой и тушить до готовности. Перед тем как снять с огня, залить сметаной и прокипятить. Если у вас есть готовый фарш - на весь процесс уйдет минут 10. Пока будете крошить салатики, слоеные голубцы дойдут до кондиции.

Мясо для ленивых хозяек
Рецептом поделилась подруга - она себя никак по-другому не называет - ленивая хозяйка.
Полкило фарша солим и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Небольшой штрих майонезом и сверху слой шампиньонов из банки. Посыпаем слоем тертого сыра и в духовку на 40-50 минут. . Обед или ужин готов!
Рецепт взят из ответов The boss

голубцы
капуста - 500г;
мясо - 300г;
лук - 1 луковица,
морковь - 1 шт. ;
рис - 1/2 стакана;
перец,
соль - по вкусу.
Отобрать кочан капусты небольшого размера, но обязательно с цельными здоровыми листьями. Снять кочана листья и опустить их в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы они слегка ошпарились. После этого вынуть листья из кипятка, дать воде стечь и остудить. Центральную жилку на каждом листе отбить, не повредив при этом лист. Листья разложить на столе и посыпать солью и красным перцем.
Для фарша необходимо пропустить через мясорубку сырое мясо, обжарить его на растительном масле. В мясо можно по вкусу добавить мелко натертую морковь и обжаренные полукольца лука. Отварить до полуготовности рис. Добавить соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать. На каждые капустный лист уложить по 1-2 ст. л. фарша (в зависимости от размера листа) . Завернуть начинку в листья капусты. Уложить голубцы в жаропрочную форму, залить полностью бульоном, по вкусу добавить натертую на терке морковь и довести до готовности в духовке (примерно 20-30 минут) . Форму лучше накрыть фольгой.

Запеканка картофельная.
Картофель отварить, добавить 50-100 гр. сливочного масла, соль и обжаренный до золотистого цвета лук, растолочь (молоко не добавлять!) . Поджарить на сковороде фарш с луком и зеленью (какой нравится, свиноговяжий, куриный, я люблю индюшиный) . Форму для запекания смазать маслом (лучше сливочным) , и слоями выкладывать начинку: толченый картофель, фарш, опять картофель, фарш… Лучше, чтобы последний слой был картофель. Смазать все сверху майонезом и поставить в духовку примерно на 25-30 мин.
Кстати, по желанию можно сверху выложить нарезанные кружками помидоры и посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Жаркое с телятиной и черносливом. Я вчера сделал-все пальчики облизывали!

Грибы "под шубой"
грибы - 400 гр.
лук репчатый.
сливочное масло
картофель вареный - 4 шт.
морковь вареная - 2 шт.
яйца вареные - 6 шт.
рис вареный - 150 гр.
майонез -
зелень петрушки и укропа рубленая
Грибы очистите, крупные нарежьте, обжарьте с рубленым луком на масле доготовности. Картофель, морковь и яйца натрите на крупной терке.
Выложите в салатник слоями последовательно картофель, обжаренные с
луком грибы, рис, морковь, яйца, каждый слой слегка подсаливая и
смазывая майонезом. При подаче посыпьте салат рубленой зеленью и
оформите ломтиками грибов

У нас такая жара, что кроме окрошки ничего не хочется...)))

У нас хорошо в жару идуи щи (нежирные) в холодном виде...

Пироги.

я в этакую жару планирую окрошку!

на ужин только ужин можно!! !
смотря какие вкусы у вас
у всех по разномуЁ!!!!

рагу из овощей, салат из огурцов+яйцо+зелень+майонез

Овощное рагу.

Советую самый летний салат из черешни с креветками:
Стакан черешни без косточек, половину красной луковицы, пару десятков обычных креветок (можно 10-12 королевских) и пучок любого зеленого салата.
Листья (вымытые, высушеные) порвать руками, смешать с ягодами, креветками.
Залить заправкой (ст. л. оливковое масло+винный уксус+ч. л. меда) , Вкуснотища, Приятного ужина.

шикарный "ролтон"