Как готовить томатный суп-пюре?

На 4 порции:
1 кг помидоров
150г репчатого лука
листики базилика
3-4 ст. л. нарубленной петрушки
соль
1 ст. л. сахарного песка
80г сливочного масла
50г пшеничной муки
750 мл молока
перец
лимонный сок

Мелко нарубить лук, базилик, смешать с петрушкой, солью, сахаром, засыпать смесью помидоры, разрезанные на 4 дольки каждый, и залить водой так, чтобы она покрывала овощи.
Варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
Протереть все вместе через сито (или блендером) .
Из сливочного масла и муки приготовить светлую мучную подливку.
Подогреть молоко и при постоянном помешивании добавить подливку, а затем томатную массу.
Проварить все вместе на слабом огне 5 минут.
Приправить перцем и лимонным соком. Посыпать тертым сыром "Пармезан".

Примечание:
1. Я молоко добавляю в подливку, а не наоборот. А потом подливку в томатную массу. Вроде, до сих пор проблем не было.
2. Если нет пармезана, без него можно обойтись. А вот без лимончика никак нельзя. И перец желательно не забыть.

2 банки томатов в собственном соку
1 крупная луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
1 ч. л. с горкой молотого имбиря (можно больше... или кусок свежего)
1/2 сладкого красного перца
1/2 стручка красного перца чили
1 крупный стебель сельдерея
соль, черный молотый перец
большой пучок базилика

В кастрюлю наливаем на донышко оливковое масло, обжариваем лук и чеснок. Затем, добавляем морковь, сладкий перец и чили - немного тушим. Затем - томаты из банки (сок только из 1 банки) и все остальные ингредиенты. Доводим до кипения, пюрируем блендером

Томатный суп-пюре с цветной капустой

600 г цветной капусты, 360 г помидоров, 70 г сливочного масла, 18 г муки, 1,1 л овощного отвара, 1 яйцо, 140 г простокваши, перец, соль.
Соцветия капусты отварить. Помидоры припустить с маслом до мягкости, протереть через сито, добавить мучную пассеровку и варить 10-15 мин. Соединить с капустой, заправить солью, перцем и взбитой с яйцом простоквашей.

Суп-пюре из томатов с рисом

600 г косточек, 700 г помидоров, 50 г моркови, 30 г корня петрушки, 100 г лука, 50 г риса, 40 г муки, 20 г сливочного масла, 1,6 л воды, соль.
Помидоры отварить и протереть вместе с отваром. Из пассерованной муки и бульона приготовить соус, соединить с помидорами, пассерованными кореньями, нарезанными кубиками, и прокипятить. Перед подачей положить отварной рис и сметану. Отдельно подать гренки, поджаренные на масле.

Томатный суп с гренками

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1/4 л овощного бульона, 1 банка консервированных помидоров (850 мл) , 2 ст. л. томата, 4 ст. л. белого вина, 1/2 пучка базилика, перец, паприка, соль.
Лук и чеснок спассеровать, добавить бульон, помидоры, томат, довести до кипения и варить 10 мин на слабом огне. Сделать из супа пюре, добавить соль, перец, паприку, вино. Подать с гренками и базиликом.

Томатный суп

6 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кориандра, 2 кг помидоров, 1/2 ч. л. соли, 4 ст. л. кинзы, 2 ст. л. мёда, 2 ст. л. муки, 1/4 ч. л. масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец.
Нагреть масло и жарить 2 сек кориандр, добавить разрезанные на 8 частей помидоры, соль, проварить до мягкости и положить кинзу, мёд и перец. Муку спассеровать, медленно влить помидоры и варить на слабом огне до загустения. Заправить лимонным соком.

говядина, репчатый лук, картошка, помидоров побольше, соль, вода. картошку порезать помельче чтоб суп был густоватым