Скажите, а чем отличается борщ по-украински от обычного?

В Украинский в отличие от обычного кладется:
Не паста, а томат без кожуры
обязательно чеснок, перец. .
Кладется сладкий перец
Много зелени.
Свекла вываривается и борщ не красный, а золотистый... .
Вкусней короче.. .

Это - как итальянская пицца, в кастрюлю валится всё, что есть лишнего (и слегка "загрустившего") в холодильнике.

Он со шкварками. И туда, когда чеснок кладут, как-то растирают его по особому с салом.

Украинский борщ хохлучшека готовит)) )

В украинский борщ, при подаче, добавляют растёртое сало с чесноком. Этим он и отличается от всех остальных. А их, ни много, ни мало, аж 117 рецептов:
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/borch/

украинский борщ отличается тем, что его кушают подперев дверь табуреткой. мало ли кто придёт в гости!

Салом и помпушками.

Украинский от какого такого обычного? Борщ, он и есть борщ, самый вкусный, тот самый, ярко -бордово-золотой, на грудинке, с чесноком и толченым салом, или шкварками, с галушками или пампушками, в общем, самый-самый.

к борщу пампушки с чесноком подают

помимо того что украинский борщец должна хохлушечка готовить :))), так еще можно добавить, что на Украине все называют борщем, грибной, рыбный, все борщь, а в России, то же самое только щи (грибные, рыбные) :))), а еще говорят что мы с хохлами разные :)). Разумеется я не говорю про кулинарные книги.

С
1.БОРЩ ОСНОВНОЙ
На сковороду с маслом режем мелко лук, кладем натертую на крупной терке морковь и свеклу, заправляем томатом и тушим под крышкой минут 40. В кастрюле варим обычный бульон, когда мясо почти готово, кладем 3 – 4 картофелины целиком (как сварятся, вынимаем шумовкой, разминаем, снова кладем в борщ и даем прокипеть) , нарезанную соломкой капусту и тушеные овощи; закипит – добавляем сушеную зелень, соль по вкусу, если свекла попалась слишком сладкая – добавляем немного лимонной кислоты или, еще лучше, сока квашеной капусты, маринованных помидоров. Подаем на стол со сметаной и мелко рубленной свежей зеленью.
2.БОРЩ МОСКОВСКИЙ
В него кладут ещё кости от копченостей, придающие приятный вкус, можно также порезать сосиски, ветчину.
3.БОРЩ УКРАИНСКИЙ
В кипящий бульон кладем сначала капусту, потом картофель, а через 10- 15 минут - отдельно сваренную и нашинкованную свеклу, пассерованные (то есть обжаренные в масле) овощи, специи (лавровый лист, перец, коренья) . А заправляем борщ чесноком, растертым со шпиком.
4.БОРЩ ФЛОТСКИЙ
Варим бульон, в него вместе с капустой кладем картофель, нарезанный кубиками, тушенную отдельно в масле свеклу, пассерованные овощи (лук, морковь, коренья) , нарезанные пластинками, и доводим до готовности, как обычно. Заправляем молотым красным перцем, подаем со сметаной и зеленью.
5.БОРЩ ЛИТОВСКИЙ
Свеклу, шинкованную соломкой и сбрызнутую уксусом, пассеруем отдельно от других овощей. Ещё на одной сковороде пассеруем репчатый лук, добавляем шинкованную морковь, сельдерей, петрушку, и снова пассеруем. Затем добавляем готовую свеклу, немного муки; еще раз обжариваем в жире. В бульон кладем в последний момент, когда картофель уже готов – капусты в этом борще не требуется. Как закипит, добавляем перец, лавровый лист, в сезон – шинкованные листья щавеля для кислоты, соль. А бульон варят не на говяжьем мясе, а из гуся или утки.
6.БОРЩ ПОЛЬСКИЙ
Варится без капусты. А в бульон для него вместе с мясом кладем ветчину или окорок с косточкой. Подавая на стол, кладем в тарелки сваренные отдельно грибы и сметану.
7.ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ГРИБНОЙ БОРЩ (рекомендую! )
Варится на грибном отваре. Когда почти готов, добавляем отваренные и шинкованные грибы, а также запаренный в кипятке чернослив вместе с отваром и даем еще раз вскипеть. Подаем со сметаной.
8.ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ
Хорошо идет весной и летом.
В горячий мясной бульон кладем нарезанный кубиками картофель, даем хорошо прокипеть, затем добавляем отваренную отдельно фасоль и пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку) и снова вскипятим, держим на сильном огне 5 - 10 минут, в последнюю очередь кладем отдельно отваренную и нашинкованную соломкой свеклу, а также листья щавеля и шпината, соль, уксус и сахар по вкусу. Заправляем мукой, обжаренной в масле и разведенной бульоном. Подаем с вареным яйцом и сметаной.
9.БОРЩ СО СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ (БОТВИННИК)
Ещё одно летнее блюдо.
Потушив морковь, лук и петрушку, добавляем к ним нарезанные кубиками черешки молодой свеклы, сбрызнутые уксусом. (Напоминаю, что уксус добавляют в свеклу для того, чтобы она не потеряла свой интенсивный малиновый цвет, не стала бурой. Для этой же цели добавляют в борщи вместо уксуса лимонную кислоту или свежие помидоры, томатный соус, рассол от капусты и т. п. ) В мясной бульон кладем картофель, нарезанный кубиками, когда почти совсем сварится – свеклу, овощи, очищенные и нарезанные помидоры, варим до готовности. Подаем, разложив в тарелки вареное мясо, зелень и сметану.
10. БОРЩ ЧЕРНИГОВСКИЙ
На 4 порции понадобится: говядина мякоть - 100 г, свекла - 100 г, кабачки - 90 г, яблоки - 2 шт. , картофель - 2 клубня, лук репчатый - 1 головка, фасоль - 2 ст. ложки, томат-пюре - 1 ст. ложка, сметана - 1 ст. ложка, бульон - 4 стакана, зелень петрушки, сахар, специи, соль, уксус 3%-й, помидоры - 1 шт. , капуста белокочанная - 150 г.
Отварите фасоль. Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте немного бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности.
В оставшийся бульон поло

В Украине борщ с папмушками. Пампушки -это такие булочки с чесноком

украинский зажарен на сале и затолчен чесноком

Салом!

мяса больше))