Подскажите, как приготовить вкусный томатный суп! Желательно, испробованные рецепты.

Никогда не любила томатный суп, пока не нашла этот рецепт. я его готовлю в микроволновке, но можно и на плите, просто следите, чтобы не подгорел.
6 помидоров, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст. л сливочного масла, 1 ст. л томатной пасты, 100 мл. сливок, 1 стакан бульона, по 1/2 чайной ложки сушеного базилика и тимьяна, 1/2 чайной ложки сахара, соль, перец.
Опустить помидоры на 1 мин. в кипяток, снять кожицу, нарезать. В микроволновке на высокой мощности готовить 3 минуты масло, лук и чеснок (лук становится прозрачным и от чеснока идет изумительный запах) добавить помидоры, томатную пасту, соль, сахар и специи и готовить еще 12 минут. измельчить в блендере, добавить бульон и сливки. подавать, украсив ломтиком помидора и веточкой петрушки. Этот суп вкусен как в горячем, так и в холодном виде (я его летом готовлю, когда окрошка надоедает)

гаспаччо
50 г белого хлеба со срезанной коркой, 700 г спелых помидоров, 2-3 стручка
сладкого перца (лучше красного) , 1 небольшой, не переспелый свежий огурец,
полстакана майонеза, 2-3 стол. ложки столового уксуса, 1 столов. ложка мелко
нарубленной зелени птерушки, 2 стол. ложки мелко нарубленного укропа, щепотка
сахара, 1-2 столов. ложки очень мелкл рубленого или тертого (!) лука (вот ужасная
работа - его тереть) , перец молотый черный и красный, кусочки льда, оливковое
масло, 1-3 зубчика чеснока (по вкусу) , кубики льда.
спелые помидоры ошпарить кипятком, освежевать (шкуру содрать) . самый крупный
помидор или 2 средних смешать с размоченной и отжатой булкой и протереть сквозь
сито или взбить в кухонном комбайне. майонез хорошо размешать с уксусом и 3
ложками оливкового масла и заправить им хлебно-помидорную смесь. с огруца снять
кожу, вынуть семена, вынуть семена из помидоров, все нарезать кубиками и
положить в суп. туда же положить нарезанный маленькими кусками (2х3 см) перец,
раздавленный чеснок.
поставить на холод на полтора часа, подать, всыпав зелень и положив несколько
кубиков льда.
вариант: в сам суп чеснока не класть, или положить совсем чуть-чуть; при подаче
в суп, вместе с кубиками льда, положить гренки их подсушенного белого хлеба
(маленькие) , натертого чесноком.

вот мой личный рецепт:
супчик из томатов:
помидоры окатить кипятком, чтобы счистить с них кожицу. Протереть на терке, в кастрюлю их, туда добавить совсем немного воды, далее муку (лучше смешать отдельно, чтобы не было комков, 1,5 ст. ложки на стакан воды), затем в суп добавить заранее приготовленную поджарку из лука и моркови (натертой) . Когда закипит немного добавить молока или сливок. Можно также добавить вермишель. Специи, зелень по вкусу, но вообще, суп должен быть острым. Очень вкусный. Приятного аппетита.
Я вот подумаваю, чт можно еще картошку добавить вместе с вермишелью или вместо нее

Щи из квашеной капусты с томатом

Состав:

2-2,5 л мясо-костного бульона или воды, 800 г квашеной капусты, 2 морковки, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки томата-пюре, 2 ч. ложки муки, 50 сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 горошины черного перца, 1-2 лавровых листа, по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Приготовление:

Квашеную капусту промыть, если очень кислая - залить на 30-45 минут холодной водой, а потом отжать. Выложить в 'керамический горшок, добавить 2 стакана воды или бульона (приготовление см. выше в рецепте 'Основной мясо-костный бульон для супов'), сливочное масло, накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить на слабом огне около часа. В это время лук, морковку и корень петрушки почистить, вымыть и обжарить с добавлением томата. В готовую капусту влить остальной горячий бульон или воду, положить поджаренные овощи и проварить 10-15 минут. Затем добавить лавровый лист, перец, соль и подрумяненную муку, предварительно разведенную небольшим количеством бульона, довести до кипения, заправить сметаной, посыпать зеленью и подать.

Гаспаччо: гаспаччо заправка: кинза, сок томатный соус тобаско, уксус, чеснок туда репчатый лук, свежие огурцы, перец болгарскийукрашается лимоном