какой можно приготовить вкусный томатный суп?

Для рецепта Вам потребуются:
- лук репчатый - 1 шт.
- красные перец - 2 шт.
- сельдерей (стебель) - 1 шт.
- помидоры - 750г
- оливковое масло - 2 ст. л.
- говяжий бульон - 750 мл
- черный перец (свежемолотый) - 1 щепотка
- яйцо - 4 шт.
- сыра пармезан - 60г
- белый хлеб - 8 кусочков.

Томатный суп по-тоскански

Лук очистить и нарезать. Перец помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки и нарезать тонкими полосками. У сельдерея отделить листочки, вымыть и отложить в сторону. Стебли помыть, очистить и порезать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и порезать. Разогреть растительное масло в кастрюле, поджарить на нем лук до прозрачности. Добавить остальные овощи и тушить на слабом огне 10 минут. Бульон подогреть. Залить им овощи, варить в закрытой кастрюле 15 минут. Приправить перцем. Вбить яйца в миску. Сыр потереть и перемешать с яйцами. Хлеб слегка поджарить с двух сторон и распределить по тарелкам. Суп снять с плиты и перемешать с яйцами и сыром, залить хлеб, посыпать сельдереем и подавать к столу.

Андалузское гаспачо
50г белого хлеба без корки,
700г помидоров,
1 небольшой свежий огурец,
1/2 стакана майонеза,
2—3 ст. ложки уксуса,
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки,
щепотка сахара,
1—2 ст. ложки тертого лука,
перец, соль,
красный молотый перец,
кусочки льда.
Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный помидор смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в смесителе. Майонез разбавить уксусом и заправить им смесь из помидора и хлеба. Добавить 1/2 л воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец освободить от семян (с огурца снять кожу) , нарезать кубиками и положить в суп. Посыпать зеленью петрушки и подать с кусочками льда. Рассчитано на 2—3 порции

гаспачо

Томатно-куриный суп:
Понадобится (на 6 персон) :
2 куриные грудки
100 гр вермишели
2-3 помидора
2 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
Соль, черный перец
Лимон и петрушка для украшения.

Отвариваем грудки до готовности. И, пока мясо теплое, разделяем его на волокна. Бульон процеживаем. Бульона должно быть около 2,5 – 3 литров. Помидоры трем на терке.
Берем кастрюлю, в которой будем варить суп, разогреваем, вливаем масло, спустя какое-то время кладем измельченный чеснок, чуть-чуть обжариваем и добавляем наши натертые помидоры.
Уменьшаем огонь и, постоянно помешивая, обжариваем минут 5. Спустя 5 минут вливаем бульон. Перемешиваем и даем закипеть. Кладем вермишель «Макфу - паутинки» , которая хорошо подходит.
После выкладываем курицу, перемешиваем, солим, перчим и даем закипеть.
Все супчик готов... .

Подаем посыпав петрушкой с кусочком лимона. Некоторые не любят лимон, так что пусть сами решают класть или нет.

ХАРЧО! Например, вариант с курицей.
# Грудка куриная — 1 штука
# Рис — 2 столовые ложки
# Лук репчатый — 1 головка
# Томатная паста — 1/2 банки
# Чеснок — 1 головка
# Хмели-сунели — по вкусу
# Кинза — по вкусу
# Лавровый лист — 2 штуки
# Соль — по вкусу
# Перец черный молотый — по вкусу
# Поставить варить куриную грудку в подсоленной воде. Во время ее варки промыть рис, чтобы блюдо не получилось похожим на кашу.
# Достать куриную грудку из бульона и засыпать в него промытый рис.
# Пока рис варится, нарезать головку лука кубиками и поставить жарить на медленном огне, обжаривать до золотистого цвета (главное не пережарить) .
# Когда лук готов, добавить в сковородку томатную пасту, хорошо перемешать с луком и добавить пару столовых ложек куриного бульона, накрыть крышкой и ждать пока не сварится рис.
# Пока рис варится и тушится томатная паста с лучком, филе курицы отделить от косточек (если вы варите курицу с косточками, так бульон получается более наваристым) и порезать мясо соломкой (т. е. вдоль волокон, но так чтобы не получилось очень длинно) и засыпать обратно в бульон к рису.
# Добавить к курице и рису томатную смесь и оставить вариться на медленном огне.
# Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в суп.
# Кинзу промыть под струей холодной воды и добавить в блюдо.
# Кинуть лавровый листок, хмели-сунели, соль, перец - все по вкусу.
или грузинский вариант Суп харчо - из говядины с рисом и грецкими орехами