как приготовить вкусный щавельный суп

В бульон - картошечку, луковицу я кладу целиком, потом выбрасываю. Щавель - в последнюю очередь, и сразу выключить. Яйцо - как вам больше нравится, можно отварить вкрутую и положить половинку в тарелку с супом, можно сырое яйцо взбить и тонкой струйкой вылить в суп перед тем, как его выключить. Есть со сметаной.

так же-как щи

Щавелевые щи.

Щавеля этим летом много уродилось, хоть косой коси. Ни один салат без него не обходится. Сварю ка я из него щец. Вообще-то во всех кулинарных книгах говорят «щавелевый суп» , но «щи» , по - моему правильней. У меня есть кусок говядины на косточке, мясо не очень, за то бульончик из него наваристый получится. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, кладу мясо и, как всегда, луковку и морковку. Да еще корень петрушки, сегодня на грядке выдернул. Закипело, убавляю огонь, снимаю накипь, теперь можно положить лаврушку и перец горошком. Накрываю крышкой, оставив щелку, для выхода пара и час могу быть свободным. За это время успею почистить и нарезать лук и картошку и, конечно же, набрать щавеля.
Пожалуй, бульон готов, неохота мне его процеживать, выну все шумовкой. Кладу в бульон картошку и приступаю к заправке. Пассирую лучок до золотистого цвета и добавляю к нему натертые на крупной терке корни морковки и петрушки. Надо бы положить к ним помидорку, да сосед на участке с внуком играет, сейчас к нему в парник не залезешь. Заменю помидор двумя ложками томатной пасты, так даже лучше. Выключаю под сковородкой огонь, накрываю крышкой и оставляю заправку тушиться. Теперь займусь щавелем. Отрезаю стебли, но не выбрасываю, в них самая кислинка. Мелко их рублю и в кастрюлю. Вслед за ними кладу заправку, пусть потомится на медленном огне, а крупно порезанные листья щавеля положу в самом конце. Пока поставлю вариться яичко. Мясо варилось - варилось, да не разварилось. Сделаю из него тефтельки, хорошенько перемалываю его в миксере. Вот и рис недоеденный пригодился, хорошенько перемешаю его с мясом и сырым яйцом, слеплю в небольшие шарики и пожарю на сковородке. Осталось положить в кастрюлю щавель, да побольше и можно выключать.
В тарелку кладу порезанное, вареное яичко, три, нет четыре тефтельки и заливаю горячими щами. Ах, как пахнет, осталось только посыпать зеленью. Дай ка попробую, у вкуснятина, пожалуй, щепотку перца надо добавить. На улице такая прекрасная погода, что ж я буду дома сидеть. Отрежу хлебушка, прихвачу из холодильника кувшин с квасом и пойду на веранду. Как же хорошо, свежий ветерок обдувает лицо, щебечут птички, а я сижу и щи кушаю. Что еще нужно для счастья?

Щавелевый суп с картофелем

Картофель 125 г, щавель 60 г, морковь 15 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, лук-порей 10 г, маргарин столовый 5 г, сметана 10 г, зелень.

Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать также кубиками. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать со сметаной и зеленью.

"Щавелевый суп"
Щавель — 1 шт
Картофеля — 1 шт
Яиц — 3 шт
Перец
Овощей (там уже есть соль и сушеные овощи)

Рецепт "Щавелевый суп"

1 )Очистить картофель.
2 )Нарезать картофель.
3 )Налить воды в кастрюлю и поставить на огонь.
4 )Выложить картофель в кастрюлю и засыпать 1 десертную ложку, без горки, магги.
5 )Нарезать щавель.
6 )Положить в кастрюлю перед готовностью картофеля.
7 )Сварить яйца.
8 )Очистить и нарезать кубиками.
9 )После готовности супа положить яйца в кастрюлю.
10 )досыпать по вкусу магги (соли не хватает т. к. картофель ее впитывает)
11 )Дать настояться 5 мин.

Суп готов! Приятного аппетита!

если на мясном бульоне, то сначала сварить мясо, положить туда картошку, лук зеленый, укропчик свежий, в конце щавель.. . многие кладут взбитое сырое яйцо, лично я делаю так: просто варю 2 яйца вкрутую и режу в суп в самом конце, когда суп уже готов.. . смептанку или майонез по вкусу.. . приятного аппетита!

в кипящий бульон кладу картошку и зеленый лук, минут через 20 - два пучка щавеля, кипнет, и сырое яйцо (когда добавляете яйцо, суп надо мешать).. . ем со сметаной! оч. вкусно.
я это называю - зеленые щи.

Как и обычные щи, только в место капусты щавель !

Вам понадобится:

0,5 кг мяса
Овощи (средней величины) :
1 морковь
3-4 штуки зелёного лука
1 корень петрушки
2 картофелины
300 гр щавеля (шпината)
1 яйцо,
соль, перец

Сварить бульон и вынуть из него мясо. В бульон положить морковь, зелёный мелко нарезанный лук, петрушку. Примерно через 0,5 часа положить нарезанный картофель, после закипания посолить, когда картофель будет готов, положить нарезанные листья щавеля и, после потемнения листьев, снять борщ с огня.
В отдельную посуду отлить немного жидкости, остудить, медленно влить сырое яйцо, хорошо при этом помешивая, а затем эту массу влить в обратно в кастюлю ("забелить"), также хорошо перемешивая. Подавать можно горячим или слегка тёплым, заправив круто сваренным яйцом и сметаной.

Я тебе летом скажу!!!

Варю бульончик (когда из свинины, когда из курочки) , солю, режу тоненько соломкой морковку, или тру на терке, лучок полукольцами, картошку соломкой и все в кастрюльку. За 5 минут до готовности маленькими полосочками режу и закидываю щавель, можно немного зелени добавить. Перед подачей на стол в тарелку кладу половинку вареного яичка, можно подавать как со сметанкой так и с майонезом =)

Люблю щавелевый суп именно на курином бульоне с кореньями и луковицей. Её потом удаляю. В готовый бульон-картошка. По готовности ПРОКРУЧЕННЫЙ НА МЯСОРУБКЕ щавель (не люблю, когда лопухи разваренные плавают), нарезанная зелень. В тарелку-нарезанное яйцо и сметана. Получается класс))))