Что приготовить из баранины,чтобы было вкусно.

Сделаите КАУРДАК по Казахски. Делается это так:
Ингредиенты
- мясо - 800 г
- лук репчатый - 3
- жир для обжаривания - 150 г
- бульона - 250 мл
- зелень, соль, специи, сметана - по вкусу

на гарнир:
- картофель - 2 кг
- зеленый горошек - 150 г
- помидоры - 250 г
- морковь - 250 г

для маринада:
- уксус столовый 3%-ный - 1 стакан
- растительное масло - 50 г.
Способ приготовления
Мясо (баранины, или говядины, или конины, или верблюжатины, или мяса сайки, или мяса дикой козы) нарезать на кусочки по 30 - 40 г и обжарить в горячем жире с луком и перцем. Затем положить соль по вкусу, лавровый лист и тушить. В конце тушения добавить сметану.

Если вы используете мясо сайги или дикой козы, то его необходимо предварительно вымачивать в 3%- ном растворе столового уксуса в течение 4 - 6 часов с добавлением небольшого количества растительного масла.

Для гарнира к куырдаку можно использовать отварной, жареный или тушеный вместе с мясом картофель, отварную морковь, зеленый горошек, помидоры. По вкусу блюдо посыпается различной зеленью.

Баранья лопатка от Джейми Оливера

Духовку разогреть до 250°. Лопатку надсечь сеткой поверку ножом, так чтобы нажрезать кожу и жир. Посолить крупной солью, полить растительным маслом и положить в жаровню. Бросить под лопатку несколько веток розмарина и нечищеные зубчики чеснока. Закрыть крышкой и запекать в духовке 4 часа при 170°.

Из мяса вынуть лопатку, очистив его от розмарина и чеснока. Слить выделившийся сок, обжарить его с мукой, вскипятить с бульоном. В полученный соус добавить выдавленный размятый чеснок с мелко рубленой мятой и соленым огурцом, а также лимонный сок. Подается с крутой гречневой кашей и соусом из-под баранины.

1 баранья лопатка, 500 мл бульона, 50 мл масла, 1 головка чеснока, 1 с. л. муки, 1 соленый огурец, ½ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=-NiwNX9SkoE&NR=1
Roast Lamb нога http://www.youtube.com/watch?v=xLiFBicBUMs

Баранина тушеная (lamb casserole)

Вырезать кости и поставить вариться, залив ½ литра кипятка. Включить духовку разогреваться до 180°. Нарезать мясо порционно, сложить в пластиковый мешок, всыпать туда муку и потрясти, чтобы панировка была ровной. Нагреть растительное масло в жаровне и обжарить баранину до коричневого цвета. Сдвинуть мясо к краям, а в центр добавить резаный пополам лук и морковь кружками. Тушить 5~10 минут, пока овощи не подрумянятся. Добавить мелко рубленые томаты, мед, специи, и, помешивая, довести до кипения. Добавить молодой крупно нарезанный картофель и приправить по вкусу. Выключить и дать постоять 20 минут.

Влить в жаровню бульон, накрыть крышкой и тушить в духовке 1 час 20 минут, пока баранина не станет мягкой. Вынуть из духовки, вложить зеленый горошек, и выдержать под крышкой 10 минут. Посыпать рубленой мятой и подавать.

1 кг ягнятины, 400 г молодого картофеля, 360 г зеленого горошка (1 банка) , 50 г масла, 6 мелких луковичек, 1 морковь, 1 томат, 2 с. л. муки, 2 с. л. жидкого меда

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=XnbF5JtYrpY

Традиционно: шашлык

Плов, рагу

а курдык есть

Шашлык конечно же

есть специальная приправа для баранины- магги на второе. Берёте эту приправу, внутри есть пакет для запекания, бараньи рёбрышки положить в пакет, засыпать приправу, распределить и в духовку, получается просто чудо, которое тает во рту

люля кебаб

шашлык - это всегда вкусно)))

Баранина с маслинами

4 ст. ложки рафинированного оливкового масла
750 г нарезанной на маленькие кусочки нежирной баранины;
100 г нарезанной тонкими полосками свиной брюшины;
2 нарезанных зубчика чеснока;
0,5 чайной ложки нарезанного майорана;
0,5 стакана белого вина;
1 мелко нарезанный свежий красный чили (без семян) ;
12-15 маслин без косточек.
Нагрейте масло в широкой неглубокой огнеупорной керамической кастрюле. Добавьте баранину, свинину, чеснок и жарьте на сильном огне до румяности. В маленькой кастрюльке вскипятите вино с майораном в течение 2-3 минут. Влейте в кастрюлю, закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут. Добавьте чили и маслины и готовьте в течение 30 минут, пока мясо не станет мягким. Если необходимо, откройте кастрюлю к концу тушения, чтобы лишняя жидкость могла испариться.

Баранина фаршированная по-королевски

Окорок бараний - 3 кг.
Лук репчатый - 2 головки
Чеснок - 3 дольки
Пиво - 300 г.
Шпик копченый - 200 г.
Сыр твердый - 200 г.
Грецкие орехи ядра - 100 г.
Масло оливковое рафинированное – 50 г.
Уксус столовый 3%-й - 50 г.
Зелень укропа
Перец черный
Лавровый лист - по вкусу
Соль
Окорок зачистите. Из пива, уксуса, перца, соли, лаврового листа, репчатого лука сварите маринад. Окорок залейте охлажденным маринадом и оставьте на 6 часов. Шпик нарежьте брусочками и нашпигуйте окорок вдоль волокон. Из тертого сыра, измельченных грецких орехов, рубленой зелени приготовьте фарш и наполните им окорок. Натрите мясо чесноком, солью и положите на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке около 1 часа, периодически поливая мясо соком, который образовался при жарке.