Подскажите простой рецепт приготовления Жульена!

Жульен с грибами
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 200 г
Твердый сыр - 300 г
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
Репчатый лук порезать и выложить на раскалённую сковороду. Порезать шампиньоны и выложить к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы, положить их в кокотницу (заполнив кокотницы на 2/3). Влить заливку и потушить.
Заливки для жюльенов бывают двух видов:
* сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонез
* соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Когда жульен 5 мин протушится, посыпать тёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями) . Когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово.

Суп Жульен. 1,5-2 кг. говядины, 2 моркови, 1 петрушка, 1 сельдерей, 1 порей, 10-15 зерен черного перца, 3-4 шт. л, листа, 200 гр. ржаного хлеба, 1 молодая репа, 50 листьев шпината, 1ст. ложка сушенного зеленого горошка, 1/2 ложки сливочного масла. Отварить бульон из говядины и кореньев, процедить: 200 гр. хлеба высушить, залить бульоном что-бы покрыло хлеб, накрыть крышкой, дать настояться 1-1.5 часа, слить и процедить. Нарезать как вермишель, одну морковь, репу, корень сельдерея, листья шпината, добавить сушенный зеленый горох, поджарить в сливочном масле, все положить в процеженный бульон варить пол часа, перед самым отпуском влить хлебный бульон.
Жульен с маслинами. Куриное филе 800гр. лук 100 гр. соус 600 гр. маслины 200 гр. Куринное филе обжаривают, нарезать мелкой соломкой, соединить с мелко нарезанным и обжеренным на сливочном масле репчатым луком и нарезанными соломкой маслинами. Смесь разложить по кокотницам, залить сметенным соусом, поставить в духовой шкаф разогретый до 180-200 гр. на 10 мин.

Понадобится – куриное филе, свежие грибы шампиньоны (в равных пропорциях) , небольшая луковица, растительное масло без запаха, сливочное масло, сметана, твердый сыр.
Филе необходимо нарезать мелкими кубиками, грибы – тонкими полосочками, мелко, лук тоже помельче.
Я обжариваю все в одной сковородке, по упрощенной схеме.
Сначала отправляю в разогретое растительное масло филе, затем вскорости лук, когда они обжарятся, добавляю немного сливочного масла и грибы. Все вместе обжаривается до готовности. Затем смесь заливается сметаной и немного тушится.
Следующий этап – разложить полученную заготовку по кокотницам, а сверху щедро засыпать сыром. Теперь необходимо поставить будущую красоту в духовку, лично я использую микроволновку, но, так как кокотницы сделаны из метала, включаю режим ТОЛЬКО ГРИЛЬ. Времени потребуется ровно столько, что бы расплавился сыр. И – можно подавать к столу!
Удобство этого блюда в том, что основу можно приготовить даже за сутки до подачи на стол, а когда понадобится – просто разложить по порциям и запечь!