как лучше приготовить суп с курицей

Если птичку варить на очень медленном огне, то бульон получится совершенно прозрачным, янтарным. Лапша вкуснее домашняя, на одних яйцах замешенная. Лук, картофель и специи.
Морковь "уводит" вкус курицы в не желательном направлении.

Суп Кудрявый
Куриное филе 400 гр
Картофель 400 гр
Большая морковь 1 шт.
Большая луковица 1 шт.
Вермишель паутинка - небольшую щепотку
1 ч. л. сливочного масло
1 ч. л. растительного масло
1-2 яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать кубиками. Отварить до полуготовности. Картофель порезать небольшими кубиками, положить к курице. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, пассировать. Взять вермишель Паутинку Закинуть в суп вместе с пассированными морковью и луком. Отдельно взбить яйца и добавить в суп, помешивая. Перед подачей на стол, посыпать зеленью.

Суп " Сырное Королевство "
сыр плавленый для супов
кусочек курочки для бульона
лук репчатый
морковь
картофель
соль
перец горошком и чёрный молотый
лавровый лист
по желанию можно добавить один зубчик мелко нарубленного чеснока
Сварить бульон вместе с лавровым листом, перцем, солью и зубчиком чеснока
Вынуть курицу, добавить в бульон морковь и порезанный тонкими полукольцами лук. Добавить
нарезанный сыр (2шт на 2,5л) . Варить приблизительно 15 мин, добавить картофель, чёрный молотый перец.
Подавать к столу с рубленой зеленью и разобранным от костей мясом.

Я готовлю его с рисом. Не люблю лапшу в супе. Отвариваю курицу на бульон. Могу сделать зажарку из лука с морковкой, могу не делать. Тогда лук варю целиком вместе с курицей и лавровым листом. Курицу вынимаю и охлаждаю. Лук и лист тоже вытаскиваю. Морковочка, картошка, рис. Отдельно кусочки холодной курочки. Легкий, прозрачный, полезный суп.

Нам понадобиться :

Несколько кусочков курицы ( я обычно беру крылышки, шейку, хребтовину, остальное жарю)) ,
вода, соль, специи, картофель,
брюссельская капуста, морковка, луковица,
сладкий перец ( желтый и красный) ,
петрушка.

Отвариваем курицу до готовности со специями.
Затем добавляем мелко нарезанный картофель, лук и тертую морковь, пусть покипит пару минут и
бросаем капусту (режим ее пополам или на 4 части) и крупно резанный перец.
Пусть покипит мин 5, снимаем с огня и добавляем зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С КУРЯТИНОЙ
( можно заменить на свинину ).

ПРОДУКТЫ :
на 5-ти литровую кастрюлю

Ингредиенты
1 курица.
200 г гречневой крупы
500 - 700 г картофеля
Одна средняя морковка
2 средних луковицы
3-4 лавровых листа
соль
перец
растительное масло, сливочное масло, сахар

Курицу нарезать небольшими кусочками
Залить ПРОФИЛЬТРОВАННОЙ водой, варить30 – 40 минут ,
Предварительно добавив лавровый лист и перец горошком.

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
Гречку хорошенько промыть.

На растительном масле обжарить лук и морковь.
Обжаривать ВСЁ ВСМЕСТЕ ( пока зажарка не зарумянится ).

В бульон добавить картофель, посолить.
После того, как бульон с картошкой закипит, добавить гречку, варить 10 минут.

ДОБАВИТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ( кусочек размером со спичечный коробок, или чуть больше) И САХАР ( пару кусочков ).

Затем добавить зажарку, варить до готовности ( ещё минут 10 ).

Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут, не открывая крышку.

Готовый суп налить в тарелку, добавить мелко нарезанную зелень.

Сделайте сами домашнюю лапшу и в куриный бульон, не забудьте зелень, очень вкусно

Куриный суп с вермишелью.
Состав
вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка

Приготовление
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.
После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Мне нравится супчик с домашней лапшой. Дом. лапша готовиться: одно яйцо+мука (если наливать воду, то не больше одной ст. ложки)

лучше его готовить с женой, а не с курицей