Как сварить тройную уху?

Сначала варится мелкая рыба, процеживается, рыбу выбрасывают, закладывают вкусную рыбу, варят, рыбу вынимают, закладывают осетра, варят, добавляют лук, зелень. Подают с осетром и предыдущей рыбой, отделённой от костей. Тройная или царская уха. Без картофеля.

ничего сложного. Нужен только большой улов :))))
Сначала закладывается самая мелкая рыбешка. Ну такая, что только кошке на завтрак годится. Варится буквально 5 минут и вынимается шумовкой. Естественно, в кастрюле должны быть луковица, лаврушка, перчик и т. д.
Рыбешка после варки обычно выбрасывается. Потом закладывается рыбка средних размеров или же снова мелочевка - что есть :) И точно так же: сварили - вынули. Ну, что далее делать с рыбой, решаете сами исходя из ее качества.
Теперь юшку надо процедить через сито или марлю, чтоб избавиться от трухи. Снова поставить кастрюлю на огонь и уже добавлять все, что хотите видеть в ухе: морковку, картошкуи нормальную рыбу. Если рыбку кладете целиком, то лучше ее сначала сварить отдельно и аккуратно вынуть на блюдо. Так, чтоб она не сломалась. Точно так же поступают и когда варят уху из голов крупняка. Допустим, щучьих или семужьих. Потом скажу, зачем. Если же рыба кусками, то все равно, как ее варить. Довариваете остальные составляющие. Подавая уху на стол, сначала кладете в тарелку рыбку, а потом заливаете ее ухой. Это красиво. Головы же подаете прямо на блюде, уху разливаете без них. Пока гости с головами возятся, они выпивают всю водку :)
А без водки не уха, арыбный суп!

Тройная уха

Продукты для тройной ухи : 150 г филе осетрины, 200 г окуня, 250 г судака, 1 морковь, 1 луковица, 30 г оливкового масла, 50 г зелени, черный перец горошком, соль.

Для приготовления тройной ухи тушки окуня и судака очистите, выпотрошите, нарежьте. Для ухи морковь и лук мелко нарежьте и спассеруйте в масле.

Лук и морковь залейте водой, доведите ее до кипения, посолите, поперчите, положите рыбу и немного зелени. Варите уху до готовности рыбы, снимая пену. Готовую рыбу выньте из ухи, удалите кости. Бульон процедите.

В уху положите кусочки осетрины и варите до готовности рыбы.

При подаче к столу в тарелки положите мякоть судака и окуня, кусочки осетрины, залейте бульоном, украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

из тройного одекалона..

банка лосося... банка сайры и килька в томате

Взять три ухи мужа и варить до полной готовности

А рыбы хватит?

тройная уха варится на курином бульоне, потом крупная рыба (сварилась -убрали рыбу) , потом мелкая рыба в марле (минут 15 покипит и убирайте) и далее доваривайте в конце положите куски вареной крупной рыбы и все.

в одном бульоне вари три разных сорта рыбы вынимая предыдущий УДАЧИ

зайди на gastronom.ru и там все увидишь

Я предлагаю тройную во второй степени ..тройной уже никого не удивишь