А что добовляют чтобы получился крем- суп? И можно ли томатную пасту заменить мукой?

Томатную пасту можно заменить кетчупом, сметаной, кефиром, уксусной, лимонной кислотой. Мука тут ни при чем. Мука как загуститель идет, а томатная паста как подкислитель.

нет. томатную пасту в рецептах мукой замент нельза, но можно использовать свежие помидоры или кетчуп

Суп-крем из шампиньонов

Для рецепта вам потребуется:

шампиньоны - 400г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
горячий бульон - 500мл
молоко - 1 стакан
сливки - 50 мл
пищевой крахмал - 3 ст. л.
зеленый лук - по вкусу
соль
перец.

Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4-5 минут при 100% в закрытой миске. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем - с супом. После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

Пробей в блендере любой суп - вот тебе и крем-суп. Хотя обычно такие супы делаются не на томатной основе, а на сливочной.

Крем суп это почти то же, что и суп-пюре. Все инградиенты измельчаются в блендере. Загустителем может быть обжаренная мука, крахмал или спец загуститель.

Мука и томатная паста совершенно разные продукти и взаимо не заменяются