как приготовить томатную пасту для борща без добавления кетчупа, кароче домашнюю томатную пасту..

Лук нарезают и обжаривают минуты 2-3 далее нарезанные помидоры, при жарке когда помидоры начнут таять, посолить и намельчить мелконарезанный чеснок и выключить, томатная паста готова. Кстати, еще можно с морковкой готовить томатную пасту и специи какие нравятся, тоже по желанию.

Зимой это дорого Надо помидоры уваривать Это делается когда они осенью дешевые Паста продается

Помидоры прокруить на мясорубке, закипятить и разлить по банкам.

томатная паста делается из томатов, путём уваривания.

Из спелых помидор сделать сок и выпаривать лишнюю жидкость. Получите томатную пасту. Но в домашних условиях она не будет такой густой как из магазина. Подгорает при выпаривании.

варит 2 кг помдоров перетертых через сито .шкурки отходят. или просто обвариваем помидорки шкурку снимаем и кидаем варить. налив в астрюльку масло оливк ил подсолнечное. туда чеснок. чеснок подрумянится и его вытаскивайте. туда помидорки. я тру на терке. 1 кг. и врю варю на малюс огне. жобавляю кубик суповой. эта масса должна томиться .долго. около часа полтора. помидоры варите более часа.

Летом занимаются этим делом, когда на солнышке зреют помидоры))

Мелко порежте, в идеале через мясорубку, помидоры помясистее. Тертый или прокрученный чеснок (примерно 1 зубчик на пару помидорок) . Перемешайте, сильно посолите, зависит от вкусов, но я примерно чайную ложку соли на литровую банку. Всю смесь по банкам и закрыть. Хранить в холодильнике. Подходит как отдельный соус к мясу, сосиськам, шашлыку. Или можно добавлять в любые блюда во время приготовления. Еще вкусно смешать столовую ложку сметаны и соуса, получится отличная приправа к супам, вкуснее чем просто сметана

Для приготовления пасты понадобиться 2 кг спелых томатов, пару луковиц, 10 грамм соли, 150 грамм сахара, 125 мл яблочного уксуса, а также специи: 5 бутонов гвоздики, 2 палочки корицы, 2 лавровых листа, веточка розмарина, по 10 грамм душистого и черного перца, 1 стручок жгучего перца, кусочек корня имбиря.

Как готовится томатная паста: рецепт

- перед тем, как изготовить томатную пасту, нужно приготовить томатную массу. Для этого режем томаты кусками, удаляя плодоножки. Лук нарезаем полукольцами. Томаты, лук, лавровый лист и розмарин складываем в кастрюлю, добавляем в нее немного воды, ставим ее на медленный огонь и доводим до кипения. Масса тушится 20 минут, после этого она немного остужается, и протирается сквозь сито.
- полученную томатную массу продолжаем уваривать с помощью интенсивного кипения. Не забываем во избежание пригорания постоянно помешивать массу, которая должна уменьшиться в объеме минимум вдвое. Все, паста готова.
- томатную пасту очень легко превратить в кетчуп, добавив в нее помолотый черный и душистый перец, сахар, тертый имбирь и гвоздику. Далее полученную массу упариваем на медленном огне в течении 40 минут.
- добавляем в массу винный уксус, стручок порубленного перца, и держим массу на огне еще 10 минут. Все, кетчуп готов
- томатную пасту или кетчуп переливаем в простерилизованные банки, опускаем в воду температурой 70 градусов, и стерилизуем банки в течении 20 минут. Далее банки закручиваем, и накрываем полотенцем. Они должны медленно остыть.