Как сварить суп с мидиями ? Мидии готовые - отварные. Желательно подробный рецепт.

замороженное мясо мидий
500 г

картофель
300 г

лук репчатый
1 шт

шпик
50 г

масло сливочное
2 ст. л.

мука
1 ст. л.

молоко
125 мл

сливки жирностью 9%
125 мл

петрушка
5 веточек

соль, перец

Мидии заранее разморозить в нижнем отделении холодильника. В кастрюлю влить стакан холодной воды, положить мидии, довести до кипения и снять с огня.
Полученный отвар процедить через сито. Мидии положить в миску, накрыть и отставить.
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в течение 10 мин. в небольшом количестве воды. Обсушить, добавить к мидиям.
Лук очистить и измельчить, шпик нарезать полосками. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить шпик, 3 мин. Добавить лук и готовить еще 5 мин. Всыпать муку, тщательно перемешать и готовить, продолжая помешивать, еще 4 мин.
Молоко подогреть, не доводя до кипения. Влить в кастрюлю теплое молоко, стакан горячей воды и бульон от мидий. Проварить 5 мин. Добавить картофель и мидии. Варить 4 мин. , снять с огня.
Петрушку промыть и измельчить. Заправить суп сливками, положить петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и разлить по тарелкам.

Знаю два рецепта, оба блюда получаются очень вкусными при всей своей простоте.
1) Мидии (в раковинах) — 300 г
Помидор — 450 г
Вино белое сухое — 0.5 стак.
Чеснок — 4 зуб.

Помыть мидии, предварительно замочив их в холодной воде минут на 15.
Выложить на сковородку, добавив вино и чеснок. Ждем когда раковины раскроются. Бульон не выливать, он нам еще пригодится.
Очистить мидии от верхней скорлупы.
Очистить помидоры от кожицы и семечек, измельчить. Выложить на сковородку, добавить немного бульона, вина, 1 зубчик чеснока и перец. Соль по вкусу, но советую не добавлять, сами мидии соленые. Должна получиться полужидкая паста.
Добавляем мидии и припариваем 2-3 минуты.
Отдельно обжарить сухарики и натереть их чесноком. Итальянцы добавляют их небольшими кусочками в суп в процессе еды.
В готовый суп добавляем измельченную петрушку. Приятного аппетита!!! !

2)Мидии (отварные, без раковин) — 200 г
Фасоль (белая и красная консервированная, в томате) — 1 бан.
Морковь (на средней терке) — 2 шт
Лук репчатый (большой, мелко нарубленный) — 1 шт
Масло подсолнечное для жарки — 3-4 ст. л.
Петрушка (рубленная) — 1 пуч.
Перец черный (молотый)
Кубик бульонный (любой) — 1,5 шт

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Как закипит вода, бросаем 1, 5 кубика. В сковороде на масле обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Потом в сковороду выкладываем мидии. Если крупные, то разрезаем, мелкие кладем так. Уменьшаем огонь и жарим овощи с мидиями 5 минут. Высыпаем содержимое сковороды в кастрюлю и варим 10 минут, как закипит - убавим огонь. Затем добавляем из банки фасоль вместе с соусом. Варим 5 минут. Потом петрушку бросаем в кастрюлю и варим еще 5 минут. В конце варки поперчить. Суп готов, накрываем крышкой. Немного пусть настоится. Приятного аппетита!! !