Подскажите пожалуйста, девушки и женщины! Очень хочется приготовить вкусный борщ. Может кто-то знает рецепты?

Берешь кусочек мяса с косточкой (можно даже окорочок куриный, если не любишь сильно жирно, чтоб было) . Моешь, кладешь в кастрюлю (побольше) . Заливаешь водичкой и ставишь на огонь. К мясу положи одну очищенную луковицу (бульон получится не мутным) . Пену не забудь снять. Пока варится бульон, чистишь картошку (побольше) , морковку, лук, свеклу. Картошку режешь, как на суп, морковку и свеклу - трешь на терке. Лук - мелко порезать.
Как мясо сварилось - вынимаешь его из бульона, и кладешь в кастрюлю картошку. (Мсяо отставь, пусть остывает) . Теперь самое основное - ставишь на огонь сковородку, наливаешь в нее растительное масло (или кладешь сало, порезанное на кубики - тогда будут шкварочки) . Как жир подогрелся, вначале кладешь лук, обжариваешь до полу-прозрачности, потом туда же морковку добавляешь, обжариваешь еще пару минут, потом - свеклу. И все это дело заливаешь либо томатным соком, либо консервированными томатами в собственном соку, либо томатное пюре - в общем, все, что в холодильнике найдешь. Накрываешь крышкой, убавляешь огонь. И пусть оно себе томится минут 10. Потом к овощам добавь приправки какие любишь. И пусть еще потомятся пока свекла не станет мягкой.
Пока все это дело варится-томится, шинкуешь капусту. Когда сварится картошка (она должна быть чуток разваренная - ну, мне так нравится) , добавляешь к ней капусту. Как закипит - добавить овощи со сковородки. Все перемешать, еще раз дать закипеть. и сразу выключать. Затем посолить и выдавить пару зубчиков чеснока в кастрюлю. И пусть настаивается еще минут 15.
А, ну и мясо с косточки оббери, порежь и в борщ положи.
И кушайте, не обляпайтесь!

Можно еще добавить фасоль в борщ. Если обыкновенную сушеную, то с вечера замачивай ее в воде, и потом вари вместе с мясом. А если консервированную, то в конце добавляй

Борщ польский

Бульон, 2-3 гриба, 400 г свеклы, 1 луковица, 1/2 стакана муки, сосиски, сметана, квас

Сварить отвар с 2-3 грибами. Сварить 400 г свеклы (1 свеклу натереть для сока) , мелко нашинковать. Раскалить в кастрюле бульонный жир, поджарить в нем 1 луковицу и свеклу, всыпать туда 1/2 стакана муки, налить бульоном, добавить нашинкованные грибы (фрикадельки) , поджаренные, нарезаные сосиски, влить квас по вкусу, сметану, вскипятить. В суповую миску влить свежий свекольный сок, подать ушки.

БОРЩ
я делаю так: отвариваю косточку, для бульона.
обжариваю лук с морковкой, в конце добавляю свеклу, слегка спассеровать, залить водой (в сковородке) добавить ч. л. уксусной эссенции + ст. л. сахара, накрыть крышкой, тушить до готовности свеклы.
в кастрюлю с бульоном кладешь капусту, через 5 минут картошку, через 5 минут минут болгарский перец, солишь, перчишь, лаврушечку добавляешь, затем туда же свеклу с морковью и луком, 5 минут покипело, пробуешь на соль, и на кислинку, должно получиться кисло - сладко (если нет, варьируй песком, уксусом, на свой вкус) . В самом конце перед выключением я добавляю сало кубиками перетертое с чесноком (но это на любителя) , добавляю зелень и выключаю.
А чтоб не терял цвет есть простой способ (его знают все повара) хорошо моешь свеклу, кожуру срезаешь, заливаешь кипятком и добавляешь 1 ч. л уксуса (9 или 6%), накрываешь крышкой и настаиваешь пока готовишь борщ. После того как борщ сварен и выключен выливаешь туда жидкость от свекольной кожи (саму кожуру выкидываешь) кипятить больше не надо.

Я варю свиную лытку часа 3.Потом добавляю капусту, затем картошку. Заправка: Обжариваю лук с морковью, Затем добавляю перец болгарский, Баночку 0,3 томатной пасты, и тушу. Отдельно обжариваю много свеклы . Этим всем заправляю суп. Естественно в процессе варки Перец черный горошком и лавровый лист добавляю. Самая фишка : В конце варки (когда уже отключите плиту) добавить чеснок (пару зубчиков через чеснокодавку) , и густо посыпать кинзой (она придает неповторимый аромат), ее чем больше, тем лучше. Все, закрываем крышкой, пусть доходит. Пропорции не пишу : всего должно быть много, Суп должен быть очень густым. Приятного аппетита!

Сварить мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в посуду, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немножко бульона с жиром (или 1-2 ст. ложки масла) , закрыть крышкой и поставить тушить. Овощи периодически перемешивать, чтобы они не пригорели, прибавляя по мере надобности немного бульона или воды.

Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут. Затем залить овощи подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в каждую тарелку положить сметану.

Борщ можно приготовить и с картофелем, нарезанным дольками, а также со свежими помидорами. Их также нарезают дольками и кладут за 5-10 минут до окончания варки. В готовый борщ кроме мяса можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу.

Чтобы сделать борщ ярче и привлекательнее, в него можно добавить свекольный настой. Для этого свеклу надо нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса, поставить на 10-15 минут на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.

На 500 г мяса – 300 г свеклы, 200 г свежей капусты, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки томата-пюре или 100 г помидоров, по 1 ст. ложке уксуса и сахара.

Варим мясной бульон одновременно добавляем фасоль, когда фасоль с бульоном сварится добавляем нарезанную соломкой свеклу и вывариаем пока не уйдет краснота, после картошку нарезанную кубиками, капусту. Отдельно на сковородке обжариваем лук с морковкой в конце добавить в сковороду на 2-3минуты томатную пасту, добавляем всё в борщ. Виесте с картошкой бросаем2 сырх яйца в кожуре, когда сварятся вынимаем чистим и мелко режем.
В каждую тарелку при подаче-сметану. Приятного аппетита.