Помогите приготовить суп!

После того как мясо сварится, вынуть его, отделить от костей, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Готовый бульон процедить, положить в него морковь, нарезанную кружочками, луковицу, нарезанную кольцами (Можно овощи обжарить в масле) , картофель (каждый клубень необходимо разрезать на 4 - 6 частей) , довести до кипения. Затем положить кусочки мяса, соль и в закрытой посуде сварить суп. Незадолго до окончания варки положить в суп 2 лавровых листа и 2 - 3 горошины перца.
Разлить в тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Суп харчо из говядины – продукты
400 грамм говядины на косточке;
2-3 луковицы;
4 столовые ложки риса;
400-500 грамм спелых красных помидоров;
зелень (петрушка и укроп обязательно, кинза по вкусу) ;
специи;
зубчик чеснока.

Суп харчо из говядины – приготовление
Пару слов о выборе мяса. Мы привыкли считать, что самым «кавказским» мясом является баранина. Тем не менее, в Грузии чаще используется говядина и птица. Вот и для харчо лучше выбрать кусок свежей жирной говядины на косточке. Мясо отделяем от костей и зачищаем от пленочек. Затем, поперек волокон нарезаем аккуратными небольшими кусочками. В кастрюлю емкостью 2-2,5 литра перекладываем мясо, заливаем его холодной водой и ставим на огонь.

Когда вода закипит, тщательнейшим образом снимаем пену, убавляем огонь так, чтобы вода в кастрюле слегка побулькивала, и оставляем вариться на час-полтора. Крышкой кастрюлю не закрываем, минут за 30 до окончания варки в бульон можно положить корешок сельдерея или петрушки и посолить бульон по вкусу.

Если по какой-то причине вы пропустили нужный момент, и пена осела на дно кастрюли, добавьте туда стакан холодной воды и сделайте сильный огонь. Когда ставшая холоднее вода снова закипит, пена вновь поднимется на поверхность, и вы легко соберете ее.
После того, как бульон сварился, процеживаем его, вынимаем кости и мясо. Тем временем мелко режем лук и жарим его в растительном масле на маленьком огне, чтобы лук оставался мягким. Когда лук приобретет золотистый цвет, выкладываем к нему отварное мясо и обжариваем с луком около 5 минут.

После чего уменьшаем огонь, добавляем в сковородку пару столовых ложек бульона (или просто воды) , закрываем крышкой и тушим еще минут 15.

Допускается еще и такой вариант: из бульона извлекаются кости, а мясо кипит еще некоторое время, до мягкости и не обжаривается вместе с луком. Но в этом случае вкус супа значительно упростится, т. к. дополнительное тушение мяса с луком придает супу неповторимый аромат и привкус. Вариант приготовления супа без тушения мяса лучше использовать для вариаций приготовления харчо с различными добавками.
Пока мясо тушится, подготавливаем помидоры. Помидоры, к слову заменяются томатной пастой, но, опять же, если есть возможность использовать свежие томаты, обязательно воспользуйтесь ею. Итак, моем помидоры и делаем сверху неглубокий надрез крест-накрест. Складываем их в мисочку и заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла овощи.

Через минуту воду сливаем и легко очищаем помидоры от кожицы. Подготовленные таким образом томаты нарезаем кубиками или дольками – по желанию. Затем выкладываем нарезанные помидоры к мясу с луком, перемешиваем и тушим под крышкой еще примерно минут 10.

Затем выкладываем тушеное мясо с овощами в бульон, который снова на плите и уже собирается закипать. Как только заправленный бульон закипит, кладем в него рис.

Можно брать круглый рис, можно длиннозернистый, но ни в коем случае не дробленую крупу. Также следует избегать пропаренного риса – поберегите его для плова.
Спустя минут 5 кипения (огонь мы снова убавили до среднего) , закладываем в кастрюлю специи. Лучше всего использовать хмели-сунели, базилик, лавровый лист, пару горошин душистого перца. Для остроты можно использовать красный молотый перец или маленький кусочек острого горького стручкового перца – главное, не увлекайтесь!

Грузинскую кухню отличает обилие пряностей, которые используются во время приготовления первых и вторых блюд. Конечно же, самой популярной из них является хмели-сунели, кроме того активно используются и такие специи: кориандр (кинза) , эстрагон, шафран, базилик и многие другие. При этом красный острый перец, вопреки сложившемуся общему мнению, используется очень умеренно, да и все комбинации специй направлены не на придание остроты блюду, а на создание ароматического эффекта.
В самую последнюю очередь, буквально за несколько минут до конца варки, кладем толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и кинзы.

Помните, что

ну сделай с галушками или пельмешками, или сосиски добавь, или яйцо раскалапуцай и влей тонкой струйкой, помешивая.

Сварите харчо к Вашим продуктам добавте рис и томат.
Кости залейте холодной водой и варите до готов ности, потом туда промытый рис 1/2 стакана, картофель. Морковь и лук обжарить и в кастрюлю, потом на сковороде обжарить с небольшим количеством масла томатную (пасты нужно 3 ст. ложки ). Добавить специи и зелень, сметану!

На 500Г. кОсТеЙ 3 лИтРа ВоДы.
ВаРиТь БуЛьОн Из КоСтОчЕк БуДеШь 2-3 ЧаСа В зАвИсИмОсТи От ТоГо, КаК тЫ пОрУбИшЬ кОсТи, ЧеМ мЕлЬчЕ, тЕм ЛуЧшЕ (нО нЕ сИлЬнО мЕлКо, КоНеЧнО) . кОсТи, КоНеЧнО жЕ в НаЧаЛе ПрОмЫтЬ. пОлОжИтЬ кОсТи, КоГдА зАкИпИт ВоДа, И вАрИтЬ тАк На СлАбОм КиПяЧеНиИ. зА чАс ПоЛоЖиТь ЛуКоВиЦу, Не РеЗаТь Ее, ПрОсТо ПоЧиСтИтЬ и ЦеЛоЙ пОлОжИтЬ. кОгДа БуЛьОн СвАрИтЬсЯ, кОсТи ВыБрОсИтЬ, бУлЬоН пРоЦеДиТь, ЛуКоВиЦу ТоЖе ВыБрОсИтЬ. нЕ зАбЫвАеМ сНиМаТь ПеНкУ, кОгДа ВаРиТсЯ.

нАчИнКа, ПоРеЗаТь ЛуК и МоРкОвЬ мЕлКо ЗаКиНуТь ОбЖаРиВаТьСя На СкОвОрОдЕ, мОжНо ДоБаВиТь В дАлЬнЕйШеМ в СкОвОрОдКу НеМнОгО сЛаДкОгО пЕрЦа (КрАсНоГо ВкУсНеЕ и КрАсИвЕе) И кОрНя ПеТрУшКи (КоНсЕрВиРоВаНнЫй ГоРоШеК в ЗаЖаРкУ, еСлИ хОчЕтСя) . ОбЖаРиВаТь До ЗоЛоТиСтОгО лУкА, пОтОм ДоБаВиТь НеМнОгО вОдЫ (кИпЯтКа, ЧтОб СкОвОрОдА нЕ тРеСнУлА) , и ПоД кРыШкУ, пОкА нЕ вЫпАрИтСя, ПоТоМ оТсТаВиТь С пЛиТы.

В нАш БуЛьОн КиПяЩиЙ и ПоДсОлЕнНыЙ зАкИдЫвАеМ мЕлКо ПоРеЗаНнЫй КаРтОфЕлЬ, и ПаРу ЛаВрОвЫх ЛиСтОв. ВаРиМ дО пОлУ гОтОвНоСтИ, пОтОм ЗаКиДыВаЕм ЗаЖаРкУ, дАжЕ еСлИ в ЗаЖаРкЕ нЕмНоГо ВоДы, НиЧеГо КиДаЕм. КоГдА пОчТи ДоВаРиТсЯ зА 15 мИн, ЗаКиДыВаЕм СпЕцИи, И зЕлЕнЬ (пЕтРуШкУ иЛи УкРоП) .
мОжНо НеМнОгО зАкИсЛиТь, ЧтО тОжЕ вКуСнО, тОмАтНоЙ пАсТоЙ, пОл ЧаЙнОй ЛоЖкИ, дОвЕсТи До ПоЛнОгО рАсТвОрЕнИя В сТаКаНе С кИпЯтКоМ и ЗаЛиТь. ТаК жЕ тОмАтНуЮ пАсТу МоЖнО нЕ в СаМ сУп КиНуТь А в ЗаЖаРкУ, пОкА жАрИтЬсЯ оно даст вкус овощам.
мОжНо КиНуТь НеМнОгО! ! вЕрМиШеЛи (МиН зА 10) и ПоТоМ сНяТь С пЛиТы, СуП дОйДеТ.
в ПрОцЕсСе ВаРкИ мОжНо ПрОбОвАтЬ бУлЬоН нА сОлЕнОсТь, ТоЛьКо Не УвЛеКаЙтЕсЬ, зАпОмНиТе, ОвОщИ сОлЬ тАк Же ВпИтЫвАюТ! !

вМеСтО вЕрМиШеЛи, МоЖнО дОбАвЛяТь ВсЕ чТо ХоЧеТсЯ - рИс, ГрЕчКу, ГрИбЫ и Т. д. ТоЛьКо У вСеГо РаЗнОе "КоГдА и КаК дОбАвЛяТь В сУп" ! :)

УдАчИ!

Свари бульон, сделай зажарку из лука и моркови, в бульон положи картофель, немного повари, добавь вермишель, затем зажарку, повари минут пять, пусть настоится и приятного аппетита!

так это уже и есть картофельный суп ну положи зелень

с клецками

Ролтон тебе в помощь !!!

Соляночка должна получиться, огурцы лучше соленые не маринованые, капуста по желанию, огурцы - припусти (потуши минут 10), морковь и лук - пассируй (не жарь до корки) с максимум томатной пасты, лучше поострее, можно даже помидорку одну. Нужен цвет красноватый, но не как у борща. Если есть колбаса (любая) - минут за 10 в конце немного накроши+маслины или оливки если есть (немного) . Вкус должен быть островато, сладко-кисленький. при подаче можно ольку лимона - зависит насколько кислый будет при готовности.

возьми книгу

свари полевой супчик: отвари мясо любое, в бульон добавь картошки, сделай зажарку лук, морковь и все в бульон, 50-70гр. пшена, посоли, поперчи, лавровый лист, мясо отдели от кости и туда же, подавать с зеленью.

стать воду на плиту кидай кости, когда закипит вода убавь плиту вари минут 50-60 от момента закипания, потом прибавь плитку и кинь порезанную картошку с морковью вари пока картошка не станет мягкой, добавь рожек вари минут 10-15,рожки потом разбухнут)
соль, приправу по вкусу)

Суп из 7 залуп
записывай :баранья жопа сырая, два подхерника собачьих, бычий хер, 2 ишачих, 12 картошек, 12 мондавошек, ведро воды и хер туды, лимонный сок П.. . кусок .охапку дров и суп готов . Наслаждайся

Есть рецепт легкого супа. 2 моркови, 1 лук 6 картошек. Все нерезать кубиками и варить