Как приготовить суп?))) Помогите:)

Ещё один вкус из детства. Почему-то грибной суп, мама варила всегда с перловкой именно в таком варианте, как я сейчас расскажу. Я думаю, получается очень удачное сочетание вкуса консистенции грибов, перловки и свежей картошки.

Ингредиенты для грибного супа с перловкой:

Отварные грибы (подберёзовики или подосиновики – лучше всего) , перловая крупа две столовых ложки, пара свежих, средних картофелин, средняя луковица и небольшая морковь, 500 гр. мяса, лавровый лист, соль, перец, растительное масло.
Приготовление грибного супа с перловкой:

перловка залита кипятком распаренная перловка

В отличии от многих других супов, приготовление супа с перловкой начинается с подготовки этой самой перловки. Её нужно промыть, залить кипятком и поставить в тёплое место распариваться где-то на час. При этом перловка очень хорошо увеличивается в объёме, по этому, двух столовых ложек хватит.

варит ьперловку вместе с мясомсвежая картошка

Когда перловку запарили, минут через 40-50 приступайте к варке мясного бульона. Я готовил диетический бульон. После того, как ставите мясо окончательно вариться (второй бульон) , сразу добавляйте к мясу распаренную перловку. Чем больше будет вариться перловка, тем лучше. У меня время варки бульона составляет около 1 час. По этому, за 20 минут до готовности я заправляю бульон нарезанной картошкой. Обратите внимание, свежую картошку я не чистил, обрезая шкурку, а просто поскоблил. Таким образом, получается сохранить больше полезных веществ в картошке.

обжарка для супаотварные и замороженые грибы

Для заправки супа пассеруем мелко нарезанный лук и морковь, размораживаем грибы (у меня остались с прошлого раза) . Грибы следует класть в суп, минут за 10 до готовности. Пасеровку за пару минут до готовности вместе с солью, лавровым листом и перцем.

грибной суп в кастрюленарезаное варёное мясо

Даём супу настояться. Я всегда вылавливаю из супа кусок мяса. Нарезаю его и раскладываю по тарелкам, перед тем как налить суп.

Суп с грибами и перловкой готов.

Приятного аппетита!!!

знаете приготовление перловку описывают все по разному, я бы на вашем месте отварила ее за ранее (до приготовления, так будет точнее), потом можно промыть, или не промыть, и добавить в суп. пока будет варится картошка, на сковороде обжарить грибы. с морковью и луком, и когда картошка будет готова, всыпать грибы и перловку, пусть закипит, и все. я кстати в грибной суп. всегда ложу сырок плавленный, в конце варки. ну вы сначала без него суп попробуйте, а потом если что натрите