кулинары, дайте рецептики СКОРЕНЬКИХ супчиков: чтобы легко и быстро.

С бульоном просто. Варите кастрюлю литров на 5, разливаете по пластиковым емкостям ( ну к примеру из-под сметаны пол-литровые стаканчики) и в морозилку. И у вас всегда есть готовый бульон для супчика. Вытряхнуть в кастрюлю, оттаять, пока кипит нарезать овощи и вперед.

Суп «ширкаду»

Ингредиенты для рецепта:
молоко – 800 мл
вода – 200 мл
тыква – 300г
рис – 100г
сливочное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Суп «ширкаду»

В неглубокой кастрюле растопите сливочное масло. Очищенную и промытую тыкву нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю с маслом, накройте крышкой и пассеруйте 4-5 минут. Воду вылейте в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Промытый рис высыпьте в кастрюлю с водой, накройте крышкой и варите 10-15 минут.
В другой кастрюле доведите до кипения молоко. Влейте горячее молоко в кастрюлю с рисом, добавьте пассерованную тыкву, посолите, перемешайте и варите 10 минут. Подавайте к столу в охлажденном виде с солеными крекерами.

Томатный биск

Ингредиенты для рецепта:
помидоры (в собственном соку, без кожицы) – 400мл
сливки – 1 стакан
базилик (сушеный) – 1 ч. л.
Рецепт приготовления: Томатный биск

Помидоры измельчить в блендере (лучше протереть через сито) . Вылить в небольшую толстостенную кастрюлю, довести до кипения. Добавить сливки, прогреть, но не кипятить. Приправить базиликом, солью и молотым черным перцем. Разлить по тарелкам и подать на стол.

Огуречный крем-суп

Ингредиенты для рецепта:
огурцы – 600г
репчатый лук – 100г
картофель – 250г
сметана – 80-100г
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
чеснок – 1-2 зубчика
соль, черный молотый перец – по вкусу
Рецепт приготовления: Огуречный крем-суп

Измельчите в блендере чеснок, зелень, огурцы, нарезанные крупными кусками и лук. Картофель отварить до готовности, добавить в чашу блендера и измельчить. Переложить парированные овощи в кастрюлю, добавить воду, приправить солью и перцем и проварить при слабом кипении примерно 15 минут. Добавьте сметану, размешайте, разлейте по тарелкам и украсьте зеленью.

Легкий овощной суп с рисом
помидоры - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
рис - 2,5-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 средняя штука,
вода или овощной бульон - 1,5 литра,
зелень петрушки,
растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
соль,
перец
Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.
В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая.
Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.
Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.
При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.

Холодник (свекольник)
для свекольного отвара:
свекла - 1-2 шт. ,
вода - 2-2,5л. ,
уксус или лимонная кислота - по вкусу
яйца - 5 шт. ,
огурцы - 1-2 шт. ,
лук-перо - большой пучок
Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа) . Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки) .
Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить.
Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу.

Освежающий суп с огурцами и укропом
свежие огурцы - 1-2 шт,
укроп,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло - 1 чайная ложка,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
кефир - 300 мл,
молоко - 100 мл,
грецкие орехи - 20-30 г (по-желанию) ,
соль,
перец
Огурцы вымыть, срезать кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Немного нарезанных огурцов и укропа оставить для украшения.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Грецкие орехи порубить.
Соединить вместе кефир, молоко, огурцы, укроп, сок лимона, чеснок, оливковое или растительное масло, соль, перец и взбить все компоненты в блендере или при помощи миксера.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, оставшимися кубиками огурцов и орехами.

из пакетика

Пережарьте колбаску с луком, добавьте в бульон с варящейся картошкой и добавьте лапшичку

грибной

гугл в помощь

Гороховый, он на скорую, если учесть что горох с готового пакетика, а копчености остается только нарезать. Приятного аппетита!