Почему уха называется ухой?

уха - ЖИДКОСТЬ, ЖИЖА - в славянских языках
др. -русск. уха,
болг. юха (Младенов 700), сербохорв. jyха, словен. juhа "суп", чеш. jicha "похлебка, жижа",
слвц. jucha, польск. jucha "похлебка",
Укр. , блр. юха заимств. из польск.

Уха — жидкое горячее рыбное блюдо, которое, однако, неправильно было бы называть рыбным супом.

В XI—XII вв. «ухой» называли также навар из мяса, в XVI— XVII вв. — из курицы.
Название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном только с конца XVII — начала XVIII вв.
Однако уже с XV в. уху все чаще начинают делать из рыбы, которая лучше других продуктов давала возможность создать блюдо, принципиально отличающееся oт остальных жидких блюдах русского стола.



Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на 6ульон, поэтому ее нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п.
В течение веков сложились совершенно определенные правила приготовления ухи, касающиеся подбора сортов рыбы, посуды, количества и состава овощей и пряностей, порядка закладки и времени варки.



Классическую русскую уху варят из тех рыб, которые дают прозрачный навар, отличаются клейкостью, нежностью и «сладостью» . Это судак, окунь, ерш, сиг — из них получается лучшая, так называемая белая уха. К ним добавляют обычно одну треть налима, сома, линя или язя. На втором месте по вкусу — уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки. Уха из этих рыб называется черной. Наконец, уха из красной рыбы — осетра, белуги, севрюги, нельмы, лосося — называется красной ухой, или янтарной, когда она особенно жирна и ее делают с шафраном.

потому чтоу рыбы-2 уха!!!!

потому что ее едят очень горячей и всегда произносят "УХ" "АХ", потому что вкусная

чтоб дольше произносить

Кто то её так назвал и пошло.