А как готовить настоящую Шурпу?? попробовали в гостях, хочется дома повторить...

700 г бараньих ребрышек
5 картофелин
1 болгарский перец
1 морковь
1 лук
3 помидора
10 горошин черного перца
2 лавровых листа
2, 5 литра воды
1 ч. л зиры (кумин)
1 пучок укропа ( петрушки или кинзы)

Ребра порезать на порционные кусочки, помыть и положить в кастрюлю. Налить воды. Как закипит, снять пену.
Очистить лук и положить к мясу, добавить перец горошек, посолить по вкусу.
Варить на медленном огне почти до готовности, после чего лук убрать из бульона (можно процедить бульон) .
Очистить картофель и крупно порезать, морковь порезать круглешками, добавить овощи в бульон.
Через 5-7 минут добавить крупно порезанный болгарский перец, лавровый лист, протертые на крупной терке помидоры, зиру.
Варить до готовности картофеля.
Готовое блюдо посыпать укропом или любой другой зеленью.
Можно в шурпу добавить чеснок, предварительно растолочь его в ступке и добавить вместе с помидорами.
Приятного аппетита!

По рецепту надо:
- баранина на косточке 500 гр.
- картофель 150 гр.
- помидоры 250 гр.
- болгарский перец 100 гр.

- морковь 100 гр.
- репчатый лук 1-3 штук
- чеснок 2-3 зубца
- томатная паста - 3 ст. л.
- растительное масло - 3 ст. л.
- по вкусу - зелень укропа, паприка молотая, кинза измельченная, перец красный молотый, соль.

Мясо порезать крупными кусочками, помидоры нарезать кубиками, перец болгарский нарезать соломкой, морковку - нашинковать мелкой соломкой, лук порезать полукольцами, картошку порезать брусочками.
В котелок на 4 литра влить 3 сл. л. растительного масла, разогреть на огне. Забросить обжариваться мясо, морковь, лук - обжариваем.

Добавляем болгарский перец, кинзу. Обжариваем.
Вливаем 3 л. воды. Доводим до кипения. Добавляем помидоры, паприку, толченный чеснок, картошку. Солим по вкусу.

Закрываем плотной крышкой, оставляем томиться на медленном огне еще 30 мин.
После выключаем огонь, оставляем шурпу настояться в теплом месте еще 20-30 минут.
Получаем очень густое, наваристое, сытное блюдо.

Баранину на косточке хорошенько провариваешь, часа 2, чем дольше мясо варится - тем оно нежнее получается. тем более баран)) ) Добавляешь специи и перец горошком можно. Никаких лавровых листов не надо только.
Затем кидаешь луковицу, морковку (делим частей на 5), картошку (пополам) , варим еще минут 10.
Затем кидаешь крупно порезанные перец и помидорки (режь четвертинками) , минут через 5 все это дело выключи, и дай бульону пропитаться овощными ароматами еще минут 10. Все, подавать с укропом.

Нужные продукты -мясо, лук. картошка, морковка, помидоры, болгарский перец, соль перец специи и укроп, он всегда придает овощам шарм) )
Ничего сложного, все получится)

Мы дома варили:
Баранина
Свекла сахарная
Морковь
Картошка
Лук
Помидоры
Мы в Узбекистане жили, там так варили Мама говорила, что они (узбеки) репу тоже добавляли. Сколько чего извините не знаю, не взвешивала Мы делали всё на глаз. Но мужу очень понравилось .