как приготовить сырный суп чтобы он был густым?

Делюсь этим рецептом здесь уже, наверное раз в десятый. Но с удовольствием повторюсь. Суп называется ШКЕМБЕ ЧОРБА, я его выпытала в Болгарии у повара отеля, где мы жили. Только дома адаптировала к нашим реалиям - болгары делают на йогурте с брынзой, я беру кефир и самые запростецкие плавленые сырки. Итак. Мясную составляющую (мясо, или кура, или рыба ) отварили и порезали. Берем немного горячего бульона и взбиваем с парой сырков и сырым яйцом. Потихоньку доливаем пакет кефира. Затем на огонь и мешаем постоянно до загустения. Складываем нашу мясную часть, соль, зелень, ваши специи, какие любите. Чуть начало с краев закипать - готово. В родном варианте, кроме мяса, никакие картошки - моркошки не предусмотрены, но я иногда подбрасываю какой -нибудь заморозки из пакета, оно как-то повеселее...

Варите грибной бульон. грибы обжариваете с луком и морковью, в бульон картофель, обжарку, сыр для супа специальный, укроп. Суп готов.
Далее можно взбить блендером, добавить сметану и сухарики.

1 не жалейте сыр, на 3 л кастрюльку нужно грамм 300-400 плавленого сыра, (Хохланд самый вкусный)
2 сделайте суп более сытным, сварите суп на курином бульоне, и мяско добавьте (мужчинам нравится сытнее)
3 Можно добавить рис в супчик, будет густой
Ну а для красоты обязательно пережаренные на сливочном масле лук и морковь.

В сырный суп .для густоты. французы кладут жареную муку, предварительно разводят холодным молоком. одна столовая ложка муки на пол стакана молока.