Подскажите пожалуйста рецепт приготовления лапши удон.

Лапша удон
Рецепт лапши удон достаточно прост. Для ее приготовления в пшеничную муку добавляют соль и воду. Получившееся тесто раскатывают тонкими листами и режут затем на длинные полоски.

Вареную лапшу удон, как правило, едят вместе с бульоном, приготовленным на основе соевого соуса. Иногда бульон подают отдельно от лапши в специальной миске. В этом случае, каждую порцию лапши следует окунуть в бульон, это придает ей оригинальный аромат.

Рецепт лапши удон предусматривает возможность подачи лапши на стол и в одной миске с бульоном.



В разделе "Лапша удон" 20 рецептов
http://www.gotovim.ru/recepts/flour/udon/

Лапша набеяки удон

Удон - толстая пшеничная лапша круглая или плоская.
Чаще всего из неё готовят супы. Есть много вариантов - Карэ Удон (с японским карри) , Набеяки Удон (с курицей, шпинатом, луком-пореем и яйцом) ,
Темпура Удон (лапша с бульоном и темпурой, обычно из креветки) и многие другие.
Стоит отметить, что в Японию, как и во многие другие страны лапша попала из Китая.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Для приготовления Вам понадобится:

80-100 г лапши удон,
4 ст. даси,
1 куриная грудка,
1/2 моркови,
1 луковица,
1-2 ст. л. соевого соуса,
1-2 ч. л. мирина,
3 ст. л. растительного масла,
1 яйцо,
зелёный лук,
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную грудку нарежьте на небольшие продолговатые кусочки, посолите и поперчите. Морковь нарежьте соломкой, а репчатый лук полукольцами. Разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте курицу с морковью и луком.
Отварите лапшу.
Яйцо хорошо размешайте и обжарьте на 1 столовой ложке растительного масла на маленькой сковородке.
Смешайте даси, соевый соус и мирин и нагрейте до кипения. Снимите бульон с огня и добавьте курицу с морковью и луком. Разложите лапшу по тарелкам и залейте бульоном. Омлет разрежьте на 12 сегментов и выложите на удон. Посыпьте суп мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Могу посоветовать лапшу удон с курицей.
Приготовить так же просто, как и обычный суп.
Безусловно имеются некоторые нюансы.