Подскажите рецепт солянки! Заранее спасибо!

рыбная солянка
голову, кожу, плавники, кости pыбы опустить в подсоленную воду, добавить
лавpовый лист. поставит ваpить на 1 час. готовый бульон пpоцедить. лук мелко
наpезать и обжаpить в масле, добавить муку. затем медленно влить в бульон. гpибы
очистить, мелко поpезать, поставить ваpить. соленые огуpцы наpезать небольшими
кусочками. Hаpубить капусту и добавить в суп. пpипpавить пеpцем, посолить.
ваpить на слабом огне до готовности. добавить по вкусу томатную пасту. за 20 мин
до готовности вложить в солянку куски pыбы, еще pаз пpокипятить. отдельно в
соуснике подать густую сметану.

солянка
сначала обычным способом сварить бульон. можно костный, но
лучше мясной. потом бульон процедить, выловив лук,
коренья, лаврушку и пр. некоторые в бульон добавляют
прокипяченный огуречный рассол, но мне не нравится. в бульон
сначала положить наструганную капусту, когда закипит -
картофель. тем временем обжарить все мясные продукты - это
мясо выловленное из бульона и нарезанное кубиками, сосиски,
курица, колбаса. все туда идет, поэтому-то солянка и
называется сборной. когда еще раз в кастрюльке закипит, то
засыпать наструганных соленых огурчиков. они кладутся в
самую последнюю очередь из овощей. и только потом (после еще
одного закипания, переложить из сковородки все мясное.
теперь обжарить лук с морковкой и томат пастой (если есть
свежие помидоры, то их лучше нарезать кусочками и положить
вариться вместе с овощами) . все. последний штрих -
пряности. закрыть крышкой и дать настояться около получаса.
когда разливаешь в тарелки обязательно положить сметану,
лимон, оливки, и желательно зелень.

# Солянка домашняя
В кипящий бульон кладем нарезанный кубиками картофель и варим почти до готовности. Далее соленые огурцы очищаем от кожицы и семян и нарезаем ломтиками или ромбиками, затем слегка припускаем в воде или в бульоне. Лук репчатый нарезаем соломкой и пассируем на сливочном масле с добавлением томата. Готовим мясной концентрированный бульон из говядины. Вареную говядину выкладываем из бульона и нарезаем тонкими ломтиками. В кипящий бульон закладываем пассированный лук с томат пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом) , подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варим еще 5-10 минут. 250 г говядины вареной, 100 г варено-копченого окорока или ветчины, 100 г сосисок, 120 г почек, , 200 г репчатого лука, 150 г соленых огурцов, 200 г картофеля, 120 г томатной пасты, 60 г сливочного масла, 2 литра мясного бульона, соль, специи.

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

Солянка полужидкая мясная

Свинина 40 г, колбаса 15 г, почки 10 г, сало 10 г, капуста квашеная 20 г, томат-пюре 10 г, лук репчатый 15 г, морковь 10 г, корень петрушки 5 г, брюква 10 г, мука 5 г, зелень, перец черный молотый, соль.

Квашеную капусту протушить с томатом-пюре и бульоном, добавить обжаренные, мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву, корень петрушки и ломтики обжаренных на сале свинины, колбасы и почек. Все стушить, заправить поджаренной пшеничной мукой, солью, черным молотым перцем. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Солянка сборная мясная 2.
На 500 г костей, 200 г мяса, 100 г вареной ветчины, 70 г сосисок, 120 г вареных почек, 200 г лука репчатого, 100 г соленых огурцов, 100 г оливок или маслин, 80 г томатного пюре, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, лимон, зелень петрушки или кинзы, пряности.
Сварить бульон из мяса и костей. Добавить нарезанный, обжаренный с томатом лук, нарезанные кубиками соленые огурцы и варить 4-5 минут. Затем добавить отваренные и нарезанные ломтиками все мясные продукты, пряности, маслины и довести до кипения. При подаче на стол в тарелки положить сметану и лимон без цедры.

название блюда неправильное, хотя и закрепилось даже в литературе. Правильно "сЕлянка", т. е. сельское блюдо

Это типа H2O + SO2??

Солянка мясная

Состав

мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 400 г,
копченая грудинка - 150 г,
колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы) ,
картофель - 2-3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатная паста - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 шт,
лимон,
оливки,
зелень

Приготовление

Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь) , посолить.
Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.
Картофель порезать кубиками.
Огурцы порезать кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
В бульон заложить картофель и варить до готовности.
Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук.
Варить все ~5 минут с момента закипания.
Мясо из супа порезать кубиками.
Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски) .

Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания.
В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень.
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.

Берете 3 сорта колбасы (копченая, вареная, ветчина, обжариваете лук, болгарский перец и колбасу тоже обжариваете томатную пасту), Наливаете в кастрюлю воду, доводите до кипячения (смотря какую кастрюлю2-3л.,,, добавляете (1банку оливок, 1банку маслин-вместе с соком, корнюшоны режете мелко колечками,) бросаете все вместе, доводите до кипячения, добавляете зелень петрушки, укропа и т. д Разливаете по тарелкам, добавляете сметану или майонез и ...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Солянка мясная
Ингредиенты:
- 500 г мяса (для бульона)
- 300 г вареных или жареных мясных продуктов
- 4 соленых огурца
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки томата-пюре
- 3 ст. ложки масла
- 1 ст. ложка каперсов
- 1 ст. ложка маслин
- 100 г сметаны
- 1/4 лимона
Приготовление
Репчатый лук нашинковать, поджарить и тушить с томатом и маслом в бульоне. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на 2 части и нарезать ломтиками.
Мясные продукты (вареные или жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса. Их нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, добавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 мин.
Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.
Перед подачей на стол в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Солянка донская (рыбная)
Ингредиенты:
- 250-300 г осетрины
- 300-360 г головизны
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 2 соленых огурца
- 1 ст. ложка каперсов
- 10-12 маслин
- 2-3 свежих помидора
- 1 ст. ложка томата-пюре
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1-2 л рыбного бульона
- соль
- перец по вкусу
- 1/2 лимона
Приготовление
Сварить из головизны концентрированный рыбный бульон и процедить. Морковь нарезать кружочками, а лук кольцами и обжарить на сливочном масле, добавив в конце томат-пюре.
В кипящий бульон положить подготовленные овощи, ошпаренные порционные куски осетрины, припущенные соленые огурцы, каперсы и варить до готовности рыбы.
За 5-10 мин до окончания варки опустить в солянку нарезанные кружочками свежие помидоры, соль, перец.
В тарелку кладут куски осетрины, нарезанную головизну, маслины, кружочек лимона и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.