как готовить гороховый суп на копченых ребрышках?

Гороховый суп требует небольшой заготовки, горох следует промыть в проточной воде и замочить в миске с вечера.
Ингредиенты мы будем брать для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками в трех литровой кастрюле – 250 г гороха, 3 картофелины, 1 небольшая морковь, 1 головка лука, соль и свежемолотый черный перец, свежая петрушка ли укроп.

Варим отдельно горох, примерно 1 час .
Разрезаем копченые ребра поштучно, перекладываем во вторую кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания добавим мелко нарезанный картофель и убавляем огонь. Варим до приготовления картофеля, примерно 15 минут.
Теперь займемся овощами – мелко нарезать лук и морковь и пассировать их на сковороде.
Если наш горох уже готов (разварился) добавляем его в мясной бульон (мясо можно оставить на рабрах, а можно разобрать) и туда же добавляем пассированные овощи. Добавляем в суп перец и соль и оставляем на медленном огне еще на 10 минут. За пару минут до готовности добавим нарезанную зелень.
К гороховому супу с копчеными ребрышками я люблю добавлять сухарики. Готовые сухарики бросить в разлитый по тарелкам суп.

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
Гороховый суп требует небольшой заготовки, горох следует промыть в проточной воде и замочить в миске с вечера.
Ингредиенты мы будем брать для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками в трех литровой кастрюле – 250 г гороха, 3 картофелины, 1 небольшая морковь, 1 головка лука, соль и свежемолотый черный перец, свежая петрушка ли укроп.

Готовый разбухший горох засыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на медленный огонь и варим в течение полутора часов.
Разрезаем копченые ребра поштучно, перекладываем во вторую кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания добавим мелко нарезанный картофель и убавляем огонь. Варим до приготовления картофеля, примерно 15 минут.
Теперь займемся овощами – мелко нарезать лук и морковь и пассировать их на сковороде.
Если наш горох уже готов (разварился) добавляем его в мясной бульон (мясо можно оставить на рабрах, а можно разобрать) и туда же добавляем пассированные овощи, обмыв сковороду бульоном. Добавляем в суп перец и соль и оставляем на медленном огне еще на 10 минут. За пару минут до готовности добавим нарезанную зелень.
К гороховому супу с копчеными ребрышками я люблю добавлять сухарики. Для их приготовления лучше взять булочку турист, нарезать ее на кубики (сторона 1 см) , выложить кубики на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в духовку на 10-15 минут, до появления на сухариках золой корочки. Готовые сухарики бросить в разлитый по тарелкам суп.

)) Не буду Грузить сайтами с рецептами - Просто напишу - как Я его готовлю) )
На ночь - берёшь отмеренное "на глаз" ))) количество гороха - и заливаешь водой - пусть отмачиваецца! ))
Проснуласьь - достаёшь рёбра, и..) )
Рёбра моешь, кладёшь в кастрюлю, заливаешь Холодной водой - и на газ..) )
Закипело - пену снял, огонь уменьшил - и пусть варюцца! ))
Варим час - за это время - чистим картофан, моркву, лучок репчатый чистим и обжаривам с салом..) )
Прошёл час - вынимашь рёбры, процедивашь бульон - от косточек! )) и закидывашь фсё - что есть - выше перечисленное - только нарезанное - в этот бульон - и варишь до готовности морквки! )) Готово! ))
Приятнаго Аппетиту! :) =)

Я вначале обжариваю рёбрышки, а горох предварительно замачиваю.
Варю вместе рёбрышки и горох. В сковороде после рёбрышек тушу морковь и лук.
Когда мясо почти готово, кладу картофель, затем - тушёные овощи. Непременно кладу консервированный солёный укроп. Все специи - по вкусу.

сварите бульон из копченых ребрышек, а дальше все как обычно - добавить горох, сваренный в отдельной кастрюле, пережарку - лук и морковь, ребра обобрать и мяско туда же добавить

я кладу все в глинянный горшок и ставлю в духовку=горох+морковь+лук+лавровый лист+вегету

мой самый любимый суп