люди добрые подскажите,плиз,как варить суп с фрикадельками? чтобы фрикадельки не разваливались..фарш имеется лишь свиной

в фарш добавить яйцо и обвалять фрикадельки в муке. кидать за 5 минут до готовности супа.

Варим овощной бульон: картошку, морковку и сырой лук, маленький кусочек болгарского перца. под конец добавляю сухую зелень, черный перец и соль.
Фарш очень хорошо размешиваю. солю, перчу, скатываю тугие шарики. Можно добавмть: немного сырого риса, можно и яйцо. А можно ничего не бовалять. Но главыное очен хорошо покатать шарики между ладолнями.
И так кипящий соленый овощной бульон. Картошка и морковь там практически готовы. Кидаем туда шарики из фарша и пварим минт 5-7. Пока они не всплывут и не мтанут слегка белесыми.
Выключаем и оставляем настаиваться. И не забываем добавить свежей пе6трукшки!

кидай их за 10 мин до конца варки

я в фарш добавляю яйцо и в мясорубке перемалываю луковицу, массу солю и перчу, в кипящую воду выкладываю картофель, нарезанный кубиками, опускаю фрикадельки, делаю прижарку из моркови и немного муки до светло-коричневого цвета, в конце добавляю мелкой вермишели или рис

:) Если каждую фрикаделичку прокатать в ладошке хоть чуть, чтобы просто шариком стала,
то никогда не разварится.
И не потребуется ничего добавлять в фарш.

А соль в сам супчик добавляется, да и прочие перчики - специи всякие :)

Я обжариваю фрикадельки, а потом в суп за 5 мин до готовности

фарш как следует вымесить (можно отбить, "бросая" на разделочную доску) до вязкости
опускать фрикадельки в слабо кипяий суп, стараясь, чтобы они не касались друг друга

кроме специй в фарш ни чего не добавляю. отбить надо хорошо фарш. он и не развалится .

Если добавлять яйцо и муку, бульон будет мутным и не красивым, как помои. Делайте густой фарш, с небольшим количеством лука или без него, бросайте шарики в кипяток, не сильно бурлящий, а то сильное кипение может разрушить фрикадельки. Тогда они не развалятся и бульон будет прозрачный.

Фрикадельки спускать в кипящую воду-не развалятся даже без яйца.

ээ.. . а почему он развариваться должен?. . Кидаю всегда шарики в почти кипящую воду, и нормально! Из свинины лучше всего получается. А еще можно добавить галушки - смешать яйцо, муку, сметану и щепотку соли. Замешать тесто как густая сметана и по половине чайной ложки опускать в суп.. . Будет обалденно!

я делаю так:
наливаю в кастрюлю воды, довожу до кипения, закидываю картошку, опять до кипения, кидаю овощную пассеровку ( лук и морковь обжаренные на сковородке ( можно немного томат-пасты добавить) )
и сразу после овощей закидываю фрикадельки, провариваю 5 минут солю кидаю специи и выключаю, после чего он у меня настаивается около часа.. . и можно есть
фрикадельки: беру фарш, добавляю туда яйцо, лук, соль, перец, всё пропускаю через мясорубку или через куттер, хорошо вымешиваю, отбиваю и формую шарики, не панирую ничем.. . люблю добавить укроп.. . фрэглы получаются тогда очень вкусные)))) )

Нужно просто перемешать фарш с сырым яйцом руки смачивать холодной водой когда делаете фрикадельки

добавь яйцо сырое немного батона можно немного муки

полностью согласна с Ксюней!

не надо яйцо!! ! просто формируйте шарики и кадайте в кипящий суп за 10-15 минут до конца варки.
Приятного аппетита)