что приготовить вкусное на первое? подскажите рецепт

сливочный суп-пюре из брокколи и цуккини

например вот таким образом:
Нарезаем цукини тоненькими кружочками. У брокколи удаляем толстенькие стебли. Оставляем только соцветия. У тигровой креветки необходимо удалить панцирь, оставляем хвостик и удаляем центральную вену. Похожий суп готовила моя супруга ребёнку, когда мы начинали ему прикорм вводить. Только без креветки, конечно. Креветки солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.
Вода закипела, забрасываем в кастрюльку наши овощи. Маленький секрет. Чтобы суп стал вкуснее, добавляем в него немного оливкового масла. Чтобы получить однородную консистенцию супа, надо сварить овощи до мягкости.
Сковорода нагрелась, приступаем к обжариванию креветок. Королевскую креветку жарим на раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла с добавлением белого сухого вина.
Овощи почти готовы, добавляем сливки. Ждем, когда закипит.
Суп закипел. Добавляем соль и черный перец. Несколько минут – и можно переливать суп в блендер. И превращаем наш суп в пюре.
Суп-пюре переливаем в бульонную чашку. Тигровые креветки помещаем на края чашки- в качестве вкусного украшения. К супу можно подать чесночные сухарики.
Для приготовления супа-пюре из брокколи и цукини вам понадобятся:
100 г брокколи
80 г цукини
100 мл жирных сливок
60 г королевской креветки
оливковое масло
специи и сухое белое вино – по вкусу.

я без креветок делала-очень вкусно

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
100г перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью

ХАРЧО
1 кг говядины (нежирная грудинка)
300 г помидор
3-4 головки репчатого лука
1 лимон
1 стакан риса
томатная паста – 2 ст. ложки
кинза – 5 веточек
зелень петрушки – 5 веточек
лавровый лист – 3 шт.
чеснок
перец острый
соль
Сначала промываем грудинку, рубим ее на кусочки и заливаем четырьмя литрами горячей воды. Варим до готовности при слабом кипении, снимая при этом пенку и образовавшийся жир. Затем рубим лук и пассируем с томатной пастой на снятом при варке мяса жире, добавив лавровый лист. Примерно за двадцать минут до готовности мяса в бульон добавляем промытый рис. В это время помидоры очищаем от кожицы, нарезаем мелко, добавляем зелень, чеснок, перец, соль и лимонный сок. Затем добавляем с суп лук с томатной пастой и доводим до кипения. После закипания кладем в суп помидоры, доводим до кипения и настаиваем 20 минут. При подаче на стол украшаем зеленью.

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

Отдыхали в Карпатах гуцулы научили готовить их просто потрясающий грибной суп с фасолью и клёцками. От одного запаха можно с ума сойти !!!Вкус просто неземной!!!. Вот рецептик

Он вариться из белых сухих грибов. Их нужно залить водой на несколько часов. Затем отварить в этой-же воде. Фасоль тоже отварить отдельно. Затем в мясной бульон выливаете отвар из грибов и кладёте фасоль. Обжарка из лука и морковочки. Отваренные грибочки тоже обжарить. Всё положить в бульон, солите и варите всё это минут 15**.
Делаете клёцки (вода +яйцо) . Скатываете тесто в тонкий жгут и нарезаете кусочками. Кладёте в супчик и как вплывут, добавляете рубленную зелень. Через пол минуты выключаете

Но я чуть по-своему варю. В бульоне оставляю мясо кусочками. И фасоль варю с самого начала когда начинаю варить его.
КАРТОШКУ НЕ КЛАСТЬ !

Суп гречневый
Мало кто знает, а получается вкусно и полезно. Можно с мясом, а можно и без мяса.
В кастрюлю положить: мясо, головку лука - посолить, варить час.
Если мясо не варите, то лук нарезанный класть вместе с морковью.
Гречку перебрать и положить на 3л. кастрюлю 1/2 ст. гречки, натереть морковь, варить 10 мин. Порезать картошку - забросить. Добавить лавровый лист. Хорошо положить помидор, петрушку. Приятного аппетита!

Грибы шампиньоны (свежие) - 0,3 кг, сметана или жирные сливки - 1-2 стол. ложки, лук - 2 головки, картофель - 6-7 штук, укроп, специи, растительное масло, сливочное масло.

Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть, грибной бульон не сливать - пригодится в процессе. Грибы нарезать пластинами.
Лук нарезать полукольцами (или "четвертькольцами"). В глубокую сковороду (с крышкой) налить масла и добавить кусочек сливочного, и начать обжаривать грибы. Затем туда же отправляем лук. Когда грибы с луком станут мягкими, добавить сметану, перемешать. Соль, перец по вкусу. Картошку нарезаем крупными кусочками (четверинками) , выкладываем поверх грибов, наливаем грибного бульона, так чтобы покрыл картофель и немного сверху, накрываем крышкой и готовим после закипания минут 35 на тихом огне. Посыпаем зелень укропа. Вкусно очень. Недавно готовила - муж нахваливал.

Рассольник или солянку сборкую.

А я люблю быстренько и вкусно - суп с сырками. Отвариваете картофель и морковь (количество - в зависимости от количества воды) . Минут через 15 после закипания кладёте обжаренную порезанную колбасу (сосиски, отварное мясо, птицу, но можно и без них обойтись) , 2 нарезанных плавленых сырка (на 1,5-2 л воды) . Пока вся эта радость варится (помешивайте!) , трёте на крупной тёрке морковку и с лучком пассеруете это на смеси растительного и сливочного масла. Закладываете в суп, провариваете минут 5 (чтобы сырки разошлись послностью) . Готово. Получается вкусно, необычно и очень красиво. Приятного аппетита))))

У нас сегодня- куриная лапша из домашней курочки. Можно суп-с галушками. Гречневый супчик с яйцом или на курином бульоне.

куриную лапшичку мняки...

Деревенский суп

Ингредиенты:

250 г говядины
2 клубня картофеля
3 ст. л. ячневой крупы
50 г кукурузы
100 г зеленого горошка
1 помидор
50 г сельдерея
1/2 моркови
2 ст. куриного бульона
1 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист
перец душистый горошком
соль
1 луковица

1. В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте лавровый лист, душистый перец. Когда масло нагреется, опустите туда нарезанную небольшими кусочками говядину и жарьте до готовности.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

3. Картофель, морковь и помидор помойте в холодной воде, корнеплоды очистите и измельчите. С помидором проделайте то же самое.

4. Когда говядина будет готова, введите куриный бульон и дайте смеси закипеть. Затем добавьте в суп нарезанные овощи, ячневую крупу, измельченный сельдерей, все посолите.

За 5 мин. до окончания варки в суп добавьте зеленый горошек и кукурузу.