Как приготовить правильно русскую окрошку,и есть какая-то на кефире(тоже интересует рецепт)..(спасибо всем за ответы)..

Окрошкой называется холодный суп на квасе, в рецепте которой основной компонент - овощная масса. По рецепту окорошки к этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от того, что добавлено к овощам, получаем окрошку овощную, мясную или рыбную.
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/okrochka/okroshka.shtml - Окрошка, 103 рецепта

Белая окрошка - окрошка на кефире http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4264

Не только на квасе и кефире - используют и свекольный отвар, и многое другое.

Здесь хорошие рецепты: http://www.gotovim.ru/recepts/soups/okrochka/okroshka.shtml.

Еще важно знать секрет: все ингредиенты для окрошки варятся отдельно, режутся, чтобы были примерно одинакового размера и НИКОГДА не заливаются жидкостью до полного остывания. Гуща должна составлять примерно треть, а жидкая часть - две.

povarenok.ru-окрошка.

я делаю так: отварную картошку, яйца, редиску, колбасу, свежий огурчик нарезать кубиками, добавить много зеленого лука и укропа, залить кефиром несладким и развести ледяной минералкой, посолить по вкусу.

В Зауралье делали только с квасом! Его сейчас в продаже очень много практически настоящий вкус!! ! Заправить сметаной или майонезом

Вместо кваса берут кефир, который разводят холоной кипячёной водой 1:1

Колбаска, яйцо, картофан, редиска, горошек, лук, огурчик, майонез с водой+уксус по вкусу! И готово! А забыл!! !
Все нарезать надо еще мелко! =)

Смешать Варёный картофель Яйца Огурец свежий Колбасу варёную Укроп Лук предварительно разтолчёный толкушкой с солью чтоб выдавить сок и самое главное Нужна зелёная Маргеланская редька. Её нужно натереть на крупной тёрке. Всё залить кефиром 1 % и добавить квас.
Кваса даже меньше или столько же сколько кефира. Всё должно быть по консистенции густоватого супа а не жижки с овощями. С 1 час настоится и остынет в холодильнике .Налить в тарелки и добавить сметаны. Как понимаете объём компонентов нужно на глаз Но редьки не жалейте она сладкая и не жгётся . По вкусу как редиска
Можно ещё сдобрить красным перцем сладким или горьким каму как нравиться а можно без перца
Короче не пожалеете.
На здоровье.
P.S. Посмотрите на мою фотку. Уж кто кто а я разбираюсь.

а я делаю на кефире только ещё и мяско добовляю, немного готовой горчицы для остроты, картошка, морковь, а вместо редиса редька натёртая, горошек, колбасу беру отварную и не моянез кладу а сметану

ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу, укроп и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Зимняя окрошка

200 г хрена, натертого на мелкой терке
300 г зелени укропа (укроп должен быть не очень молодым - лучше хранится)
350 г свежих огурцов, натертых на крупной терке

Способ приготовления
1. Всё соединить и добавить 150г соли. Хранить смесь в стеклянной банке под пластмассовой крышкой в холодильнике. Можно использовать в салатах.

Окрошка по-вятски
Способ приготовления
1. Натереть редьку или редиску. Нарезать холодный отварной картофель. Смешать редьку (редиску) с картофелем, смесь посолить, оставить минут на 40- 50. Добавить холодный квас, нарезанный огурец, тертый хрен (по вкусу) , зелень.

Нашел на сайте миссис-кук. ру