потеряла рецепт. Как готовить картошку под сливочным соусом и сыром в духовке. Как соус этот приготовить правильно?

Картошка под сливочным соусом с сыром. Запечённая картошка со сметаной и сыром.
Дек 03
Простой рецепт оригинального гарнира из картофеля. Блюдо простое в приготовлении, ароматное и вкусное. Такая картошка станет украшением семейного ужина и прекрасно подойдёт к праздничному столу.

Ингредиенты:

Картошка – 700-800г.

Лук – 1шт.

Зелень – 20 г.

Сметана – 250 мл.

Твердый сыр – 100г.

Соль, перец, специи.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 35-45 минут.

Способ приготовления:

Очистить картошку. Порезать картошку крупными дольками.
Положить картошку на разогретую с маслом сковородку.
Обжарить картошку до хрустящей корочки. При обжаривании картошку лучше накрыть крышкой.
Выложить картошку на смазанную маслом форму.
Лук порезать полукольцами.
Положить лук на разогретую с маслом сковородку.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Порезать мелко зелень.
Смешать соль, черный молотый перец, орегано, базилик, кориандр и другие специи по вкусу.
Добавить к специям сметану, зелень и обжаренный лук.
Все хорошо перемешать.
Залить получившимся соусом картошку.
Посыпать картошку сверху тертым сыром. Картошку поставить в разогретую сковородку. После того как соус забулькает уменьшить огонь.
Запекать картошку при 160*-180* до готовности.

Приятного аппетита!

Это у вас соус бешамель.
100г. масла растопить в толстодонной кастрюльке, добавить 100г. муки, хорошо перемешать и вливать небольшими порциями молоко (о. 5л.) , удобнее помешивать венчиком чтобы не было комков. Варить до загустения, затем посолить и добавить специи. Похоже на то что вы делали?
Ну а все остальное вы и сами помните.

Картофель в сливочном соусе
Картофель - 6-8 шт. , 2 ст. л. сливочного масла, мука, сыр твердый, стакан (200 гр. ) молока, специи, соль, чеснок (по вкусу, я добавляю 3-4 зубчика) , зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) .
Картофель чистим, нарезаем на кубики, варим в соленой воде 10 минут. Пока картофель варится делаем следующее: молоко ставим на маленький огонь постепенно вводим муку (размешивая что б не было комочков) и сливочное масло. Снимаем с огня. По истечении 10 минут, воду сливаем и картофель перекладываем в форму для запекания, добавляем соус, специи и молотый чеснок. Посыпаем сыром и запекаем до полной готовности картофеля. Посыпаем зеленью и кушаем с аппетитом.