Как готовить бишбармак? И с каким мясом, кроме баранины его можно варить?

Бешбармак

баранина (вместе с грудинкой) - 1 кг
говядина или конина - 1 кг
лавровые листья - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
перец черный горошком, соль
Для теста:
мука пшеничная - 3 стакана
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч. ложка
Для соуса:
лук репчатый - 2 головки
лук зеленый - 1 пучок
зелень петрушки и укропа - по 1 пучку

Способ приготовления блюда:
Мясо залейте холодной водой так, чтобы оно было полностью покрыто, доведите до кипения и, сняв пену, варите на медленном огне 3 часа, время от времени снимая жир и сливая его в отдельную посуду.
За полчаса до окончания варки добавьте соль, перец, лук и лавровый лист. Мясо срежьте с костей тонкими ломтиками.
Из муки, яиц, соли и полстакана бульона замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 0,1 см, нарежьте квадратами 10x10 см, отварите в приготовленном мясном бульоне, с помощью шумовки выложите на блюдо. Сверху уложите мясо, полейте соусом.
Для соуса репчатый лук нарежьте кольцами, добавьте рубленые зеленый лук и зелень, посолите, поперчите, залейте снятым с бульона жиром и томите на слабом огне 10 минут.

Оставшийся бульон (сорпу) подавайте в отдельных пиалах с добавлением мелко рубленной зелени.

это случайно не турецкий рецепт?
если вам надо имеено тот вкус, настоящий, то надо баранина или козлятина, а если особо разницы нету, то любое имеющееся ...

Я готовлю из любого мяса кроме свинины. Но слышала от русских, что можно готовить из нее тоже. Будет вкуснее из разного мяса, т. е. ассорти. Я в основном делаю из конины, говядины и баранины вместе. Моя мама держит гусей и уток, вот она их тоже добавляет к классическому набору - очень вкусно. На западе Казахстана делают из севрюги - пальчики оближешь! По моему самый худший вариант - из курицы, но это мое мнение.

В Казахстане бишбармак готовят из конины. Мясо не содержит холестерин и малокаллорийно. Очень вкусное блюдо. Запивают бульоном с лимоном.

токо с бараниной это же национальное блюдоо)

конина

Говядина