Для чего все-таки сливаем первый бульон от мяса? Кроме прозрачности.

..не все сливают..)... я никогда не сливаю.... это типа не только из-за прозрачности.. но и для того что бы все вредные накопления в мясе удалить.. а я считаю что в первом бульоне весь навар.. сливая его.. такого наваристого бульона вы уже не получите...

я не сливаю, у меня всегда прозрачный получается. главное, чтобы не кипел, а слегка булькал

Никогда не сливаю и считаю это модным бредом. Все, что в бульоне лишнее (жир, пенка) снимается ложкой или шумовкой во время кипения.

Я вообще супы не люблю, наваристые бульоны вредны для поджелудочной - это любой врач подтвердит. Раньше просто снимала пену, сейчас сливаю первый бульон. Из курицы бульон признаю только с домашней, какое может быть качество курятины, если через 42 дня у цыплёнка вес по стандарту 2.2кг? Там дрожжи, фосфаты и премиксы, они и раздувают... мясо покупаю хорошее, с этим в наших краях проблем нет, бычки и барашки на свободном выпасе, изредка делаю первые блюда (борщ, рассольник, харчо) на втором бульоне

Всегда сливаю первый бульон, потому что не уверена в качестве мяса, вдруг в корм животных добавляли антибиотики и пр.

Честно говоря-я не занимаюсь такой глупостью, мне пенку достаточно снять, весь навар в первом бульоне. И не допускаю мутноты в бульоне.

А я не знаю, зачем сливают первый бульон- самый насыщенный и вкусный? Проще шум собрать, чем выливать самое ценное.

я не знаю, для чего ВЫ его сливаете... я не сливаю.
варю на самом маленьком огне и в период пенообразования (максимум 10 мин.) не отхожу и снимаю пену.
бульоны меня чистейшие, как слеза.

а все остальные пугалки... жить вообще страшно, если во всякую фигню вникать.

Наверное еще для того чтоб жирности поменьше было. Я не сливаю, т. к. считаю что все самое ценное это в первом бульоне

Не всем полезны жирные наваристые мясные бульоны-например детям, пожилым, у кого проблемы с жкт и обменом-напр. отложение солей.
Я вот просто их не люблю с детства. поэтому супы варю изредка и либо на курином либо например рассольник на свиной нежирной грудинке минут 40.а не полтора часа как многие делают. борщ вообще постный предпочитаю-в готовый уже могу мясо положить порезанное запеченое или курицу..
Если мясо и птица нормального откорма-наверно можно не сливать. Но-Вот цитата-на животноводческих предприятиях и фермерских хозяйствах для стимуляции набора веса животных и птиц используются различные искусственные добавки, которые уж никак не назовешь полезными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях. Проведенные исследования показали, что уже через 25 минут после того, как мясо опускают в кипящую воду, продукты распада этих добавок и все остальные химические вещества переходят в бульон, может даже появиться плохой «химический» запах.
Впрочем, наш народ такими мелочами не запугаешь) привыкли к жирным наваристым супам -видимо наследие совка и по другому не могут.

. Ну как бы да, вредное в булоне, а не из за прозрачности сливают. Да вообще надо все сливать. Суп это самая вредная еда. Потому, что в магазинных продуктах содержится нейтраты, а в супе из будет дикое количество. К примеру борщ в 8 лит кастрюле с массой на 6 литров, ну и все овощи из чего он состоит. Там будет на сто грамм 100 нитратов, а в 6 литрах 6000 т суточная 300 гр. По этому, варить капусту и картошку надо отделно, потом сливать и ложит в общию кастрюлю. Ну я как садовод скажу, покупайте летом овощи и бабулек или сами варащивайте.

Никогда не варите суп с куринных ножек, они жирные, жирное вредная еда.

Никогда не сливала и не собираюсь. Очередное новшество для вечно худеющих. Достаточно просто пенку снять.

С