Зачем сливают первый бульон? ??

по 2 причинам, слить "грязную" воду со свернувшимся белком и для того, что бы сделать его менее наваристым и более прозрачным

Я тоже не сливаю... просто собираю ложкой свернувшийся белок... если будете выливать, то получите, по сути, бесполезный бульон (((

Жирно очень.. Мы не сливаем!!

Не сливаю, потому что все эти россказни про грязь считаю бредом сивой кобылы с похмелья.
А если прям вообще жирно, то жир можно и ложкой собрать.

Не знаю. Я не сливаю первый бульон, просто собираю "пену".

предрассудки...

На первом бульоне (кипячу минут 5) готовлю кашу дворовым котам.

вместе с ним избавляетесь от хорошей порции антибиотиков и гормонов, которыми пичкали животное при жизни.

Если птица домашняя, то сливать первый бульон это вообще кощунство. Смысла не вижу. Не любишь - не покупай, не вари. Зачем продукт переводить? Какой на фиг холестерин: (
Но, если магазинная, то я лично сливаю всегда из-за брезгливости. Он же просто воняет, в буквальном смысле слова. И плавает там всякая гадость. Пичкали этих кур непонятно чем. Валялось-хранилось это мясо непонятно сколько и как потом его реанимировали.
Жир если кому мешает - ложкой собрать, отдать другому члену семьи, или картошку на нём стушить. Понты это всё с жиром.

я сливаю не бульон, а только воду) Жду пока мясо закипит и чтоб не снимать накипь - сливаю эту грязную воду и промываю мясо. Заливаю снова и готовлю дальше. Иногда мне лень и я этого не делаю. С птиц не сливаю - куры, индюшки, все на одном бульоне.

придурки наверное

Для диетического питания, например, в послеоперационный период.

было мнение, что с первым бульоном уходят всякие бяки типа солей тяжелых металлов. Вообще то это так. Но с ним уходят практически все соли, минералы, растворимые белки и другие полезные вещества. По идее блюда на втором бульоне бесполезные. В них нет ни хорошего, ни плохого. Один вкус.

Первый бульон сливают, если у человека строгая диета например при заболевани поджелудочной железы. Бульон крепкий, нам вкусный, для поджелудочной очень плохо.

Холестерин как правило выходит.

меньше грязи будет и не такой мутный

чтобы добиться прозрачного бульона

В нем - вся гадость.

Просто убираю жир и пену сверху, но не сливаю