Вы когда варите первое, сливаете первый бульон, куриный или мясной, после закипания???

промываю и варю

Нет конечно.... просто постоянно снимаю свернувшийся белок... в противном случае все экстрактивные вещества улетят в помойку, и какой смысл и навар от такого бульона?

Не сливаем

Нет, не сливаю Сначала замачиваю, а потом, при закипании,. Только пену снимаю

нет

конечно сливаю и начинаю варить заново с чистым мясом и красивым, прозрачным бульоном.

Никогда. Иначе я эту бурду потом и есть не стану)

Да. Варю 30 минут, сливаю, заливаю заново, кладу соль и специи, морковь, лук и варю бульон.

При варке мяса-первую воду с пеной выбрасываю, верю около минуты.
Промываю много раз, и уже их чистого мяса варю суп, борщ, солянку мясную сборную....
Потом первое не бурно кипит, а томится на огне.... обязательно под крышкой.

Нет. Снимаю пену.

Первый а для меня и единственный бульон я никогда не сливаю

обязательно сливаю

не сливаю, пену снимаю

а зачем заморочки?... мясо замочить на пол час в холодной воде.... и промыть хорошенько под проточной... потом только пенку снять...

нет. но пену-основательно!

Сливаю. От 2-3х минут кипения навара никакого в суп не перейдёт. Иначе, суп не варился бы 1,5-2 часа. А замачивать мясо, вообще ерунда. Вот тогда вся польза в помойку, а на обед пустые тряпки. Спор на эту тему бесполезен. Каждый делает, как считает нужным.

Только пену снимаю

Нет, тогда будет одна вода

Увы не всегда.

Не сливаю. Снимают пену. К окончанию варки вытаскивают мясо и процеживают бульон.

Хотя там и холестерин. Но намного вкуснее.

Нет. До варки мясо промываю долго. В процессе варки Просто пену снимаю. И бульон на медленном огне должен быть