Как правильно приготовить кролика?

ну кролик на рождество - традиция. На ночь кролика маринуют: (мы делаем на большую семью и предварительно расчленяем кролика, всего получается от 5-7 кг кролика) : на кг кролика 1 зуб чеснока, 150 гр красного вина, приправы (я беру кориандер, мускатный орех, перец и соль) , сок одного лимона. Потом на след день тушим в этом же маринаде, если выкипает добавляю вино смешанное с любым соком. Тушить надо около 3-4 часов.

сначала обжарить кусками (можно в духовке) , потом залить сметаной и потушить. Я так по поваренной книжке делала. Безумно вкусно.

Ингредиенты: Кролик - 1,5 - 2 кг,
Сметана - 500 мл,
Уксус, соль, перец, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа "Вегетта"
Инструкции: Это блюдо я приготовила, когда умела только яичницу или кортошку жарить и с первого раза получилось очень вкусно. Этот рецепт мне подсказала моя мама, когда я сказала ей что к нам с гражданским мужем собирается в гости моя тогда будущая свекровь. Ей кролик очень понравился, попросила у меня рецепт и сказала, что её сыну со мной повезло - Я ВКУСНО ГОТОВЛЮ!

Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски) , оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита!

СУП ИЗ КРОЛИКА. 400г мяса кролика; 2л мясного бульона; 40г зелени укропа и петрушки; 1 свекла; 4 ст. л. сметаны; 2 ст. л. красного вна; соль, чёрный молотый перец, лавровый лист. Кролика промыть, разделать на филе, нарезать кубиками. Залить бульоном, добавить нарезанную кубиками свеклу. Довести до кипения и варить до готовности мяса. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить, влить вино. Довести до кипения, но не кипятить. Подавать со сметаной.

Мы делаем так. Разрезанного кролика на кусочки пересыпаем слегка солью, красным перцем и ложем в миску лаврушку сверху и в холодильник на 1-2 дня. На сильном огне на подсолнечном масле на сковороде обжариваем кусочки до сильной румяны и складываем в другую сковороду с крышкой. Потом когда обжарка закончится этот жир выливаем где весь обжаренный кролик и добавляем немного воды. Ставим немного потушить 20-30минут с закрытой крышкой. Приятного аппетита.

В скороварке потушите! Век будете благодарны (мне) :))

вообще кроликов есть не советую это плохое мясо это я говорю от себя а не от религий а вообще на шашлык мы всегда пускали их.