Как приготовить тайский суп "том ям"? Сухая основа у меня есть, морепродукты есть. Интересует сам процесс...

Я готовила на днях впервые... по своему.... Немного кипятка, пол-кубика куриного (куриного бульона не было), кокосовое молоко потом, вместо вешенок кинула стебли сельдерея, томатную пасту (вместо свежих помидор), имбирь немного, свежий острый перец, креветки чищеные, когда креветки отварились сок лайма и цедру, немного сухого кориандра (вместо свежей кинзы), устричный соус и лимонную траву (ее советую перед подачей вынуть-жесткая). Ничего не жарила. Такой вот супец получился.

Тайский суп Том Ям Ганг
Автор: gina28

Метки: тайская кухня (14) || Все метки

Увеличить куриный бульон; черенок лимонного тростника (лимонная трава) ; листики лайма – 3-4 шт. (если нет - 1ч. л. цедры лайма) ; чеснок - 3-4 зубчика; перец чили (сухой) - 1-2 шт. ; рыбный соус - 3 ст. л. ; грибы ( в оригинальном рецепте соломенные грибы. Я, за неимением, использовала шампиньоны) ; креветки (вареные) – 12-14 шт. ; болгарский перец – 1/2 шт. ; кинза.

Этот суп надо готовить прямо перед подачей. Занимает 10 минут. Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Ставим бульон на огонь. Забрасываем грибы, лимонный тростник, дробленый чеснок, перец чили, рыбный соус и листья лайма.

Даём закипеть.

Забрасываем креветки и красный перец, порезанный маленькими квадратиками. Держим на огне буквально 1 минуту (не переварить креветки! ) Перед подачей, в каждую тарелку насыпать ст. л. свежей кинзы.