Как сварить щи с крапивой

Элементарно! Горячий варят на мясном бульоне (тушенке из банки), холодный конечно на воде. Даю холодный как наиболее полезный: картофель залить водой и отварить с лавровым листом и солью, только потом добавить нарезаную крапиву (она жестче щавеля поэтому ее варят чуть дольше), через минут 5 нарезанный щавель и сразу выключают. Охладить, подать с отварным яйцом, зеленым луком, колбасой (на любителя) и сметаной. Без крапивы-это вариант холодных щавелевых щей. Горячий: бульон мясной, картофель, поджарка лука с морковью, лаврушка, черный перец горошком, пара гвоздик, крапива, потом щавель. Едят горячим с укропом и сметаной. Щавель и крапиву долго на варят .Крапиву сушат и измельчив в порошок добавляют зимой при варке кислых щей (с квашеной капустой )

Как сварить щи с крапивой
Как сварить щи с крапивой? Промойте 200 г листьев молодой крапивы, обдайте их кипятком, проварите 2-3 мин и откиньте на дуршлаг. После стекания жидкости протушите крапиву с жиром в течение 10 мин. По 50 г моркови и корня петрушки нарежьте соломкой и вместе со 100 г нарезанного репчатого лука спассеруйте на сливочном масле. В кипящий бульон или овощной отвар положите овощи и крапиву, проварите вместе 20-25 мин.

За 8-10 мин до конца варки добавьте в щи лавровый лист и 250 г ошпаренного и нарезанного щавеля.

Подайте щи с крапивой со сметаной и зеленым луком.

Приятного аппетита!

добавлю к выше сказанному, что и щавель, и крапиву предварительно ошпаривают кипятком, потом мелко режут и уж потом кидают в суп.

Бери мясной бульон, тарелку листьев щавеля и столько же молодой крапивы. Вымытый щавель порезать, как салат, закинуть в кипящий бульон одновременно с нарезанным кубиками картофелем, отдельно обжаренными на подсолнечном масле тёртой на крупной тёрке морковью и нарезанной кубиками луковицей. Крапиву хорошо промыть, ошпарить кипятком, воду слить, листья порезать, как и щавель. Запустить в кастрюлю с супом. Посолить. По желанию - лаврушка, перец горошком (пара штук) . Варить суп от момента закипания не более 20 минут. Отварить яйца вкрутую, очистить. Одну половину порезать кубиками, другую целиком положить в тарелку. Налить суп, положить ещё ложку хорошей сметаны. Приятного аппетита!