дайте рецепт супа Харчо? Но тот, который вы варите)

Я готовлю так : беру кости (любые) обжариваю их на сковородке на небольшом количестве масла или жира, затем если есть дома спиртное поливаю и зажигаю. Все это занимает где-то минут пять. Затем заливаю все войд и довожу до кипеия. Очень важно не пропустить момент закипания и переодически снимать пенку. Когда бульон закипит убавить огонь и варить на медленном огне. Причем крышка на кастрюле должна быть приоткрыта. ( При закрытой крышке происходит процесс эмульгирования и ьульон становится мутным) . Отдельно в сковородке обжариваю лук и томатесли есть можно св. помидоры. Затем промываю рис. Закладываем его в бульон и варим. Когда рис разварился добавляем зажарку. И можно положить мелко нарезанный чернослив. Кипятим минут 5 .Добавляем специи. Та как этот суп является грузинским блюдом, приправы обычно беруться острые, но это повкусу. Основной изюминкой это добавка в готовый суп при подаче зелени ( кинза) и толченого чеснока. Приятного аппетита!
Без картофеля можно сварить лапшу домашнюю и мясо по казахски. А также супы-пюре. например Гороховый, чечвичный.

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

Харчо я переучивался готовить вот у этого господина, Вам рекомендую учиться сразу, как положено, чтобы переучиваться не пришлось
abugaisky.livejournal.com/51139.html
По ссылке - мастер-класс по приготовлению супа-харчо
А вот изначальное харчо, которое не суп ни с какого боку
abugaisky.livejournal.com/83513.html
Интересно, а чем Вам картошка-то не угодила?
Ну сварите чихиртму
.abugaisky.livejournal.com/5783.html
Солянка без картошки варится, что мясная, что рыбная, вот великолепное описание приготовления рыбной, весьма рекомендую
рыбная солянка (или селянка) от Сабанеева, дореволюционная, естественно
Итальянский томатный суп - очень хорош в холодное время года
elaizik.livejournal.com/194837.html
Ну и на закуску, чтобы картошку реабилитировать, приготовьте вот эдак
картофельные супы в горшке

Харчо рецепт

Ингредиенты:
филе говядины - 500 гр.
рис - 200 гр.
грецких орехов - 100 гр.
соус ткемали или сацебели - 150 гр.
лук – 3шт.
чеснок - 3-4 зубчика
хмели-сунели - 2 ч. л.
красный перец
перец горошком
соль
зелень

Мясо нарежем небольшими кусочками, зальем 3 л воды и проварим 1.5 часа.

В это время мелко нарежем лук и нарубим орехи
В готовый бульон засыпим рис и проварим 10 минут.
Лук обжарим на растительном масле, после чего добавим лук и орехи в бульон.
Добавим соус, перец, хмели-сунели, посолим по вкусу и проварим 5-7 минут.
После этого добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок, уберем с огня и дадим настояться супу 10-20 минут под крышкой.
Подать с мелко нарезанной зеленью.

Харчо́ (груз. ხარჩო) — грузинский суп.

Название харчо на грузинском языке — дзерохис хорци харшот — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда.

Сам варил, получилось вкусно:

http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html

Харчо я готовлю в основном из свиных рёбрышек. Обжариваю их в чугунной посуде до золотистой корочки с со всех сторон, добовляю много моркови соломкой мелко накрошенной и много лука и опять обжаривается 5-10минут, затем добовляю томатную пасту и чеснок /1 большую головку/мелко накрошенный. Перемешиваю и заливаю кипятком, на медленном огне томиться пока я промываю рис, добавив промытый рис готовится где-то 15-20 мин добавляю специи и соль. Получается очень ароматное, красивого цвета и очень вкусное харчо. Приятного аппетита!!!