ой ребенок инвалид сам не может жевать, я все ему делаю через блендор, что еще можно приготовит такому ребенку, что было

Вы не указали возраст ребенка. Так вот: все просто! Готовьте ему то, что и обычным детям его возраста! Если уже борщ дети едят - значит и борщ и котлеты все что угодно. А еще проще, если ребенок уже достаточно взрослый и может получать ту же пищу, что и Вы.
Ну в общем посмотрите по справочникам, узнайте у мамочек: ЧЕМ в его возрасте питаются дети. Приготовьте так, что бы все это могли есть и вы. Накрываете на стол для себя и для него одновременно. И вот буквально за минуту до того, как ребенок сядет за стол то, что лежит в его тарелке блендером превращайте в пюре. ВСЁ!
Например вы ребенку и себе с мужем приготовили жареную картошку с тефтелями. Ребенок большой и ему можно это есть.
В блендер попадет порция для ребенка: его картошка перемелется буквально за минуту до того как он сядет за стол. Следом в бледер отправиться его тефтелька.
То есть если на вашей тарелке с мужем будет кучка картошки и кучка тефтелек на тарелке ребенка будет кучка протертой каторшки и кучка тефтелек растертых блендером.
Аналогично с супом. Постарайтесь готовить себе то, что по возрасту вполне могут есть и дети. Например гороховой суп.
Обед. Вы с мужем себе налили тарелки прямо из кастрюли. А ребенку? А ребенку сначала отмеряется порция супа в его детскую тарелку. Потом включается блендер и порция его персонально превращается в пюре. Именно за минуту до того как он будет есть!
Аналогично компот.
Сварили компот себе и мужу и ребенку. Себе и мужу налили как есть с ягодами и фруктами, стакан (имеется порция объемом со стакан) , предназначенный для ребенка сначала попал в блендер, а потом уже на стол для употребления.
Да все что угодно таким образом можно ему скормить! Хоть вареное яйцо, хоть яйичницу-глазунью. Хоть кекс, хоть конфету! !
Расскажу Вам случай, которому я была очевидцем и до сих пор не могу успокоиться. .
В гости к моей коллеге приехала её подруга из Амстердама (Голландия) . Такая современная студентка.. . Но кое в чем она повела себя как и все голландцы.. . Рассказываю. Голландка была в квартире моей коллеги. Её пригласили к семейному столу. Наше традиционное советско-российское меню торжественного обеда вы можете себе представить: салат "оливье", красный борщ с мясом, жареные котлеты с тушеной картошкой и компот из сухофруктов. По-моему, даже еще и торт или пирожок.... Запамятовала.
Так вот коллега мне рассказывает, что голландка попросила большую миску. И начала готовиться к обеду прямо у всех на глазах сидящих за столом. Размяла вилочкой "Оливье" и.... положила в миску.
Ладно. Любит человек пюре. Хотя вроде зубы здоровые и жевать может. Молчат.
Далее берет ту же вилку и разминает в борще овощи и картофель то же в пюре. Далее борщ выливается в миску поверх размятого оливье.
Народ замер с ложками около рта и тишина. Молчат. Все есть перестали. Таращатся.
А голландка тем временем разминает тушеную картошку до состояния пюре и ту да же в миску поверх борща.. . Быстро с улыбочкой справилась с котлеткой. Она же мягкая и то же ту да же.
Народ не выдерживает и спрашивают. Мол вот так и есть будете? Она говорит нет, еще не так, я еще компот сюда добавлю. И быстренько под шумок вилочкой разминает в стакане отварные сухофрукты и отправляет компот в миску со всей этой…. . обедом…
Потом она стала все это размешивать до состояния.... ну понятно пюре такое темного цвета было со светлыми прожилками.... И с улыбочкой берет столовую ложку и начинает наяривать.
Благодарит. Говорит, что вот как вкусентько и борщик они такой не готовят. Мол рецептик надо попросить и котлетки вот так не жарят, а ей понравилось. И так все из этой миски с щебетом с улыбка покушала как.... ну да животные у нас так кушают.. .
Главное что интересно: коллега моя при мне переспросила голландку про ту мисочку. А та заулыбалась и говорит. Да! Мы ТАК едим, мы так любим. Еда у вас вкусная! Мне понравилась. Просто у нас любят все измельчать, и есть ложечкой! !
Ну так и вы.... ложечкой пусть ест, измельчайте все готовое.. . не ждите особых рецептов! !

Мучные супчики
Например из толокна

Толокно
Способ приготовления: 3 чайных ложки толокна размешать в стакане жидкости (молоко, бульон) . Прокипятить 3 минуты.
Добавить по вкусу соль, сахар, сливочное масло.

Суп-пюре:
1столовую ложку толокна развести двумя стаканами жидкости.
Непрерывно перемешивая, прокипятить 3 минуты.
Добавить по вкусу соль, сахар, сливочное масло.

Каша:
2столовые ложки толокна развести в стакане жидкости, добавить 1 чайную ложку сахара.
Непрерывно перемешивая, прокипятить 3 минуты.
Добавить по вкусу соль, сахар, сливочное масло.

Суп из кукурузной муки
Вода 400, настой из отрубей 200, крупа (а еще лучше мука) кукурузная 50, зелень 5, соль.
Кукурузную муку отваривают в воде, добавив мелко нарезанную зелень, до готовности (2-3 мин) .
Затем вливают вскипяченный отдельно кислый настой из пшеничных отрубей и солят по вкусу.

Суп-пюре из овсяных хлопьев
Сварите овсяные хлопья в воде, залейте горячим бульоном и варите еще две минуты, подсолите при необходимости.
Чтобы суп не подгорел, его нужно постоянно помешивать.
Готовый суп заправьте постным маслом.

Гороховый суп (или кукурузный или овсяный) .
Если вам повезет купить граммов 250 гороховой муки (или кукурузной или овся-ной или гречневой) , вы сможете почти моментально приготовить микроволновке горо-ховый суп.
Сперва надо положить в кастрюльку кусочек масла, величиной с кусочек рафина-да или чуть больше. Когда жир расплавится, добавить туда 0,5 ложечки пшеничной муки и 1 полную столовую ложку гороховой муки. Все это нужно тщательно перемешать и следить, чтобы не подгорело, а затем понемногу влить 1,5 стакана теплой воды, хорошо размешать и посолить по вкусу. Держать на огне не менее 15 минут.
К готовому супу можно добавить растертый зубок чеснока или колбасу, натертую в порошок. Очень вкусное дополнение к гороховому супу — подрумяненные теплые крошки из белого хлеба.
Тарелка такого супа, а также порция вареной толченой картошки, сдобренной маслом или жареным салом и подрумяненным луком, — замечательный обед, на готовку которого уйдет не более 30 мин.

Манный суп
Необходимые продукты:
Помидоры - 4 шт.
Чеснок - 4 дольки
Мята - 2 веточки
Перец горький - 1 стручок
Крупа манная - 1 стакан
Масло растительное - 3 ст. ложки
Паприка, соль, восточный тмин по вкусу
Помидоры провернуть через мясорубку и припустить в растительном масле.
Растолочь стручок перца (либо его часть) , чеснок, листья мяты, паприку, соль.
Всё смешать, добавить 1 ст. ложку воды поместить в казан и потушить.
Добавить 1,5 литра воды, вскипятить, всыпать манку, довести до кипения.
Варить на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы крупа не пригорела.
Подавать суп горячим.

Супы из разных круп
В кипящую воду положить мелко нашинкованный лук, морковь и нарезанный ломтиками картофель. Через 5 минут добавить вермишель (можно крупу гречки, полуотварной рис, пшеничную полированную) . Когда все будет готово добавить лавровый лист, растительное масло без запаха и зелень. Можно варить эти супы, спассировав лук и морковь. Лучше приготовлять пищу из разных растительных масел. В супы также можно добавлять в конце варки в месте с зеленью черемшу.

Приготовление отварного языка
Язык, вода.
1) подготовка: Берется язык свежезаколотой коровы, барана и др. Тщательно вымыть язык в теплой воде, соскабливая ножом.
2) варка: Положить в котел или кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Сваренный язык вынуть, положить в холодную воду, чтобы остудить (с вареного языка верхняя оболочка легче снимается) .
С остывшего языка снять ножом верхний слой, соскабливая по направлению от корня к кончику языка. Затем положить в кипящую посоленную воду и прокипятить.
Язык в горячем виде превращается в фарш и подать на стол.
К языку подается тушеный картофель или картофельное пюре.
Аналогично готовят печень.