Что вкусного можно приготовить- из свиной рульки? Суп?

Можно приготовить основу для любого супа, для соусов. Можно сварить холодец. Копчёная рулька очень вкусная. Что фантазия подскажет.
А впрочем, почитайте здесь:
Рулька - это часть свиной тушки, точнее, часть ноги. На ней достаточно мяса, чтобы использовать ее не только для первых, но и для вторых блюд. Копченая рулька - ключевой ингредиент наваристого горохового супа. Свежую (не копченую) рульку можно запечь в духовке, предварительно отварив до готовности. В некоторых рецептах перед запеканием или отвариванием, рульку советуют замариновать в смеси вина (или винного уксуса) , воды, специй и соли. Гораздо реже встречаются рецепты с говяжьей рулькой, но принципы ее приготовления те же. На гарнир к рульке чаще всего используется тушеная капуста - кислая или свежая.
В разделе "Рецепты рульки" 13 рецепта

* Фаршированная рулька
* Рулька с жареной капустой
* Рулька в горшочке
* Копченые рульки с квашеной капустой
* Рагу из копченого мяса с фасолью
* Свиные рульки с овощами
* Свиные рульки с чесноком
* Свиные рульки с фасолью
* Свиная нога
* Рулька с белой и красной фасолью
* Свиная ножка в соусе по-краславски
* Окорок с петрушкой
* Тушеная говядина по-деревенски

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rulka...

ФАСОЛЕВЫЙ СУП СО СВИНОЙ РУЛЬКОЙ

СОСТАВ:

Фасоль сухая - 1 стакан
Морковь - 2 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 1 - 2 зубчика
Паприка сухая - 1 чайная ложка
Рулька копченая - около 300г или по вкусу
Растительное масло для жарки
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белую фасоль замочите в холодной воде на ночь. Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, залейте ее новой порцией холодной воды и поставьте вариться. После закипания варите фасоль 10 минут, слейте, залейте новой порцией воды и вновь поставьте вариться. Уровень воды должен быть примерно на 2 - 3 см выше уровня фасоли. После закипания добавьте в кастрюлю мелко порезанный лук и порезанную морковь. Положите в кастрюлю свиную рульку.

После закипания убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности фасоли. На это может уйти около 1.5 – 2 часов. Не солите! Соль при варке фасоли нужно добавлять только в конце варки.
Выложите свиную рульку, отложите часть сваренной фасоли в отдельную тарелку.

Разбейте оставшуюся в кастрюле фасоль блендером.

Верните в кастрюлю отложенную фасоль. Срежьте с рульки мясо, порежьте его и положите в кастрюлю с супом.
Если суп вам покажется густым, разбавьте его кипятком. Попробуйте получившийся суп и при необходимости посолите.
Мелко порежьте чеснок и обжарьте его на оливковом масле. Чеснок очень быстро начинает гореть. Обжаривайте его не более 1 минуты. Добавьте к обжаренному чесноку ложку сладкой паприки и сразу же снимите сковородку с огня.

Все хорошо размешайте и добавьте заправку к супу.
Хорошо размешайте заправку с супом, доведите суп до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.
Фасолевый суп готов! Подавайте его с зеленью и белыми сухариками.

Приятного вам аппетита!

В духовке с чесноком

Да хоть что в принципе

Гороховый

Холодец! :-) Очень я холодец уважаю....

Запечь в духовке нашпиговав чесноком.

Айсбайн по-берлински.

Горох замочить на ночь. Рульку помыть, залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь до малого, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок, сельдерей, морковь, луковицу с гвоздичкой, тмин, варить 2 часа. Тем временем сделать гороховое пюре (Erbspuree): воду с гороха слить, залить новой холодной, довести до кипения, варить на слабом огне 40 минут пока горох не разварится в пюре, протереть через сито, посолить, добавить масло, перемешать, накрыть крышкой. Квашеную капусту обжарить в свином жиру за 5 минут на среднем огне, добавить раздавленные можжевеловые ягоды, влить и выпарить вино. Выложить капусту в плоскую форму для запекания, сверху вертикально установить варёную рульку, закрыть со всех сторон двойным слоем фольги, готовить в духовке 30 минут при температуре 150°C. Снять фольгу, капусту переложить в теплую миску с крышкой, отложить. Рульку запекать без фольги ещё 10 минут при температуре 200°C, поливая каждые 2 минуты смесью тёмного пива и сахара, до поджаристой корочки. Подавать Berliner Eisbein с капустой, гороховым пюре, хрустящими колечками жареного лука и холодным пивом.
1 свиная рулька; 0,5 ст. жёлтого гороха; 300 г. квашеной капусты; 100 г. корня сельдерея; 1 луковица; 1 морковь; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. сахара; 0,5 ст. тёмного пива; 1 ст. сухого белого вина; 2 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. свиного жира; 1 ч. л. тмина; 2 лавровых листа; 8 горошин чёрного перца; 5 можжевеловых ягод; 3 гвоздички; соль

Суп, студень, саму рульку!!!! Вообще вариантов масса)))) Была бы рулька)))

Как можно вкусно приготовить свинную рульку ( запечь )? Свиную рульку можно приготовить так же как и буженину : (кость не вырезать, рульку отварить почти до готовности - можете в воду не добавлять уксус, который придает мясу приятный привкус, но мясо становится тверже, мясо нашпиговать по желанию чесноком) и запечь при температуре 160 -170°С до золотистой корочки. При запекании рульки на дно формы вместо бульона можно налить темного пива, в которое (по желанию) добавить лук, лавровый лист, черный и душистый перец, и в процессе запекания поливать мясо этим "соусом". Кроме того, перед запеканием рульку можно смазать смесью: горчицы и меда горчицы и майонеза горчицы, майонеза и меда (немножко) майонеза с горчицей и выдавленным чесноком. Рульку обложить небольшими луковичками (лук-саженец, если любите запеченный лук) . При этом температуру запекания можно немного увеличить (170-180°С) , чтобы получилась румяная корочка. Запеченную рульку подавать горячей с кислой или горячей тушеной капустой, запеченным прямо в кожуре вместе с рулькой мелким картофелем (выкладывается в форму вокруг мяса за 40-50 минут до готовности) , маринованными сливами, вишнями, печеными яблоками и горчицей (по вкусу) . На фото вверху: Запеченная свиная рулька в остром соусе

из этой рульки можно царское пиршество приготовить. была бы рулька. предлагаю заливное с морковкой на закуску, супчик наваристый мясной на первое, ну и на второе картофельную пюрешку с мясом с рульки, которое можно запечь с помидоркой, грибками и лучком в духовочке... эх вариантов масса.

Рульку замочить в хол. воде на ночь. Отварить со специями часа 2. Обмазать чесноком с маслом и запечь в духовке до подрумянивания.

Приготовьте свиную рульку запеченную в рукаве

www.eda.krionika.ru/topic/4757

суп холодец да что угодно