Суп - пюре из брокколи есть рецепт? Простой. Попробовала в Турции. Понравилось.

Суп из брокколи

Потушить в кастрюле рубленый лук в масле до мягкости. Добавить толченый чеснок, влить куриный бульон и перемешать. Добавить брокколи, морковь и лук. Посолить и поперчить. Варить на медленном огне 40 минут. Потом сцедить бульон через сито, овощи из него перетереть через сито обратно в бульон. Обжарить в масле муку и смыть в суп, мешать, пока все не соединится. Добавить гренки, тертый сыр и сервировать.

500 г брокколи, 300 мл молока, 250 мл куриного бульона, 50 г сыра чеддер, 50 г сливочного масла, 2 с. л. муки, 1 луковица, 2 зубка чеснока

готовлю без рецепта :)
отвариваю минут 20-25 соцветия броколи, маленькую морковь и маленькую луковицу, 1 зубчик чеснока. несколько ложек оливкового масла. (если не нравится оливковое используйте сливочное)
вместе с жидкостью измельчаю всё бдендером, добавив немного перца и соли по вкусу. количество жидкости регулируйте на свой вкус - лишнюю жидкость просто вылейте в другую посуду пред измельчением овощей и если требуется добавляйте в процессе. если предпочитаете можете добавить свежие томаты или пасту при варке.. .

брокколи - 500г
лук репчатый - 2 шт.
сливочное масло - 30г
бульон - 3 стакана
сливки или сметана - 1/2 стакана
мучная подливка - 3-4 ст. л.
соль
перец - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
лука-зеленого - 1 пучок.

Брокколи моют, головки соцветий отделяют. Стебли очищают от кожуры и режут кружочками. Мелко нарезанный лук пассеруют вместе с кружочками стеблей. Овощи кладут в кипящий бульон и варят под крышкой 15 минут до готовности. В суп добавляют сметану или сливки, все протирают, добавляют мучную подливку, доводят до кипения, приправляют солью, перцем и мускатным орехом. В суп кладут соцветия и варят еще 5 минут. Посыпают зеленым луком.

- 500 грамм брокколи;
- 30 грамм сливочного масла;
- 2 луковицы;
- 3 стакана бульона;
- ½ стакана сметаны или сливок;
- 3-4 ложки мучной подливы;
- зеленый лук;
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Чтобы приготовить суп-пюре из брокколи, пассируем мелко нарезанный лук со стеблями брокколи, нарезанными кружочками. Соцветия капусты выкладываем в кипящий бульон и варим под крышкой в течение 15 минут. Добавляем лук и провариваем суп еще 5-7 минут. В это время готовим мучную подливу – на самом деле, это всем известный соус «Бешамель» . На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку и заливаем небольшим количеством воды или молока. В суп добавляем соус, соль, перец и мускатный орех. Суп-пюре из капусты брокколи можно посыпать еще и зеленым луком. Готово!