Как варить рис?

Варка рассыпчатого риса по этапам:
1. Перед варкой рис промыть в холодной воде пару минут, для чего лучше всего использовать сито. В этом случае получается рассыпчатый рис.
2. Перед тем, как варить рис, в кастрюлю с водой можно налить немного оливкового масла.
3. Рис кладут в холодную воду, в не эмалированную посуду.
4. Воду солят и добавляют приправы перед тем, как положить в неё рис.
5. Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды) .
6. Рис лучше варить в небольшой кастрюльке с холодной водой; для варки 2 стаканов риса достаточно двух-трехлитровой кастрюли.
7. Рис варят на медленном огне.
8. Рис варят в кастрюле, закрытой крышкой.
9. Как только вода выпарится полностью – рис сварен.
10. После варки рис перекладывают в дуршлаг, затем хранят в миске.

1 к 2.
стакан риса, на 2 стакана воды.
соль по вкусу.

Правильно варить рис - значит сварить его так, чтобы он соответствовал своему назначению. То есть если вы варить рис для гарнира – он должен быть рассыпчатым, если для суши – должен слипаться.
Выберите нужный вам сорт риса
Если вам на выходе нужен рассыпчатый рис, остановите свой выбор на длиннозернистом, пропаренном или диком рисе. Если вам нужен слипающийся рис (он нужен не только для суши, но и для английского пудинга, например) – выбирайте круглый рис.

Универсальный способ

Обычно так готовят рис для гарнира. На 1 стакан риса взять 50 г сливочного или растительного масла, 1 литр мясного или овощного бульона, 1 ч. ложка соли без верха, 1 ст. ложка томатного сока. Бульон вскипятить, всыпать промытый рис, положить масло, сок, соль, закрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренном огне, пока не выпарится жидкость. Затем поставить в духовку, чтобы испарился остаток влаги.

Как правильно варить рис по-японски
При варке риса по-японски нужно обязательно засекать время по часам. В кипящую воду (1,5 стакана) добавить 1 ч. ложку соли и засыпать один стакан промытого риса. Плотно закрыть крышкой, прижав ее так, чтобы ни где не выходил пар, и прогреть на слабом огне ровно 12 минут. Затем огонь погасить и дать рису постоять еще 12 минут. Только после этого можно открыть кастрюлю.

Как правильно варить рис по-азербайджански

В большую, широкую и глубокую кастрюлю налить до половины или на три четверти подсоленный кипяток, сверху обвязать кастрюлю салфеткой и на салфетку насыпать промытый рис. Положить сверху риса кусочек сливочного масла и закрыть опрокинутой вверх дном большой тарелкой. Поставить кастрюлю на 2—25 минут на сильный огонь.

Как правильно варить рис по-вьетнамски

Не промывая, перебрать рис и обжарить его с маслом на сковороде (на 1 стакан риса – 1 ст. ложка сливочного масла) до светло-бежевого цвета. Затем переложить в другую кастрюлю, залить стаканом кипятка и выпарить на умеренном огне под крышкой.

На Дальнем Востоке рис варят по-особому

5 стаканов риса тщательно промыть, залить шестью стаканами холодной воды, плотно накрыть кастрюлю крышкой и на очень сильном огне довести воду до кипения. Сразу же переключить на средний огонь и варить 10 минут, затем 5 минут на очень слабом огне. Быстро открыть крышку, положить сверху салфетку, закрыть крышку и выдержать без огня еще 10 минут.

Как правильно варить рис в духовке

В кастрюле растопить 50 г маргарина и всыпать 350 г чистого риса. Поджаривать, слегка помешивая. Когда рис впитает весь жир и станет прозрачным, залить его кипятком или бульоном. Варить, не мешая, около 20 минут. Если бульон будет выкипать, его следует подлить. Затем рис поставить в духовку, там он набухнет и станет мягким.

Если вам удалось правильно сварить рис, усильте эффект от своего мастерства оригинальной добавкой и подайте к рису баранину или жареный миндаль:

-баранину, нарезанную небольшими кусочками и обжаренную в масле с черносливом и нарезанным репчатым луком, изюмом, шафраном, перцем душистым, гранатом.

- сушеные фрукты и очищенный и нарезанный миндаль обжарить с маслом, добавить мед и столько воды, чтобы ею были покрыты продукты, и варить в течение 10 минут.

Насыпаем рис в кастрюльку 1 стакан, заливаем кипящей! водой- 2 стакана, соль и пару капель растительного ( оливкового масла) , рис перемешать, дать пару минут повариться. Снимаем с огня, закрываем крышкой, через 20 минут готов.

Замечательно и правильно описано кашеварение у Похлебкина.
(Мне здесь же на ответах подсказали) .
Я уже пробовала варить рис - результат превосходный: все действительно работает

http://supercook.ru/pohlebkin-thk-05-2.html

вообще всем советую этого автора - зачитываюсь, давно искала такую книгу...

Ну рассыпчатым можно делать, промывать рис до прозрачной воды, воду слить. Потом на сковороду на небольшом огне 2 столовые ложки подсолнечного, промытый рис обжарить 3 минуты, и потом добавить воду ( пропорция 1 стакан риса, на 2 стакана воды) накрыть крышкой и ждать до испарения воды и рис готов- рассыпчатым.

Рецепты риса пропиши в поиске

что бы получился именно рис, а не каша, надо хорошо промыть, раз 15, что бы вода была прозрачная, а еще лучше замочить в холодной воде на час..!

Советую купить кашеварку.

1. Перед варкой рис промыть в холодной воде пару минут, для чего лучше всего использовать сито. В этом случае получается рассыпчатый рис.
2. Перед тем, как варить рис, в кастрюлю с водой можно налить немного оливкового масла.
3. Рис кладут в холодную воду, в не эмалированную посуду.
4. Воду солят и добавляют приправы перед тем, как положить в неё рис.
5. Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса
6. Рис лучше варить в небольшой кастрюльке с холодной водой; для варки 2 стаканов риса достаточно двух-трехлитровой кастрюли.
7. Рис варят на медленном огне.
8. Рис варят в кастрюле, закрытой крышкой.
9. Как только вода выпарится полностью – рис сварен.
10. После варки рис перекладывают в дуршлаг, затем хранят в миске.