Рассольник давно готовили, настоящий с почками?

Как-то забыла о нем последнее время!
А так часто варю, моя семья любит!
Сначала почки режу на 4-5 кусков, вымачиваю, часто меняя воду (говяжьи, они вкуснее) , потом срезаю жир и отвариваю 10-15 мин. выливаю воду, почки промываю проточной холодной водой.
После 1,5 часа варю подготовленные почки и говяжью лопаточку.
Снимаю мясо с косточки, режу его и почки на небольшие кусочки и добавляю все остальные компоненты - лук, морковь, картофель кубиками, горсть перловой крупы (но мы любим с рисом) , зелень, кислые соленые огурчики!

Неделю назад, со своими оставшимися солеными огурчиками. остальные все слопали (только баночку на Новый Год успела спрятать). почки вымачивала сутки, меняя воду. в итоге получилось ОЧЕНЬ вкусно!)))

Ни разу. Я почитала.. и на почки так и не решилась. Ни разу их не пробовала.

Всегда с почками готовлю, но не очень часто, правда... месяца полтора назад готовила))

Никогда, если честно! Обычно варим рассольник на курином бульоне с куриным мясом. Пусть, может, это не правильно, но все равно вкусно)))

С почками не разу не готовила и не ела.

Настоящий рассольник без почек.

С кроличьми. Недавно. В небольших количествах.
И печеночку нежную туда в обжарочке...

Рассольник со свиными почками.
Как то утром поехал на рынок. Ходил по рядам и увидел свиные почки. Так рассольника захотелось! Купил одну почку и грамм двести копченых, свиных ребрышек на бульон. Я варю супы по немногу, одну-две порции. Не люблю суп, который сутки простоял в холодильнике (кроме щей) . Долго выбирал огурцы, для рассольника нужны крепкие и хорошо просоленные. Еще купил газировку в пол-литровой, пластиковой бутылке, половину выпил, половину вылил. Продавщицу огурцов попросил налить мне в эту бутылку рассола. Дома, первым делом, разрезал почку и положил вымачиваться в подсоленную воду и еще замочил пол стакана перловки. В отличие от говяжьих, свиные почки достаточно вымачивать пару часов и один-два раза сменить воду.
Ближе к вечеру начал готовить. В пол-литра воды положил копченые ребра и одну морковку и поставил вариться с лавровым листом и горошинами перца. С трех больших огурцов срезал шкурки и положил их (шкурки) в варящийся бульон. Огурцы порезал кубиком и отложил. Вымоченную почку залил свежей водой и поставил вариться, её лучше сварить отдельно, навара от нее все равно не будет. Мелко порубил небольшую головку репчатого лука и на пятнадцать минут ушел с кухни.
Готовый бульон процедил, шкурки выкинул, а ребрышки, почку и морковку положил остужаться. Бульон поставил на плиту и засыпал в него перловку. Пока она варится, поставил греться сковородку с небольшим количеством масла. На разогретом масле, сначала, поджарил раздавленный зубчик чеснока, вынул его и положил пассироваться лук с двумя щепотками тмина. В это время порезал тонкой соломкой морковку и положил её к луку. Посыпал чайной ложкой пшеничной муки, обжарил, налил пол половника бульона, положил пару ложек томатной пасты, перемешал и оставил тушиться на маленьком огне. Вдыхая чудесный аромат томящейся заправки, порезал, мелкими ломтиками почку, срезал и порубил мясо с ребрышек и положил их в бульон. Перловка уже сварилась, можно закладывать заправку и огурцы. Хорошенько все перемешал, залил стакан огуречного рассола. Подождал, пока закипит, снял с огня и оставил томиться под крышкой на десять минут. В это время, кусочки черного, ржаного хлеба натер чесноком и посолил.
Можно пробовать! В глубокую миску наливаю три половника рассольника, кладу ложку сметаны и щедро насыпаю рубленую зелень. Горячо! Вкус великолепный, словами не опишешь. Закусываю кусочками чесночного хлеба. Маменька почувствовала чудный запах и пришла на кухню. Хотя она после шести не ест, но для рассольника со свиными почками решила сделать исключение.

Готовили недавно на свиной нежирной косточке и с добавлением куриных желудков-очень вкуно было, с перловкой, само собой.. . а почки не едим.

4 дня назад... ждала, пока огурчики съедятъя.... и рассол освободится

с почками ни разу не готовила - а так недавно с говяжим мясцом делала

Я бульоны только на говядине готовлю. Ну и курица иногда. А почки.... наверное, никогда не смогу приготовить. Занимаюсь мясом и так их запах НЕНАВИЖУ!!!! Это ж сколько их промывать надо, чтоб его убить....