Что можно приготовить из куриных желудочек

Гуляш из них вкусный получается.
Примерно 600 гр. желудочков порезать на кусочки (примерно на 4 части) , обжарить 10-15 минут в долстодонной кастрюле (или сковороде глубокой, или в любой глубокой посуде) .
Добавить 2 головки репчатого лука, порезанного не мелко, обжарить ещё 5 минут.
Посолить, поперчить, добавить 2 чайные ложки муки и две столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешать и залить горячей водой вровень с поверхностью мяса (не больше, иначе будет жидковато) .
Поставить на самы слабый огонь, чтобы жидкость чуть пробулькивала, варить под крышкой около 1,5 часов. Помешивать обязательно. Донышко то и дело норовит пригореть. Подавать с лапшой или гречкой.

Куриные желудочки в сметане.

500 г куриных желудков
1 луковица
1 морковь
100 г сметаны
соль
специи
3 зубчика чеснока
растительное масло
----------------------------------------
Куриные желудки почистить, хорошо промыть.
Разрезать пополам или на 4 части.
Луковицу очистить и мелко порезать.
Морковь помыть и натереть на терке.
На разогретую сковороду влить растительное масло и добавить порезанный лук.
Подрумянить, помешивая.
Добавить морковь и еще немного обжарить.
Выложить порезанные желудки, перемешать и тушить 5 минут.
Посолить и посыпать черным молотым перцем.
Можно добавить молотый сладкий красный перец.
Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности на небольшом огне примерно 1 час.
В конце добавить выдавленный чеснок и сметану и тушить 2 - 3 минуты.

Суп из куриных желудков в рукаве.

500 г куриных желудков
2 сладких перца
1 морковь
2 луковицы
перец
чеснок
соль
лавровый лист
-------------------------------------------
Все овощи произвольно нашинковать.
Желудки зачистить и разрезать на 2 - 3 части.
Смешать с овощами.
Хорошо посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Сложить массу в рукав для запекания. Влить воду — количество зависит от желаемой густоты супа. Примерно 3 стакана.
Хорошо завязать и поместить в глубокий противень.
Запекать при t 180 градусов около 1,5 часов.
Аккуратно перелить суп в кастрюлю.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Рагу, суп, слышала даже пельмени делают.

отварить

Салат из куриных желудков

Для рецепта вам потребуется:

куриные желудки - 1кг
морковь (крупная) - 2 шт.
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
яйцо (вареное) - 4 шт.
майонез - 200г
соль, фиолетовый и зеленый базилик.

Желудки вымыть, очистить от внутренней пленки и отварить в подсоленной воде в течение 1 часа. Морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, лук мелко нарезать, обжарить все в растительном масле до золотистого цвета.

Желудки нарезать соломкой, яйца натереть на крупной терке, смешать с луком и морковью, посолить по вкусу, заправить майонезом, перед подачей посыпать половину салата мелко рубленным фиолетовым базиликом, вторую половину — зеленым.

Отварить, прокрутить добавить лук, перец, соль =прекрасный фарш для пирожков.

Недавно делала так.
Желудки хорошо промыть, удалить жир и желтую пленку (если не удалена) , разрезать на 2 или 4 части. Лук нарезать полукольцами (лука по объему должно быть как и желудков, либо чуть меньше.
В разогретую сковороду с раст. маслом выкладываем желудки, обжариваем 1-2 мин, затем туда выкладываем лук, обжариваем все вместе до зарумянивания. Затем заливаем водой, чтобы покрывала желудки, закрываем крышкой, убираем огонь до малого и оставляем на час тушиться, несколько раз помешиваем.
Через час открываем крышку, солим (можно вместо соли добавить соевый соус, если любите) , чуть увеличиваем огонь и, не закрывая крышку, тушим еще мин 30-40, до заметного выпаривания жидкости. Затем добавляем рубленный чеснок, зелень, мол. Черный перец или паприку. Еще пару мин. тушим и выключаем. К концу тушения лук практически расходится и получаются желудки как-бы в луковом соусе.
Иногда добавляю вместе с чесноком и зеленью сметану или майонез, мама добавляет томат, но мне с томатом не очень

Еще можно отварить (не меньше часа) и использовать в салатах