Как правильно приготоить щи? Я прооооосто обажаю есть, а вот готовить не уме!

Для рецепта Вам потребуются:
- молодая крапива -150г
- щавель - 50г
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки -1 шт.
- репчатый и зеленый лук - по вкусу
- сливочное масло - 2 ст. л.
- лавровый лист - по вкусу
- вареный картофель - 1-2 шт.
- яйцо (вареное) - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- гвоздика - 1-2 бутона
- сметана - 1 стакан.

Молодую крапиву ошпарить кипятком, мелко нарезать, добавить щавель, ломтики моркови, корня петрушки и колечки лука. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить несколько минут. В кипящую воду сложить все компоненты и варить около 20 минут. За 10 мин до готовности добавить специи и для густоты растертый вареный картофель. Подавая на стол, полить сметаной и положить дольки сваренного вкрутую яйца.

Я не поверю, если Вы скажете, что не любите покушать горяченького супчика. Супы бывают самые разные: щи, борщи, рассольники, солянки. Бывают еще холодные, молочные и сладкие. Если их готовить для себя, не экономив внаглую на продуктах, тогда Вы получите потрясный результат (при наличии некоторого опыта) .
Даже если готовить Вы не умеете, попробовать все равно можно. Авось получится? Тогда сможете удивлять своим умением гостей.. . ведь домашний борщ - это лучше, чем просто пиво (хотя и пиво, дело хорошее) . Только не забывайте, что пробовать результат должны Вы, так поступали еще издавна врачи, проверяя свои вакцины на себе сначала, а не на больных :).
Щи по-уральски (с крупой)
Квашеную капусту рубят и тушат. Крупу (рисовую, перловую, пшенную) промывают и перебирают (перловую обязательно варят до полуготовности) . Коренья и лук нарезают маленькими кубиками и пассеруют, в конце пассерования добавляют томатное пюре. В кипящий бульон засыпают подготовленную заранее крупу, доводят до кипения, кладут тушеную капусту и варят примерно 15 мин. Затем вводят пассерованные овощи, в конце добавляют соль, специи и варят до готовности. В готовые щи добавляют растертый с солью чеснок и настаивают. Подают щи со сметаной и зеленью.
Крупа (овсяные хлопья "Геркулес", пшено, перловая, овсяная/рисовая) 2 столовые ложки, томатное пюре 4 столовые ложечки, квашеная капуста 400 г, картофель 3 шт. , морковки, корень петрушки по 1 шт. , репчатый лучок 2 головки, чеснок 2 дольки, жир 40 г, бульон или водички 1 1/2 л, специи, соль по вкусу.
Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами
Кальмары оттаивают в прохладной воде, удаляют поверхностную пленку, пару раз тщательно промывают. Далее кальмары варят 3 — 5 мин в подсоленной воде при небольшом кипении. Готовые кальмары нарезают соломкой.
Квашеную капусту тушат с томатом пюре (50% нормы) в течение полутора ч. Коренья и лук пассеруют с оставшимся томатным пюре. В кипящую воду кладут картофель, порезанный ломтиками, и варят 15 — 20 мин, затем кладут тушеную капусту, пассерованные овощи, соль, специи, кальмары и варят до полной готовности. Подают щи со сметаной/майонезом и мелко нарезанной зеленью.
Кальмары 400 г, квашеная капуста 400 г, картофель 3 шт. , морковку, корень петрушки по 1 шт. , репчатый лучок 4 головки, томатное пюре 3 столовые ложки, жир 40 г, вода 1 1/2 л, специи, соль по вкусу.
Щи из щавеля
Щавель припускают в собственном соку и протирают. В кипящий бульон добавляют пассерованные коренья петрушки и лучок, добавляют пюре из щавеля и варят пятнадцать мин.
Перед подачей щи заправляют льезоном. Для его приготовления сырые желтки яиц размешивают, постепенно добавляют в них молоко, охлажденное до температуры 60 — 70°С, или небольшой жирности сливки. Смесь проваривают при небольшом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения, после чего процеживают.
При подаче в щи добавляют яйцо, сваренное "в мешочек" или вкрутую, сметану и отдельно подают гренки.
Щавель 500 г, корень петрушки 1 шт. , репчатый лучок 2 головки, маргарин 50 г, молоко или сливки 1 стакан, яйца 5 шт. , бульон/вода 1 1/2 л.
Щи ленивые без картофеля
Лук шинкуют и слегка пассеруют в глубоком сотейнике с толстым дном, добавляют в него крупно порезанную капусту, подливают немного бульона и припускают при слабеньком кипении, закрыв крышкой. Когда капуста дойдет до полуготовности, кладут порезанные дольками или кружочками репу, морковку, корень петрушки или сельдерея и тушат почти до готовности. Далее овощи перекладывают в кастрюльку, добавляют бульон или воду, разведенную мучную пассеровку и доводят до кипения. При подаче на стол в щи кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью.
Капуста 600 г, репа/брюква, морковь, корень петрушки (сельдерея) по 1 шт. , репчатый лучок 2 головки, пшеничная мука 2 столовые ложки, жир 40 г, сметанки 4 столовые ложечки, бульон или вода 1 1/2 л.

на любом кулинарном сайте десятки рецептов!

Щи из свежей капусты
Свинина с костью, говядина ( мякоть) 500 гр. , капуста - небольшой кочан, картофель 2 штуки среднего размера, лук, болгарский перец, морковь, помидоры, чеснок, зелень укропа и петрушки, кетчуп .
Мясо промыть, нарезать, уложить в кастрюлю, залить холодной водой . Довести до кипения, снять пену, посолить, добавить 1 головку нарезанного полукольцами лука. Варить 1 час. Добавить нарезанную картошку, затем (минут через 7) капусту. Варить 15 минут. Отдельно обжарить: лук (мелко нарезанный) , помидоры (нарезанные без кожицы) , тертую на крупной терке морковь, половинку мелко нарезанного болгарского перца, чеснок 2 зубчика. Когда сварится капуста, в кастрюлю выложить обжаренные овощи, 1 чайную ложку кетчупа, довести до кипения, всыпать нарезанные мелко петрушку и укроп .

Щи из свежей капусты готовят так:
1,5л воды (бульона)
200 г сушеных грибов
1\2 кочана свежей капусты
по 1 корню моркови и петрушки
1 луковица
2 ст. ложки жира
3 помидора или 1 ст. ложка томат-пасты
1 ст. ложка муки
4 ст. ложки сметаны
соль, несколько горошин черного перца,
лавровый лист, зелень укропа и петрушки.
Овощи почистить, помыть. Грибы перебрать, промыть, запить водой и оставить на 3—4 часа, отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой и нарезать соломкой. Лук, морковь, корень петрушки нарезать соломкой и спассеровать на жире имеете с грибами и очищенными от кожицы и нарезанными помидорами или томат-пастой.

В кипящую воду (бульон) положить нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить пассерованные овощи и варить до готовности минут 30.

За 5 минут до конца варки заправить мукой, предварительно поджаренной и разведенной водой, лавровым листом, солью, перцем. При подаче посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа, заправить сметаной.

Щи из свежей капусты с картофелем заправлять поджаренной мукой не надо. Картофель следует закладывать в кипящий бульон на 10 минут раньше капусты. Щи, приготовленные на рыбном бульоне, сметаной не заправлять.

700 г говядины
300 г кислой капусты
600 г картофеля
200 г моркови
200 г лука
корень петрушки или пастернака
соль
перец
лавровый лист. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 часа после закипания) . Затем мясо порезать небольшими кусочками. Добавить обратно в бульон. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 минут. Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде) , варить 10 минут. Добавить обжаренные лук и морковь. Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист. Если необходимо, посолить. Варить до готовности картофеля.

Все просто, берете не молодую говядину варите1.5 часа, делаете бульон. Потом трете на терке свеклу сырую, тушите минут 10, это потом добавляете помидор, красный сладкий перец, чеснок, его не жалеть, петрушку специи по вкусу, там хмели-сунели, какие хотите и кубик бульона говяжьего, и еще тушите на сковородке минут 15,потом даете отстоять 15 мин, в бульон картошку бросили когда он свариться, и после пяти минут добавить все что тушили, и варите еще минут десять-15,все борщ готов