Как приготовить супчик без мяса? Делается с яйцом вроде. Да и картошки тоже нет.

Можно приготовить постные щи с грибами. Для этого берется квашенная капуста, картошка и конечно сушенные (если нет сушенных можно заменить свежими) грибы, заливаем и ставим на огонь. В конце готовки обжариваем лук на растительном масле, впускаем в щи, добавляем соль, специи по вкусу.

С яйцом делается бульон мясной или куриный. На воде можете сварить щи, борщ

сварите любые овощи, заправьте специями, сметаной и зеленью-и никакого мяса не нужно

Шпинатный суп.

Сварите молочный с вермишелью. Яйцо не надо.
Или овощной, в самом конце, когда все готово, выбить яйцо. Но там хотя бы морковка-лук-капуста нужна.

из всего можно сделать суп. принцип-то один: бульон, а в нём что-то плавает (либо овощи, либо вермишель) .
порезать овощи, что есть в доме (какие именно - это уж на личный вкус) , сварить до готовности, яйцо разболтать и добавить за минуту до выключения огня - будет "кудрявый супчик". можно обжарку из лука с морковкой добавить тоже в самом конце- будет вкуснее.

И без воды...

Да когда мяса дома нет, я все первые блюда без мяса готовлю))) С яйцом я зеленый борщ (суп) готовлю. Воду на огонь, картошку соломкой варим почти до готовности. Заправляем сл. маслом, сметаной Крошим отварные яйца, щавель (обязательно) и остальную зелень какая есть и какую любите (укроп, петрушка, зеленый лук и т. д. Солим. Все. Делаю на глаз. Такой борщ очень любим. А без мяса и борщ сварить можно, и суп... Я просто ставлю воду, добавляю жир, даю закипеть и закладываю по очередно требуемые продукты. Борщ, например, очень вкусный и на сале будет.

С бульонных кубиков.

Если есть зелень, нет - крапивы верхнние части на 3 листа обдёргай, обдай кипятком, капуста если есть покроши чуток повари, добавь пассированную морковь и лук (т. е. обжаренную) брось зелень (что есть: салат, укроп, петрушка, щавель) и крапиву, разбей пару яиц (лучше разболтать отдельно) и влей их в супчик постоянно помешивая.
Если есть консервированный горошек или фасоль можно добавить.
Можно добавить немного варёного риса.
Для густоты и вкуса можно добавить немного поджаренной муки.
Если вообще голяк в кипящую воду кидаешь макароны, специи какие есть варишь, добавь что-ибудь обжаренного (морковь, лук, чеснок) потом по готовности яйца и если есть тёртый сыр

Любые овощи и любая крупа или макароны. Овощи можно перед варкой обжарить, но это не обязательно. Можно положить щавель или крапиву, а в готовый суп любую зелень, сухарики. Яйцо или вбить в конце варки или вареное добавить уже в тарелку. Вкусный вегетарианский бульон получается, если варить в нем много зелени (петрушка, сельдерей, укроп, лук... ) мелко нарезанной вместе со стеблями.