как приготовить суп из чечевицы

Необходимые продукты для приготовления 4-х порций супа:
1,5 стакана чечевицы
400 г помидор
2 стебля лука-порей
2 зубчика чеснока
4 шт. картофеля
2 шт. моркови
растительное масло
петрушка
лавровый лист
соль
перец

1. Перебранную и промытую чечевицу заливаем холодной водой и ставим вариться. Чечевица, как и все бобовые, должна вариться под закрытой крышкой.
2. В это время слегка обжариваем нашинкованный кружочками лук-порей и натертую на терку морковку.
3. К полуготовой чечевице добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель и даем супу покипеть.
4. Через 5-7 мин. присоединяем пассированные лук с морковью.
5. Солим и перчим, кладем лавровый лист и варим до готовности картошки.
6. Готовый суп посыпаем рубленной зеленью петрушки и даем настояться.

Необычный вкус супу с чечевицей придаст ломтик лимона, добавленный в процессе приготовления. Консистенция супа зависит от сорта чечевицы, а густота – от соотношения взятой чечевицы и воды. Чтобы приготовить суп средней густоты на 1,5 стакана чечевицы нужно взять 3 л воды. Чтобы суп получился сытнее и вкуснее, можно добавить в него 150 г копченой колбасы или бекона.

Суп из чечевицы и чеснока

Для рецепта вам потребуется:

красная чечевица - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
морковь - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
душица - щепотка
овощной бульон - 1.5 л
уксус из красного вина - 2 ст. л.
соль и перец - по вкусу.

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Поместите все ингредиенты кроме уксуса, соли и перца в большую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите в течение 1,5 часов, время от времени помешивая.

Вытащите лавровый лист, добавьте уксус красного вина, соль и перец. Если суп слишком густой разбавьте его немного овощным бульоном или водой. Украсьте суп петрушкой и подавайте на стол.

точно так же как и из фасоли

Как и гороховый, только толочь не надо.

Суп из чечевицы готовится точно также, как суп из гороха, только варить гораздо короче.

Я готовлю из красной чечевицы. Она быстро и хорошо разваривается.
Чечевицу кладу в холодную воду и варю до закипания. Тем временем обжариваю бекон.
Как только чечевица вскипела, нарезаю в суп несколько картофелин кусочками произвольной формы, главное, чтобы не очень крупно, и картошка, чтобы была такого сорта, чтобы разваривалась хорошо.
Солю, перчу. Можно добавит лавровый лист, но вынуть его через несколько минут.
Добавляю мелко нарезанный лук и морковку (не обжаренные) и кладу бекон.
Все это варится до тех пор пока чечевица станет пюре. Под конец кладу кукурузу консервированную и немного укропчика:)

Гляньте на врецепте. инфо
Там были несколько классных рецептов именно чечевичного супа!
И видео - наглядно